[هيفولا]

سفرة الخير 1434

من عطاء الخير سفرة غير

{اليوم ا لتاسع و العشرون}

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }

سفرتنا لعام 1434 سفرة غير

اولا : الشوربة

شوربة الشوفان بالدجاج

المقادير

زبدة ,2 ملعقة كبيرة

مستكة ,0.25 ملعقة صغيرة

بصل مفروم ناعم , حبة كبيرة

ثوم مهروس ,3 فصوص

كرفس مفروم ناعم ,2 عود

فيليه دجاج مكعبات ,2 قطعة كبيرة

مشروم مكعبات ,10 حبات

ماء ,6 أكواب

ملح ,2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة

شوفان ,0.50 كوب

كريمة ,0.25 كوب

بقدونس مفروم , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1- في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والمستكة

وضعيها على نار متوسطة.

2- باستعمال ملعقة خشبية قلبي المستكة لعدة ثواني إلى أن

تتصاعد رائحتها، ثم أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

3- أضيفي الثوم والكرفس وقلبيه إلى أن يلين، ثم أضيفي مكعبات الدجاج

وقلّبيها إلى أن يجف ماؤها ويتغير لونها.

4- أضيفي المشروم وقلبيه لعدة دقائق إلى أن يلين.

5- أضيفي مقدار ٤ أكواب من الماء، الملح، الفلفل والشوفان

ودعي الدجاج والشوفان يطهو على النار لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن

ينضج جيداً وتتكون شوربة الدجاج بالشوفان.

6- ضعي الشوربة بإبريق الخلاط وشغليه على سرعة متوسطة إلى

أن تصبح الشوربة ناعمةً جداً، ثم أضيفي بقية الماء بالتدريج

إذا كانت الشوربة سميكة القوام.

7- أعيدي الشوربة في القدر ثم ضعي القدر على نار متوسطة

لتغلي الشوربة ثانية.

8- أضيفي الكريمة وقلبي إلى أن تختلط الكريمة مع الشوربة.

9- أسكبيها في أطباق التقديم وانثري البقدونس

على شوربة الشوفان والدجاج وقدميها ساخنة

ثانيا : العصير و المشروبات

عصير العنب بالصودا

3 علب عصير عنب

علبه صودا

خمس مكعبات ثلج

3 ملاعق سكر

ضعيهم بالخلاط .. ثم نزينه بشرايح الليمون ..

ثالثا : السلطات

سلطه الزهره

المقادير و الطريقة

نص حبه زهره مغسوله ومسلوقه مع ملعقه كمون مطحون

نغمسها في نص كاس طحين ، بياله مياه ، رشه ملح ، رشه فلفل اسود
ثم نقليها ونتركها ع جنب ..
ملفوف ، جزر ، خس ، بصل

نقطعه شرايح رفيعه
[ نقدر نستغني عن البصل ]
نفرشه بالصحن ونصف فوقه الزهره ..
نجهز الصوص ..
علبه زبادي ، ملعقه نعناع مجفف صغيره ، رشه ملح ، ملعقه مايونيز
نرشه ع السلطه ونقدمها

رابعا : المعجنات

بيتزا غير شكل

طريقة جديدة وسهلة لصنع البيتزا

المقاديــــــــر

لحمة محمرة مع البصل والطماطم

عجينة بيتزا
دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم

وفلفل رومي اخضر وجزر

جبن بيتزا

زيتون شرائح

فلفل رومي ملون ومقطع
صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل

الطريقــــة

تفرد العجينه في الصينيه

نضع الدجاج على جوانب العجينه

نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا

نمسح وسط العجينه بالصلصه

نضيف اللحم

ثم الفلفل الرومي الملون ثم الزيتون نمسح جوانب العجينه بصفار البيض

وندخل الصينيه الفرن وعندما تنضج العجينه نضع الجبن

نحمرها من اعلى وهذا شكل الاطراف من الداخل

يتبع

[هيفولا]

خامسا : الاطباق الرئسية

سمك مشوي بالخلطة اللبنانية

المقادير

حبه سمك [ اي نوع تفضلون ]

2 فص ثوم

2 بصل اخضر

تقريباً نص كاس بقدونس

نص بياله زيت

رشه فلفل اسود

ملعقه صغيره ملح

عصير نص ليمونه

نخلطهم بالخلاط

الطريقه

نغسل السمكه وننظفها من جوا ثم نتبلها بالخلطه

نجهز صينيه ونحط تحتها شرايح ليمون ثم بصل اخضر ونعناع ..

نحط السمك فوق البصل ..

نغلفها بقصدير وندخلها الفرن ساعه ..

ثم نقدمها مع بطاطس مقلي ..

الخضار على الطريقة الصينية

المقادير

كاتشب ,3 ملعقة كبيرة

ماء ,150 مل

نشا , ملعقة صغيرة

براعم الفاصوليا معلبة ,175 غرام

فطر طازج مقطع ,125 غرام

ذرة صغيرة ,225 غرام

بروكولي صغيرة الحجم ,125 غرام

باذنجان مقطع الى مكعبات صغيرة ,0.50 حبة

بصل وسط مقطع الى مكعبات صغيرة ,2 حبة

جزر مبروش,2 حبة

زيت نباتي , ملعقة صغيرة

صلصة صويا ,2 ملعقة صغيرة

بصل أخضر مقطع ,6 عود

طريقة التحضير

1- ضعي المقلاة على النار مع الجزر والبصل.

2- قلبي الخليط جيداً مدة دقيقتين من الوقت

ثم اضيفي الباذنجان، البروكولي، الذرة والفطر.

3- قلبي الخليط مرة أخرى مدة دقيقتين ثم أضيفي براعم الفاصوليا.

4- اتركي المقلاة لدقيقة إضافية.

5- امزجي النشا، الماء، الكاتشب وصلصة الصويا.

6- أضيفي الخضار على الخليط.

7- ضعي الخضار في وعاء على النار.

8- حركي جيداً حتى الغليان وحتى يسمك المزيج.

9- قدمي هذا الطبق وزينيه بالبصل الاخضر.

سادسا : الحلويات

البقلاوة حبيبة الكل

لا نحتاج مقادير ولا تعب

عجينة الجلاش

زبدة وسمن مذاب

قالب كب كيك المينى

الحشوة

لوز مجروش ومخلط مع سكر وماء زهر

القطر مكون من

3 كوب سكر

كوب وثلاثة ارباع ماء

وعصير نص ليمونة

وماء زهر قطرات


الطريقة

نأخذ ورقتين او ثلاث من ورق الجلاش ونذهن بين الطبقات

ونقطعها الى مربعات ونضع كل مربع فى قالب الكب كيك

ونضع قليل من الحشوة ونشكلها على شكل الصرة

ونضعها فى الفرن حتى يصبح لونها ذهبى

ونسقيها بالقطر

( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )

الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم
جربوها و ما رح تندموا

وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم / هيفولا