 |
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
| ابحث بالموقع | تاريخ اليوم: | |||
 |
| المستشار نبيل جلهوم | ||
| المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
| دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
 |
| انشر الموضوع |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
09-28-2014, 10:21 AM
|
|||
|
|||
اكلات عيد الاضحى
اكلات عيد الاضحى اولا الكبدة ************ ا_الكبدة البانيه المقادير نص كيلو كبدة مقطعة شرائح بصله وبهارات ملح فلفل وليمون بيضه وشوية لبن دقيق وبقسماط الطريقة تجيبى الكبدة تتبليها بشويه ملح وفلفل وكمون وليمون وتحطيها في مصفى علشان تصفى اى دم فيها بعد كدة نفرم البصله مع البهارات والملح ناعم ونتبل الكبدة بالبصل ونسيبها ساعة ثم نحطها في الدقيق وبعدين البيضة عليها شوية لبن صغيرين وملح وفلفل وبعد كدة بقسماطونحمرها على نار متوسطة حتى تنضج 2-الكبدة البانية عملتها بطريقة مختلفة شوية شوفوفها وانتوتحكموا  المقادير: نصف كيلوكبدة شرايح ملح فلفل فلفل اخضر وليمون دقيق وبقسماط بيض بصل الطريقة:: 1-نتبل الكبدة بالملح والفلف والمون والتوم والبصل المفروم 2-نحطها على النار ونشوحها مع بصلة وتومية ونسيبها تستوى 3-نجيب بيضة ونحط عليه فلفل اسود  4-نجيب شوية دقيقوشوية بقسماط ونحطها فى الدقيق الاول ونتبله بملح وفلفل وبهارات وبعدكده البيض  وبعد كده البقسماط  وعلى الزيت   &&&&&&&&& 3-كبدة بانيه  المكوّنات
طريقة العمل 1- في وعاء، أخلطي الكبدة مع الثوم والملح والفلفل والخلّ وعصير الليمون الحامض. 2- أتركي المزيج جانباً لمدّة نصف ساعة. 3- غمّسي الكبدة بالرّدة. 4- حمّي الزيت في قدر وحمّري الكبدة ثمّ قدّميها ساخنة مع سلطة طحينة وسلطة طماطم تابعوني هيفولا 
التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 09-28-2014 الساعة 12:18 PM 
|
|
#2
09-28-2014, 10:26 AM
|
|||
|
|||
|
أكلات عيد الاضحى-2
2_ كبده اسكندراني ------------ اولا الكبده بتتقطع صوابع رفيعه هنقطع بصله وفلفلايه رومي ومعلقه توم ونشوحهم في حبه زيت نزلنا بالكبده علي نار عاليه نشوحها عشان متنزلش مايتها بعد ما تتشوح ننزل عليها بالطماطم ونعصر عليها نقطتين ليمون ومعلقه خل و الملح والفلفل الاسودرشة قرفه رشة جنزبيل هنوطي عليها ونسبها 5 دقايق مش بتاخد اكتر من كده كبدة اسكندراني بالصور المقادير 1/2 كيلو كبدة مقطعة شرايح (المقادير دي لشخصين او 3 بس لو اكتر بتزودي الكمية ) فلفل رومي ألوان حوالي 5 أو 6 وحدات فلفل حامي ( حسب الرغبة ) بصل مقطع شرايح تتبيلة الكبدة حوالي 4 أو 5 فصوص ثوم كبيرة مدقوقة خل ليمون ملح وفلفل الطريقة هاتي الكبدة الشرايح واغسليها كويس أوي بالخل والليمون  تبليها بالثوم المدقوق والملح والفلفل وغرقيها في الخل والليمون سيبيها لمدة نصف ساعة بعد كده قطعي البصل والفلفل الحار والفلفل الرومي شرايح  بعد كده اخلطيهم مع بعض هاتي طاسة وحطي فيها شوية زيت ذرة أو عباد زي ماتحبي وطشي فيها الكبدة  سيبيها تغلي مع بعضها على نار عالية وبعدين وطي عليها النار لتحت ماتضيفيش ليها مية هي هتنزل ميتها وهتستوي فيها بعد كده علي عليها النار علشان تنشف زي كده  بعد ماميتها تنشف أعدي قلبيها لحد ماتتحمر في الزيت اللي انتي كنتي حطاه إغرفيها في الطبق واعملي جنبها سلطة طحينة ياسلام عليها وعلى طعامتها وهي بتتاكل بالعيش البلدي مع المخلل وسلطة الطحينة جربوها وهتعجبكم جدا جدا ان شاء الله وخلوها مشطشطة على اد ماتقدروا بتجنن تابعوني
|
|
#3
09-28-2014, 11:05 AM
|
|||
|
|||
|
ثانيا_ المخ
