المستشار نبيل جلهوم | ||
المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||
|
|||
مع وصفات الكبة على مائدة رمضان
مع وصفات الكبة على مائدة رمضان
الكبه من الوصفات الشهيه التى لا تكاد تخلو منها مائدة رمضان، اليكم طريقة اعدادها بعدة انواع. الكبه المقليه: مقادير عجينة الكبه: 2 كوب برغل 500 جرام لحم غنم مفروم 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما 1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة 1 ملعقة شاي مسحوق الكمون قليل من الفلفل الحار 1/2 كوب ماء مقادير الحشوه: 200 غرام من اللحم المفروم 1 ملعقه من زيت الزيتون 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً 1 ملعقة صنوبر 1 ملعقة صغيره بهارات ملح وفلفل لاعداد عجينة الكبه: -انقعي البرغل في ماء بارد لمدة 15 دقيقه ثم صفيه من الماء -من خلال المفرمه أو صانعة الطعام قومي بطحن البرغل وباقي المكونات حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه -قومي بدعك العجينه بيديك مع استخدام القليل من الماء حتى تشعري أنها بدأت تتشكل بيديك كما تريدين. لاعداد الحشوه: ضعي الزيت على النار والبصل قلبيهم ثم أضيفي المكسرات واللحم حتى تنضج. طريقة اعداد الكبه: -قومي بتقسيم عجينة الكبه الى كرات. -خذي كل كره وشكليها بطريقة متطاوله "على شكل درويش الكبه" واحشيها باللحمه، كرري هذه العمليه حتى تنتهي من حشو باقي العجينه -قومي بتسخين الزيت واقلي به الكبه حتى يصبح لونها ذهبي. صينية الكبه بالفرن: مقادير عجينة الكبه: 2 كوب برغل 500 جرام لحم غنم مفروم 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما 1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة 1 ملعقة شاي مسحوق الكمون قليل من الفلفل الحار 1/2 كوب ماء مقادير الحشوه: 200 غرام من اللحم المفروم 1 ملعقه من زيت الزيتون 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً 1 ملعقة صنوبر 1 ملعقة صغيره بهارات ملح وفلفل طريقة التحضير: -كما في الخطوه السابقه لاعداد الكبه المقليه قومي بنقع البرغل وطحنه مع باقي مكونات العجينه حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه -قسمي عجينة الكبه الى قسمين متساويين -ادهني صينية الخبز بالقليل من السمنه أو الزيت حسب الرغبه -قومي بوضع قسم من العجينه ومديها على الصينيه -قومي بوضع حشوة الكبه فوقها " يتم اعداد الحشوه كما وضحنا في طريقة عمل الكبه المقليه" -قومي بمد الطبقة الثانيه من العجينه فوق حشوة اللحمه. -باستخدام السكين قطعي الكبه بالشكل الذى تريدينه -ادخلي الصينيه الى الفرن حتى تنضج الكبه نيه: المقادير: 1/2 كوب برغل 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح ½ كغم من لحم الضأن ½ ملعقه من الفلفل الأحمر ¼ حبة فلفل أحمر مقطعه الى شرائح 1/2 ملعقة كمون قليل من الملح الطريقه: -قومي بطحن اللحمه من خلال محضرة الطعام -قومي بطحن البرغل مع باقي المكونات حتى تصبح لديك عجينه ناعمه -بيديك قومي بعجن البرغل مع مقدار اللحم باستخدام القليل من الماء -شكلي العجينه كما تريدين وضعيها في طبق التقديم كبة على السيخ: المقادير: 1 كيلو لحم كباب 150 غرام برغل 1 بصله متوسطة الحجم ¼ ملعقة نعناع جاف ¼ ملعقة فلفل قطعه صغيره من الدهنه ملح وبهارات صنوبر الطريقه: -نغسل البرغل الناعم وننقعه بالقليل من الماء، يصفى ثم نضيف اليه النعناع والفلفل. -نطحن البرغل واللحمه بمفرمة اللحمه مع باقي المكونات حتى تصبح العجينه ناعمه -في وعاء نقوم بتشكيل العجينه على شكل كرات ونضعها بأسياخ الشوي -يمكنك أن تشويها بالفرن أو على الفحم. الف هنا وعافية هيفولا
|
|
|