http://www.ataaalkhayer.com/images/f1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/f2.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/t1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/g1.jpg
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

الأستاذ هشام عباس محمود الأستاذ نبيل جلهوم بطاقات عطاء الخير
أحاديث اليوم دروس اليوم بطاقات لفلي سمايل
خطب الحرمين الشريفين الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى المهندس عبدالدائم الكحيل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

الأطباق الرئيسية بالداخل أقسام فرعية متعددة

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 11-20-2015, 11:27 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,667
افتراضي الاكلات البخارية


الاكلات بخارية

1- اللغمن



اللغمن وصل وبالتفصيل الممل وبالصور


الطريقه والمقادير مع بعض
اولا نجهز العجين وهو عباره عن دقيق الكميه اللي انت تبغيه وماء وملح ونعجن


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ويتكون عندنا عجين قاسيا نوعا ما كما في الصوره



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وبعدين نطلعه من العجانه او باليد ونعجن حتى يصبح عجين ملساء وحلو كما في الصوره ونتركه بعد دهنه بقليل من الزيت ليرتاح ونغطيه لمدة نصف ساعه


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


اثناء ذلك نبدأ بتجهيز الإيدام اوالصوص زي ماتحبه تقولوه المهم وهو عباره عن
لحم مقطع الى مكعبات وعظم لوحده

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وفاصوليا خضراء مقطع بهذا الشكل والكميه اللي انت ترغبيه



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


طماطم مقشرومقطع مربعات صغيره وبصل وفصين ثوم وزيت حوالي ربع كوب او اقل بقليل


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نجي في قدر نحط الزيت لمن يسخن قليلا نحط عليه البصل والثوم ونقلب الى ان يحمر قليل كما في الصورة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ثم نحط اللحم والعظم مع بعض فوق البصل ونقلي ونتركه ونغطيه الى ان يطلع مويته


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ثم نحط الطماطم عليه ونتركه قليلا الى ان يذبل الطماطم


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ثم نحط 5 ملاعق كبيره صلصه ونتركه الي ان يتسبك مع بعض كما في الصورتين



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بعد كده نصب مقدار لتر مويه ونتركه
ونغطيه على نار هادئه الى ان يستوي اللحم والعظم


[نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم نرجع للعجين واحنا بنسوي العجين
لازم ننتبه لقدر المرق في هذا الاثناء يكون العجين ارتاح
واخذ كفايته من الراحه نطبطبه قليل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم نقصه بالسكين كما في الصوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هنا جيبي بصحن مقدار من الزيت
لأنك تستعمليه في العجين تدهني العجين ويدك


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم تجلسي وتسويه زي الصوره اي تفتليه بيدك طبعا هو بيدين
بس انا علشان اصور بيد واحد سويته لا حظي الصوره جيدا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وتلفيه في الصحن وبين كل لفه ولفه ادهني علشان ما يلصق مع بعض وغطيه واتركيه قليلا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

دحين ارجعي للقدر حق الصوص و حطي فيه الفاصوليا كما في الصوره وقلبيه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وزيدي مويه حاره عليه قليل واتركيه على نار هادئه
ورجعي مره تاني للعجين مشوار صح

دحين هنا ابدي حبه حبه العجين واجلسي افتلي فيه اما فوق الرخام
او بيدينك كما في الصوره يعني العجين حيكون
بين راحة يدينك وتجلسي تسوي تفتلي
بس لا تضيعي طرف العجين البدايه يعني الى ان ينتهي المقدار
بس لا تنسي الزيت بين فتره وفتره ادهني يدك

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
تابعي الصور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
تابعوني


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 11-20-2015, 11:32 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,667
افتراضي تابع اللغمن



هذه مجموعه كلها
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

دحين بعد ماصار نحيف زي الاسبكيتي


امسكي طرف العجين ولفيه من اليد داه لليد داه


ولبسي على اصابعك كله كما في الصور


حيكون كده كما في الصورة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هنا انتهيت منهم كلهم وحطيتهم في سفره قماش
احنا البخاريه لازم يكون عندنا سفره قماش

لانه اكتر شغلنا عجين وجلسه على الارض

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

دحين في قدر حطي مويه مليانه واتركيه الى ان يغلي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وشوفي معاكِ قدر الايدام حيكون الفاصوليا واللحم استوى تمام طفيه او


اطفي النار يمكن اضافة الفلفل الرومي مقطع مربعات


والملفوف او (الكرنب)قليل يطلع تمام بس انا ماحطيت

لمن تفور المويه او غاشت زي ما يقوله

جيبي اللغمن وحطي عليه وبالشوكه قلبيه وفككيه عن بعض



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

غلوه كما في الصوره
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
غلوتين كما في الصوره
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

جيبي صفايه وتحته صحن تاني
وشيلي اللغمن اللي استوه وغسليه بمويه عاديه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لا تكبي المويه لانك حتفوري على دفعات مو كله مره وحده

حبتين حبتين حسب المقدار اللي انت سويتيه

بعدين حطي في صحن التقديم وحطي فوقه الايدام وبالعافيه عليكِ

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مع الفلفل البخاري والليمون او الخل وهني
الطريقه الاسهل والكذابي طبعا وقت الزنقات بس مو للضيوف للضيوف

بيدنا نجلس ونسويه اما في البيت بسرعه نسويه بالمكينه

نفس العجين ونفس الصوص او الايدام

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نفرده في رقم واحد ونرش دقيق ورقم ثلاثه ونرش دقيق ونتركه قليل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونسويه كما في الصوره بالماكينه اللي نسوي فيه الاسباكتي بالمكان الصغير


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبالعافيه عليكم يارب هذه هديه للاخوات اللي طلبوه مني

أما قبل ما تسالوه عن الفلفل البخاري الخاص بالاكلات البخاريه

فأنا انزل الطريقه كيف وما كيف

اولا الفلفل الاخضر او القرون فهو كميه من الفلفل الاخضر

مع يعني حوالي 15 حبه منظفه من البذور

ومع 10حبات فصوص ثوم وقليل من الملح نفرمها بالفرامه

ونسخن زيت في قدر ولمن يسخن مزبوط نصبه فوق الفلفل المفروم وياسلام

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



الثاني الفلفل الشطه الحار الاحمر السوداني التكروني

له عدة اسماءاللي تقوله عنه مطحون ورأس ثوم مفروم لوحده

تسخني زيت كميه حوالي كوب كامل

وتسخنيه وترمي عليه الثوم المفروم الى ان يصير محمر ومقرمش

كما في الصوره وتتركيه إلى ان يبرد قليل

لا تحطي الشطه دحين وهو حار لمن يبرد قليل حطيه وملحيه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وقلبيه يعني يأخذ منك اربعه ملاعق كبيره وياسلام


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وقلبيه يعني يأخذ منك اربعه ملاعق كبيره وياسلام
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهنا ترى علمتكم سر من اسرار ي الفلفل بطريقة أمي الله يرحمها

وعافيه عليكم

تابعونينقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 11-21-2015 الساعة 05:41 PM
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 11-21-2015, 04:43 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,667
افتراضي الاكلات البخارية-2-منتو خراساني

-2-

منتو خراساني يم يم يم


مقادير العجينة

1_دقيق ابيض

2_ملح وماء

نعجن المقادير عجينة قوية (قاسي) ونضعه نصف ساعة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مقادير الحشوة

1_كيلو لحم مفروم
2_كيلو بصل مقطة صغيرة
3_كزبرة
4_ملح وزيت وفلفل اسود

الطريقة
نضع قدر ع النار فيه 4 ملاعق زيت ثم نضع فوقه بصلة مقطة صغيرة
ونحرك حتى يحمر البصل ثم نضيف لحم وبصل ونحرك
ونصب فوقه نصف كاس ماء ونضعه 20 دقيقة ع النار
ونضيف كزبرة وونحرك ونتركه حتى يبرد ثم نضيف ملح وفلفل اسود

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

العجينة

اخرجت عجينة من مكينة من اول درجة و2و3الى 4
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهذا قدر منتو نضع فيه ماء حتى يغلي ثم نضع قالب ندهن القالب بالزيت

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نضع منتو على النار 45 دقيقة
طبخت لفوق المنتو
حمص مجروش هندي

مقادير وطريقة الحمص


1_نحمر 1 بصل كيبرة مفروم

2_نضع فوقه 3 طماطم متوسط مفروم مع 2 ثوم و1 فلفل حار وملح
حتى يحمر ثم نضع الماء حتى يغلي ثم حمص 45 او

ساعة تقرباً

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نضع في صحن الزيادي ثم منتو ثم حمص
ثم كزبرة للزينة مع زبادي
كما في الصورة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الف هنا وعافية
تابعوني

هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 11-21-2015, 05:05 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,667
افتراضي الاكلات البخارية-3-اليغمش البخاري

-3-
اليغمش البخاري وصل وبالصور كمان



المقادير والطريقه مع بعض
اولا العجين مقدار اربعه اكواب من الدقيق عليه كوب حليب ناشف (بودره)
وملح وماء للعجن يجب ان تكون العجين لينه قليلا وليس قاسيا
وبعد ان يرتاح يكور كور بحجم حبة (الجوز او القعقع او المشمش )
ويرش بالدقيق كي لا يلتصق كما في الصورة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تانيا الحشوه
ويتكون من كيلو لحم مفروم وبصلتين او حسب رغبتك
لانه في ناس ما يحبوه البصل وطماطمتين مقطع مكعبات صغيره
ورشة ملح ورشة فلفل اسود وملعقه صغيره من الكمون

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ثم نفرد العجين ونحط الحشوه في المنتصف

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نجي نطبق العجين من جهه كما في الصوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم من الجهة الاخرى كما في الصوره



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ثم من تحت كما في الصوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ثم من الجنبين كما في الصوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ثم ترص في الصينيه ويدهن بقليل من البيض
ويدخل الفرن على درجة حراره 180 الى ان يتحمر

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وهذا شكله النهائي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وهذا من تحت
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وعليكم بالعافيه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




رد مع اقتباس
  #5  
قديم 11-21-2015, 05:16 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,667
افتراضي الاكلات البخارية-4-التميز البخاري

-4-
التميز البخاري وصل وبالصور





اليوم حبيت اوريكم طريقة التميز البخاري الاصلي حقنا


وقبل كل شيء اوريكم التنور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
هذا الافغاني وهو بيركب التنور اول افغاني ينزل صورته في النت
والله ما شافني بأصوره صورته من الشباك

طبعا بعد تركيب التنور وتسخينه بالغاز ليوم كامل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نرش عليه مويه وملح والملح طبعا الملح الخشن
او الحجري تاني يوم نستخدمه
نجي لطريقة العجين واللي يتكون من

الطريقه العاديه

مقدار من الدقيق حوالي 8كاسات
وملعقة خميره
وملح حسب الرغبه
وملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم او مايسمى بالكربون
والسبب هو اللي يطري العجين بس مانكثر منه لانهان كتر العجين
يصير لونه اصفر
وماء للعجن لاهو لين ولا هو قاسي متوسط

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
اما الطريقه اللي العجين يكون فيها لين ولذيذ طبعا
ويطلع زي التميز البسكوت هو
8كاسات دقيق
كوب زيت
خمس ملاعق حليب بودره
ملعقتين طعام ممسوحه خميره
ملح
ماء للعجن ايضا يعجن لاهو قاسى ولا لين متوسط

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
تترك العجين لمدة ربع ساعه ثم نبدأ بتكويرها كور بحجم تفاحتين
وندهن زيت خفيف علشان مايلصق وينشف
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نترك العجين مغطى للتخمير لمدة نصف ساعه في مكان دافئ
اثناء ذلك لازم نولع التنور لتسخينه على الاقل ساعه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعد مايسخن التنور نرش مويه عاديه على التنور
ثم نبدأ بفرد العجين ونخرمه بالمسمار حقه
تلقوه عند اللي يسوه التنور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
هذا صورة الصغير

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وفي واحد كبير دحين تشوفوه مع التميز

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


احنا البخاريين لازم نحط بصل مفروم بيدناعلى التميز حقنا
وكمان نحط حبة بركه وسمسم اذا موجود

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
هنا نحطه على المخده وبرضه يبيعوه اللي يسوه التنور
نحطه مقلوب علشان نخبزهقبل مانخبز بأطراف اصابعنا الخمسه نبلبل العجين خفيف
يعني خمس نقط علشان يمسك بالتنور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هنا لمن خبزنا
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هذا الجنب التاني
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ولمن يحمر نشيله طبعا بس نسيت التصوير هنا
بس هذا لمن استوى هذا بالعجين الاول

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
هذا من تحته
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هذا التميز العادي بدون بصل
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هذا بالعجين الثاني
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اتمنى تحوز على رضاكم وسامحوني على التقصير والتأخير

تابعوني

رد مع اقتباس
  #6  
قديم 11-21-2015, 05:26 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,667
افتراضي الاكلات البخارية-5- فرموزه طبقات

-5-
فرموزه طبقات وبالصور


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اخواتي الغاليات


نبدأ سوا كالعاده
وبالعجين
اللي يتكون من 4اكواب دقيق
وملح ملعقه ونصف ملعقة طعام خميره فوريه وماء دافي حوالي كوبين ونصف للعجن
ونعجن والعجين يطلع وسط لا لين ولا قاسي نتركه عشره دقائق مغطى
بعد ماندهنه قليل من الزيت

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

والحشو

لحم مفروم وبصل وملح وفلفل اسود وكمون حسب الرغبه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نأخذ ثلاث قطع من العجين متساويه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نفرد بالنشابه اولا بعد مانرش رشة دقيق على الجهتين
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعدين نفرده بالمكينه على رقم واحد وثلاث وسبعه
علشان يكون خفيف مره كما في الصوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعدين نشد من الطرفين كامل العجين علشان يكون اخف اكثر
كما في الصورة الثلاثه كلها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
دحين ندهن العجين بالسمن اي نوع تبغيه حتى ولو زبده
بس زيت لا
كرسكو فارم مازولا اي سمن عندك
بس اولا دوبيه في النار وابدئي ادهني العجين فيه
كما في الصوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بعد مااخلص العجينه كلها بالطرق السابقه
ابدأ افردها بيدي قطعه قطعه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعد ماندهن الثلاثه نحط العجين طبقات فوق بعض
علشان يصير عندنا ثلاث طبقات من العجين

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ثم احشيها باللحم
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ثم اطبقها ليصبح مستطيل تبعي الصور
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهنا انتهيت من المقدار ورصيته في الصينيه ودهنت الوجه بالبيض
ولازم الفرن يكون مولع من قبل ربع ساعه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
دخلته الفرن درجة حرارته 180درجه من تحت اولا
ولمن يحمر تحت ولعت من فوق وحمرته

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ويطلع مقرمش وطبقات ماشاء الله

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

شوفواخواتي كيف زي عجينة البف باستري
واحسن كمان

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ارجو ان تنال اعجابكم ورضاكم

تابعوني
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


رد مع اقتباس
  #7  
قديم 11-21-2015, 05:46 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,667
افتراضي الاكلات البخارية-6-شربة لسان العصفور حق البخاريه

-6-

شربة لسان العصفور حق البخاريه وبالصور



اليوم اوريكم شربة لسان العصفور حق البخاريه
مو الجاهز حق السوق لا هادي حقتنا احنا البخاريه نسويها في البيت
ونسميها بالبخاري (قشقش تلي) او ( الأُقره)
صعبه صح هههههه
بس ابغى اعلمكم الاسماء حقها بالبخاري علشانه تراث هههه طولت سامحوني

العجينه وتتكون من كالعاده
دقيق ومويه وملح وتكون عجينه قاسيه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعد ماترتاح نفردها بالماكينه واحد وثلاث وسبعه
وبين كل فرد وفرد نرش دقيق

