صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

أطباق جانبية بالداخل أقسام فرعية متعددة

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 08-28-2015, 09:35 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي كبة الارز بالبطاطس..

كبة الارز بالبطاطس..


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




مقادير كبة
2 كوب أرز بسمتى - 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة

- 2 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة كارى بودرة

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود


مقادير الحشو
1/2 كيلو لحم مفروم - بصلة مفرومة ناعم - 1/4 كوب شبث مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة كبيرة كارى بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/4 كوب صنوبر محمص

- 3 ملاعق كبيرة زبيب - زيت غزير للقلى


طريقة عجين الكبة
1-يغسل الأرز بالما ويصفى ثم يصب فى حله ويغطى بالماء
ويترك على نار متوسطة حتى يغلى
2-ويضاف الكارىِ والملح والفلفل الأسود إلى الأرز ويقلب جيدا
ثم يغطى ويترك لمدة 7 دقائق أو حتى يمتص السوائل
3- تهدأ النار ويترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يستوى جيدا
ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد
4-صبى الأرز فى الكبة ويفرم لثوانى
5- قطعى حبات البطاطس قطع كبيرة وتضاف إلى الأرز فى الكبة
ويفرم الخليط أيضا لثوانىِ حتى يهرس جيدا ويصبح شبه بالعجين
ثم يصب فى طبق ويغطى ويترك على جانب


طريقة الحشو
1-سخنى الزيت فى حله ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يدبل
2-ويضاف اللحم المفروم إلى البصل وقلبى الخليط على النار حتى يتغير لون اللحم كله
3- يضاف الكارىِ والحبهان والملح والفلفل الأسود إلى الخليط

ويقلب جيدا ثم يترك على النار لمدة 12 دقيقة

أو حتى يستوى مع التقليب من وقت إلى آخر
4-وتضاف حبات الصنوبر والزبيب إلى الخليط ويقلب لدقيقتين ثم يرفع من على النار
5-ويضاف الشبث إلى الخليط ويقلب جيدا ثم يترك على جنب حتى يبرد


طريقة تجميع الكبة
1- بللى اليدين بقليل من الماء ثم يؤخذ قطعة متوسطة الحجم من خليط الأرز
وتشكل كرة صغيرة ويضغط عليها فى الوسط بالإصبع لعمل فتحه
2- تعبأَ الكرة بخليط اللحم وتغلق جيدا عليه وتكور باليدين
ثم يضغط عليها باليد لتفرد قليلا مثل الفطائر الصغيرة
3- يسخن زيت القلى على نار متوسطة ثم تقلى حبات الكبة
على دفعات قليلة مع التقليب المُستمر حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط
4- ترفع حبات الكبة من الزيت وتترك قليلا على ورق المطبخ
للتخلص من الزيت الزائد ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم مع سلطة الزبادى


وبالهنا...


هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة









رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات