[هيفولا]

سفرة الخير الرمضانية لعام 1437

{اليوم العاشر}

همسة اليوم

احمدي الله عز وجل أن بلغك رمضان..

.واختارك للقيام والصيام..
فكم من رفيق وعزيز كان معنا رمضان الماضي

وغيبه الموت هذا العام...


سفرة الخير لعام 1437 هـ

سفرتنا جميلة وتستحق التعب,
تعالى يلا نشوف مقاديرنا اليوم وحضريها بسرعة
نقدم أشهى الأكلات من صنع يديك

اولا : الشوربة
شوربة طماطم بالشوفان

المقادير:

• حبتين جزر مقطعين .6 حبات طماطم مقشرة .فصين ثوم .
• بصلة مقطعة .أوريجانو _ ملح _ فلفل .
• ماء .حبة ماجي .قليل سكر .
• ربع كوب شوفان (يمكن الاستغناء عنه ) .
• ملاحظة :
• ( الشوفان يعطي قوام للشوربة وممكن وضع ملعقتين دقيق بدلا منه
• وهذا يرجع لذوقنا لقوام الشوربة ) .

طريقة التحضير:

• نشوح البصل و الجزر و الثوم في قليل زيت .
• نضع الطماطم و البهارات و نقلب الجميع .
• نضع الماء و الشوفان ونتركها لتنضج .
• نخلطها بالخلاط .

ثانيا : العصير والمشروبات

عصير الافوكادو

المقادير:

3 وحدات أفوكادو-1/2 كوب سكر
3 أكواب لبن-1/2 كوب آيس كريم فانيليا-مكعبات ثلج

طريقة التحضير:

– قومى بتقشير الأفوكادو وانزعى منه البذور،
– ثم قطعيه قطع صغيرة،
– احضرى الخلاط الكهربائى وضعى فيه الأفوكادو مع باقي المقادير واخلطيهم جيداً
– ادخليه الثلاجة ، ويقدم قبل الإفطار بدقائق بعد وضعه في كاسات مع مكعبات الثلج.

ثالثا : السلطات

سلطة سيزر سهلة

المقادير :
خس=مكعبات خبز محمصة
جبن بارميزان مبشورة-شرائح صدر فراخ مشوية
زيتون اسود.
مكونات الصلصة
علبة زبادي دايت-2 معلقة كبيرة مايونيز لايت-ملح
فلفل-معلقة كبيرة ثوم مفروم أو بودرة
معلقة كبيرة خل أبيض
طريقة تحضير

• فى وعاء كبير ضعي كل مكونات سلطة سيزر معًا
• فى الخلاط اضربى كل مكونات الصلصة
• ضيفى الصلصة على السلطة
• أصبحت هكذا جاهزة للتقديم

رابعا : المعجنات

السمبوسه الباكستانية


تحتاجين الى :
1 كوب دقيق -1 ملعقة طعام زيت -½ ملعقة شاي ملح -¼ كوب ماء
الحشوة:
2 بطاطس حجم متوسط
1 ملعقة شاي فلفل أحمر حار بودرة -1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة -1 فلفل أخضر حار -1 كوب زيت للقلي
الشاتني:
1 كوب نعناع -1 كوب كزبرة طازجة
2 فلفل أخضر حار -3 ملاعق طعام زبادي -ملح
رشة فلفل أسود

التحضير:

العجينة:
·اخلطي المقادير كلها جيدا. ضعيها في الثلاجة مدة 15 دقيقة.
الحشوة:
·اسلقي البطاطا، اهرسيها جيدا ثم أضيفي إليها الكزبرة والفلفل الأخضر والفلفل البودرة والملح.
·افردي العجينة إلى 6 دوائر. اقطعيها نصفين.

·لفي الطرف الأيمن على الأيسر. والطرف الأيسر على الأيمن والصقيها ببعض.
·سيكون لديك قمع، احشيها بحشوة البطاطا. الصقي الأطراف ببعضها.

·حمريها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.
===============
الشاتني:

·في الخلاط الكهربائي، اخلطي النعناع والكزبرة والفلفل الحار.
·ثم امزجيها مع الزبادي بالملعقة، وتبليها بالملح والفلفل.
·قدميها مع السمبوسة.

خامسا : الاطباق الرئسية

فيليه الدجاج المقلي

المقآدير :

صدور دجآج مقطعه شرآئح , في طبق

[ طحين + بصل + كمون + ملح + بيكنج بآودر ] ,

وفي طبق ثآني [ حليب + بيض + ملح + فلفل ] ,

الطريقـة :
نحط شرآئح الدجآج في طبق الطحين وبعدين نغمسه في طبق البيض والحليب
بعدين في طبق الطحين من جديد ونقليه
ونقدمه مع البطآطس المقلي والكآتشب

السحور


البرياني الهندي

• المقادير

• كيلوغرام من الدجاج
• 2 حبة بصل
  • 5 فصوص ثوم
• 2 حبة طماطم
  • 3 ملاعق لبن زبادي
• 3 حبة فلفل أخضر حار
  • نصف ملعقة ملح
• نصف ملعقة فلفل أسود
  • كوب و نصف أرز
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة-
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران
• نصف ملعقة صغيرة قرفة-
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل
• 5 حبات هيل-
  • حبة خولنجان
• ماء-
  • زيت نباتي

• الطريقة

• يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم
• و ينقع الأرز في الماء
• يحمر البصل في الزيت
• ثم يضاف إليه الثوم و الدجاج
• ثم تضاف البهارات و يقلب على نار هادئة
• تضاف الطماطم و يقلب حتى تتكثف
• ثم يضاف اللبن الزبادي و بعض من الماء
• ثم يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
• يضاف الأرز و يغطى بالماء بمقدار 1 سم و يغطى الإناء
• و يترك حتى ينضج الأرز
• ثم يقدم

سادسا : الحلويات

قالب البسبوسة بالقشطة

البسبوسة من الحلويات الجميلة السهلة التحضير والتى نحبها جميعا ,,

, فيمكنك عملها بمجهود قليل ونتيجة رائعة…

المقادير

علبة قشطة-4/3 كوب سميد-4/3 كوب جوزهند مبشور

4/3 كوب زيت نباتى-4/3 كوب سكر
ملعقه كبيرة بيكنج باودر-2 بيض-شربات خفيف-فستق مفروم

الحشوة :

1كوب حليب سائل-1 علبة قشطة-2ملعقة كاسترد-3ملعقه سكر

طريقة التحضير :
قومى بخلط جميع المقادير السابقه في محضر الطعام الكهربائى حتى تتجانس

ثم احضرى صينية فرن وادهنيها بقليل من الزيت ثم ضعي 2/1 المقدار السابق في الصينية

وادخليها الفرن من أسفل فقط حتى تتماسك تقريبا 12 دقيقة ثم اخرجيها من الفرن
الحشوة:

احضرى اناء وضعى فيه جميع مقادير الحشوة على النار حتى تتجانس وتثقل
ثم صبيها على طبقة البسبوسة انتظري 3 دقائق حتى تتماسك طبقة الكاسترد
ضعي النصف الآخر من مقدار البسبوسة ، وضيفى ملعقة ماء إذا كان الخليط ثقيل
ادخلى الصينية مرة أخرى إلى الفرن على نار هادئة من الأعلى حتى تحمر
وعند الانتهاء ضعي القليل من ” الشربات ” ورشى على الوجه الفستق المفروم وتقدم باردة…,

الف هنا وعافية

مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء

فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .

اختاروا منها مايناسبكم

لا تنسوني من دعواتكم .
جربوها لن تندموا

و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية



أختكم / هيفولا

هذا الرابط الرئيسي للمطبخ

http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8