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الين مايصير خفيف زي كده
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعد مانخلص المقدار نتركه ينشف بس مو مره قاسي يصير لا ينشف
واقدر اقطعه بالسكين ومايلصق العجين مع بعض
ان نشف جهه اقلبه على الجهه الثانيه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



بعدين اقصه مستطيلات متساويه حوالي العرض اربعه سنتم كما في الصوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

واحطه فوق بعض حوالي خمسه سته مستطيلات

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبعدين ابداء اقص بالسكين مثلثات صغيره كما في الصوره

شوفي السكين كيف لازم يكون

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهادي الشكل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهنا الشكل النهائي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لازم تبعديهم عن بعض علشان ينشف مزبوط دحين وتقدري تفرزيه

متى ماتبغيه تطلعيه وتحطي في المرقه وياسلام

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المرقه كشني بصل وحطي عليه لحم وقلبيه وبعدين حطي عصير طماطم

وقليل من الصلصه وملح انا علشان حطيت كلهم في قدر الضغط

ماصورت علشان اسويه بسرعه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ولمن يستوي اللحم احط من العجين المقدار اللي ابغاه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

واتركه على النار لمدة عشره دقائق

ويستوي لانه العجين خفيف وصغير

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

واقدمه انا اليوم قدمته مع رز بالحمص

بعد ماحطيت فيه كزبره خضراء مفرومه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الف هنا وعافية

تابعوني





التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 11-21-2015 الساعة 05:49 PM
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 11-21-2015, 05:55 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,667
افتراضي الاكلات البخارية-7- المنتو البخاري الاصلي

-7-

المنتو البخاري الاصلي من بخاريه أصليه



المقادير والطريقه كلها مع بعض
اولا نعجن مقدار اربعه اكواب دقيق وقليل من الملح وماء ليصبح عجينه متماسكه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ثم نتركها ترتاح عشر دقائق ونبدا بتكويرها
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ونضع رشة دقيق حتى لا تلتصق مع بعض لازم نرش دقيق
ثالثا نبدا بفرد العجين بالفراده او النشابه اذا كان عندك مكينة الفرد كما في
الصوره نفردها برقم واحد ثم رقم اربعه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رابعا بعد الفرد
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ناتي إلى خامسا وهي الحشو إما باللحم
كيلو لحم وبصلتان مفرومتان وطماطم معصور ورشة ملح حسب التذوق وفلفل أسود
وقليل من الزيت يعني ثلاث ملاعق تكفي
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
سادسا مرحلة التظفير وممكن صعب اشويه لاكن ممتع بعد وضع اللحم في منتصف العجين
نبدأ نقرطس نصف إلى أن اصل المنتصف ثم ابدا من الجهة الأخرى
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وبعدين نرصه في القدر الخاص به بعد دهن الصفايه بالزيت حتى لا يلتصق فيه حبات المنتو
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وهناك حشو ة أخري
وهي القرع الطويل أو الدبه الأمريكي
يقطع بعد التقشير إلى
قطع صغيره أو مربعات صغيره جدا
ثم يخلط مع البصل المفروم والفلفل الاسود


والملح والزيت ويمكن اضافة الفلفل الاخضر اولا


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونبدا نقرطس ز ي اللحم ونرصه في القدر الخاص به تماما زي ابو اللحم

ثم نضع في القدر الخاص من تحت طبعا نصفه ماء ونضع معه ليمونه حتي لا يسود

القدر وبعد غليان الماء نضع الاطباق اللي وضعنه فيه المنتو ونغطيه ونتركه

لمدة ربع ساعه هناك ملا حظه اولا نضع طبق اللحم وبعدين الدبه وبعدين اغرفيه

وكليه بالهنا والعافيه

وهادي بعد ما استوت طبعا وهو طبعا دائما يكون معاه اليوطازه


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وهذا ابو اللحم
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



وهذا ابو الدبه الطويله وليس المدوره
او الدبه الامريكي الصغير


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


  • الف هنا وعافية

    هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات