صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

المعجنـات والساندويتشات بالداخل أقسام فرعية متعددة

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 11-24-2015, 08:59 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي فطير وعيش وتوست


فطير وعيش وتوست



الفطير المشلتت
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المقادير
نص كيلو دقيق
سمنه او زبدة
ذره ملح
ماء دافى للعجن
معلقتين كبار سكر

النص كيلو دقيق على فكرة بيعمل فطيرتين كبار
هنعجن الدقيق بعد اضافة ذرة ملح بالماء عادى خالص لحد ماتبقى عجينة ماتلزقش فى الايد ونقسمها لعجنتين

هنيجى على تربيزة كبيرة ونرش شوية زيت ونفرد عليها العجينة بالنشابة

هنفرد لحد مايبقى راق شفاف
هنكون مسيحين السمنه وحطين عليها معلقتين السكر بيظبط الطعم جدا
ماتخفوش مش هيبقى عامل زى الفطير اللى بالسكر لا هيبقى طعمه جميل
وياسلام لو حطتوا على السمنه رائحه سمن بلدى
المهم هنرش السمنه على العجينة
بعد كدة هنيجى لمرحلة لم العجينة
بعد كدة هنجيب صينية مدروة او طبق مدور ونحط عليها العجينة ونظبط فيها بحيث تأخد الشكل المدور
هنجيب بقى طاسه تيفال ونحط فيه سمنه عشان نسوى الفطير على شعلة متوسطة وتفضلوا واقفين جنب الفطير ( او ممكن تحطيه فى الفرن )
بعد ماتخلصى تدخليه جوه كيس وتقفلى كويس عشان يبقى طرى




خبز الصاج السوري
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المقادير:

2 كوب دقيق
نصف كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة خميرة فورية
رشة سكر
الطريقة:

انخلي الدقيق وأضيفي المكونات الجافة أي الملح والخميرة والسكر
شكلي حفرة وسط الدقيق وأضيفي الماء ثم ابدئي بالعجن
اعجني حتى تصبح العجين متماسكة
قطعي العجينة الى كرات كبيرة متساوية وضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت
غطي الصينية بقماش أبيض نظيف واتركيها لمدة ثلاث ساعات
جهزي مقلاة كبيرة تيفال أو لو كان لديك مقلاة الخبز المسطحة فهذا أفضل، وادهنيها بقليل جدًا من الزيت
افردي كل كرة بعصا العجين حتى تصبح دائرة ويصبح الرغيف بحجم المقلاة
ضعي الرغيف على المقلاة وقلبيه على الوجهين حتى ينضج
استخدميه كما ترغبين وبالحشو المحبب لك ولأبنائك



طريقة عمل العيش الشامى ( العيش الأبيض )
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المقادير :
- كيلو دقيق
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودر
- ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 2 كوب ونصف ماء دافئ أو حسب حاجة العجينة

الطريقة :
- يخلط الدقيق مع السكر والملح واللبن البودر والخميرة الجافة ثم يضاف الماء الدافئ وتعجن العجينة جيدا لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء
- تغطى العجينة وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر و يتضاعف حجمها
- تكور العجينة الى كور بالحجم المرغوب وترص فى صينية مرشوشة بقليل من الدقيق تغطى وتترك فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة لترتاح
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق الى أرغفة وتترك لترتاح قليلا
- تسخن صينية الخبز فى فرن ساخن جدا ثم تخرج ويرص فيها العيش وهى ساخنة وتدخل الى الفرن الى ان ينتفخ العيش ويحمر وجهه ، أو يخبز العيش مباشرة على صاجة الفرن (( فرن غاز صاج )) بعد تنظيفها وهى ساخنة بقطعة قماش مبللة
- يخرج العيش من الفرن ويستخدم ..
وبالهناء والشفاء



طريقة عمل العيش التوست
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:
- 4 كوب دقيق
- ملعقه كبيره ونصف خميره جافة
- 2 كوب ماء دافيء
- 2 ملعقه كبيرةسكر
- ملعقه صغيره ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت

الطريقة:
- يخلط الدقيق و الخميرة مع السكر والملح
- يضاف الزيت و الماء تدريجيا وتعجن العجينة جيدا لمدة لا تقل عن20 دقيقة (( حتى يكون الخبز هش بعد التسوية )) الى ان تتكون عجينة متماسكة يابسة نسبيا
- تفرد العجينة وتلف وتوضع فى قالب الانجلش كيك ويكون مدهون بالزيت وتترك لتختمر فى مكان دافئ لمدة ساعتين
- بعد ان تختمر العجينة يدهن الوجه بخفة دون الضغط على العجينة : إما بالماء فى حالة الرغبة فى ان يكون السطح مقرمش ، او ( الزبده او البيض ) فى حالة الرغبة فى ان يكون السطح طرى
- يدخل فرن متوسط الحرارة على درجة 180 لمدة نصف ساعة أو اقل الى ان يحمر لونه
- يخرج ويقطع بسكين الخبز المسنن ويستخدم ..
وبالهناء والشفاء

هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات