[هيفولا]

اكلير لذيذ












- المقادير :
كوب ماء
ربع كوب زبدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيل
كوب طحين
4 بيض
كوبان حليب
فنجان و نصف سكر مطحون
ملعقتان فانيلا
2 بيض
4 ملاعق كورن فلور
علبة صغيرة حليب مكثف محلى


طريقة التحضير :
يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح والفانيل على النار

وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع المزيج عن النار
ثم يضاف اليه الدقيق ويحرك جيداً بملعقة خشبية

حتى يدخل كمية أكبر من الهواء ثم يوضع العجين في صحن وتترك دقيقة لتبرد

ثم يضاف اليها البيض الواحده تلو الأخرى مع التحريك الجيد و السريع

بين البيضة و الثانيه
.. يوضع العجين في كيس التزين وتشكل على صينيه مدهونه بزبده

وعليها البعض من الطحين
– تخبز في فرن حامي على درجه حرارة 220 لمدة عشره دقايق

ثم تخفض درجة الحراره إلى 180ْ درجه مئويه وتترك لمدة عشرين دقيقة
( لا تفتحي الفرن اثناء الخبز حتى لا يهبط العجين )

وعند انتهاء مدة الخبز يطفى الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقايق ..
الحشوة: يغلى كوبان الحليب و السكر ثم يضاف تدريجياً البيضتان المخفوقتان

مع الكورن فلور وأخيراً تضاف ملعقه الفانيل
وعلبة حليب مكثف محلى صغيرة الحجم


الف هنا وعافية
هيفولا