************ 1_المخ بانيه غسلته براحه خالص بملح وخل وقطعته شرايح ثم تبلته بشويه ملح وفلفل وكمون وليمون لمدة نصف ساعه ثم غمسته في البيض وبعدين الدقيق زي وضغطت عليه بس مش اوي لاحسن يتهري وبعدين حمرته في زيت عميق =المخ بانيه  المقادير: 2-المخ المقلىك مخ ملح وفلفل أسود كوب دقيق عصير حبه بصل ربع كيلو بقدونس مفروم معلقه صغيره جوز الطيب بيضتان كوب بقسماط طازج ربع كيلو زيت للقلى طريقه التحضير _قطعى المخ قطع متوسطه تبلى المخ بعصير البصل والملح والفلفل وجوزه الطيب وأتركيه قليلا فى التتبيله _ثم ضعى المخ فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط مثل البانيه والبفتيك _حمريه فى الزيت ويقدم ساخنا ويزين بالبقدونس المفروم وبالهنا والعافية -مخ بانية بالصور  الطريقة مخ كامل نغسل المخ بالماء -نغليه غلوةعلى النار فى ماء وشوية ملح -ننشله من الماء ونصفيه -نقطعه طرنشات -نضع فى البيض المتبل ثم فى البقسماط ونحمره فى طاسة بها زيت على نار متوسطة نرصه فى طبق التقديم وبالهنااااااااااااااااا يجمل بالبقدونس ************ شيف شربيني مخ بانية http://safeshare.tv/w/dsCUkYDjla جبت حله وحطيت فيها ميه وقطعت بصل وجزر وتوابل ملح وفلفل وكمون وورق لوري ونزلت فيه المخ وحسبت 10 دقايق وشلته من الميه ودخلته الفريزروحضرت التتبيله كانت توم مفروم وبصل مدعوك بالفلفل الاسمر ولمونه وبعد ما تماسك المخ طلعته وبدات اقطعه وحطيت عليه التتبيله ودخلته تاني الفريزر وجبت دقيق وبيض وبقسماط حطيته في الدقيق وبعدين البيض وبعدين البقسماااااااااااط ودخلته التلاجه شويه وبعدين قليته في زيت الف هنا وعافية تابعوني
|
|
#4
09-28-2014, 11:21 AM
|
|||
|
|||
|
أكلات عيد الاضحى-3
تابع أكلات عيد الاضحى-
ثالثا الممبار *********** المقادير كيلو ممبار اكيلو طماطم خضرة (شبت بقدونس كزيرة) بصل 1كيلو رز توابل ملح فلفل كمون بهارات قرفه جنزبيل نفرم البصل ونفرم الخضرة ونعمل الطماطم فى الخلاط ونغسل الارز زنصفيه كويس ونبتدى نجيب حله نحط فيها شوية سمنه ونحط البصل المفروم ونشوحه لحد مايحمر وبعدين نعصر الطماطم فى الخلاط ونضيفها على البصل ونسيب الطماطم تتسبك مع البصل اول مانسبك الطماطم نضيف التوابل ملح فلفل كمون بهارات رشة قرفة ورشه جنزبيل رشة نعناع اخضر ونقلب كويس نضيف الارز ونقلب واخر حاجه الخضرة تكون مفرومه ومغسوله كويس وبعدين نجيب الممبار ونفتحه من فوق ونبتدى نحشيه واحده ورا التانيه بس مش نملاه رزه لما نخلص الحشو كلهم نجيب حله وفيها ميه مغليه ونحط ورق لورى وحبهان بصلة صغيرة جزرة صغيرة علشان الزفر تغلى نسقط الممبار ونسلقه ونطلعه من السلق فى مصفه ينزل اى سوايل به ونحمرة فى طاسه بها زيت غزير اطعم عمل ممبار فى عيد الاضحى السلام عليكم ورحمه الله وبركاته طريقه عمل الممبار وكيفيه تنظيفه وهو من اكلات التى تعمل فى عيد الاضحى ويعتبر الممبار مغذى جدا ومفضل ومحبوب لدى الكبار والصغار واليكم اجمل واحلى واسهل واسرع طريقه لعمل الممبار وتنظيفه بخطوات سهله وبسيطه جدا يارب تنال اعجابكم المقادير ====== نصف كيلو ممبار خروف تقريبا كوب ونصف رز مصري 2 حبة طماطم رأس بصل كبير ربطة بقدونس وكذلك كزبره خضراء وشبت أخضر ويمكن شبت ناشف نصف كوب زيت ملح +فلفل أسود +زنجبيل ناعم فلفل حار وذلك حسب الرغبه بهارات سلق الممبار ===== بصله حمراء كبيره حبتين طماطم وسط نصف ورقة غار+6 حبات هيل+ملعقة أكل ملح + ملعقه صغيره جدا من كلا من فلفل أسود ناعم +كمون ناعم+زنجبيل ناعم    الطريقه أولا تنظيف الممبار من المهام الصعبة التي تواجه ست البيت هي تنظيف الممبار ولكن أول شيء تشيلي الشحوم الموجوده في الممبار من الخارج وذلك بوضع الممبار علي قطاعه وكحت الشحوم بسكين ليست حاده وتقلبيه علي الوجه التانى وتغسليه جيدا بالماء والملح ثم تقومى بتنظيفه من الماده اللزجه التي بداخله جيدا وحاولي أن تحافظي عليه وعدم تقطيعه واشطفيه جيدا وانقعيه بالماء والملح وقطرات من الخل لمده ساعه وبعد ذلك اشطفيه عمل الممبار او الفوارغ او العصبان المحشي علي الطريقة المصريه http://www.4cyc.com/play-xX30GyMUraw =============== شيف شربيني- الممبار http://safeshare.tv/w/QqGBevAajk ========= ( 4 ) 
تابعوني التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 09-28-2014 الساعة 11:34 AM
|
|
|
|
 |
العرض العادي
