[هيفولا]

سفرة الخير من عطاء الخير....سفرة غير{اليوم السابع}

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )

سفرتنا لعام 1433سفرة غير (7)


اولا :الشوربة
شوربة العدس بالشعيرية



المكونات الأساسية
عدس بطاطس جزر مرقة دجاج
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهى 20 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص
المقادير:
1 كوب عدس أصفر -1حبة بطاطس مقشره - 1بصل مقطعه الى 4 قطع
3-2 فصوص ثوم اختيارى -نصكوب شعرية-2 حبة جزر مقشر
4 أكواب مرقة دجاج او 2 مكعب مرقةدجاج مذاب فى 4 اكواب ماء -ملح و فلفل

طريقة الطهى :
*يغسل العدس جيدا تحت مياه جاريه و يصفى.
تقطع البطاطس والجزر الى قطع متوسطه.
*يملا 4/3 اناء متوسط بالمياه.
يضاف العدس والبصل الثوم قطع البطاطس و الجزر. تترك لتغلى.
تترك لتغلى لمدة 10 دقائق حتى تنضج كل المحتويات.
*تصب محتويات الأناء فى خلاط وتضرب حتى يصبح المزيج املس.
يصفى بمصفاة دقيقةفى وعاء و .يترك جانبا.
*تسخن مرقة الدجاج فى اناء متوسط و تترك لتغلى.
تضاف الشعريه تخفض النار و تترك لتغلى لمدة حوالى 10 دقائق.
*يضاف خليط العدس المصفى و يقلب جيدا و يترك لمدة 5 دقائق أخرى.
يمكن أضافة مزيد من مرقة الدجاج اذا كان الخليط سميكا جدا. تقدم فورا.


ثانيا : العصيرالمشروبات

الـ " فربتشينو "

على طريقة " المقاهى المشهورة "



:: المقآدير ::

ملعقة كبيرة بودرة كاكاو-1 ملعقة كبيرة نسكافيه -4 ملاعق سكر

- 2 ملعقة كبيرة دريم ويب مخفوق أو( الرغوة)
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة -1ملعقة صغيرة فانيلا
-1 ونص كاس ثلج -قليل للماء للخلط - دريم ويب للخفق

:: الطريقه ::
توضع جميع المقادير في الخلاط ثم توضع في الأكواب

ويوضع فوقها الدريم ويب ورشة بودرة الكاكاو
وبالهنا والشفا

ثالثا : السلطات

سلطة الفور سيزنز

السلطه عبارة عن ذرة وخيار وطماطم وبازلاء مطبوخة

فلفل رومي ملون وخس وجزر
قطعيهم ورتبيهم في صحن التقديم



الصوص عباره عن ملعقة مايونيز وملعقة زبادي ونقاط من الخردل

رابعا : المعجنات

فــــطيرة البيض اللذيذة

مقادير العجينة :
3 كأسات دقيق-1ملعقة صغيرة ملح-2ملعقة صغيرة سكر بودره-1ملعقة كبيرة خميرة
5 ملعقة كبيرة حليب بودرة-8ملاعق زيت-1 و2/1 كأس مــــــــــاء دافي.


مقادير الحشوة: 3 حبات بـــيض _ قليلامن الجبنة البيضة _

فلفل رومي ملون مقطع الي قطع صغيرة_
بصلة صغير مقطعة الي شرائح_ قليلا من البقدونس مفروم_ نصف كاس جزر مبشور _

نصف كاس كرنب مقطع الي قطع صغيرة.. وحبة صغيرة طماطم مقطعة الي قطع صغيرة _

ملعقة ص ملح وملح صيني..يخلط البيض ثم يوضع عليها الجبن وباقي المواد..

ثم توضع علي العجينة وتدخل الفرن وتـــقـــدم..وممكن وضع جبنة مبشورة..

وممكن وضع سماق علي الوجة..وهــــــــــــــي لـــــــــذيذ جـــــداا

خامسا : الاطباق الرئسية

روستو الدجاج مع البطاطس المشوية



المقادير:

1 كيلو دجاجة (كبيرة الحجم)-1ملعقة كبيرة ملح-2 ملعقة صغيرة نشا- -1

ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل-1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )حبة ليمون، شرائح-

كيلو بطاطس صغيرة الحجم نصملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير:

1. أحضري صينية روست بالشبك، يفضل ذات الشبك المجوف.
إمسحي الشبك بقليل من الزيت.(يمكنك استعمال شبك عادي وضعيه فوق صينية عالية الحافة)
2. بطّني الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم بحيث يغطي القاع والجوانب.
3. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 250 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
ضعي الصينية مع الشبك في الفرن لمدة 10 دقائق ليسخن الشبك جيدا.
4. إستعملي عود خشبي لعمل عدة ثقوب في الدجاجة.
5. في طبق صغير ضعي نصف كمية الملح، النشا، البهار،
الأوريجانو والبابريكا، إدعكي الدجاجة بهذا الخليط. ضعي الليمون في داخل تجويف الدجاجة.
6. أخرجي الصينية من الفرن، ضعي الدجاجة على الشبك بحيث تكون على جانبها.
إشويها لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها وضعيها على الجانب الآخر بنفس الطريقة، إشويها لمدة 15 دقيقة.
7. أبعدي الدجاجة عن الشبك، أبعدي ورق الألمنيوم مع كل السوائل التي تساقطت فيه.
8. إغسلي البطاطس جيدا، لا تقشريها، إقطعيها نصفين،
ضعيها في طبق وزعي فوقها بقية الملح الفلفل الأسود وزيت الزيتون،
قلبي لتختلط ثم ضعيها في الصيينة بحيث يكون الجزء المقطوع الى أسفل،
أعيدي الشبك ثم ضعي الدجاجة بحيث يكون الصدر إلى الأعلى.
9. أعيدي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى ان تنضج الدجاجة،
إذا أصبحت غامقة اللون غلفيها بقطعة من ورق الألمنيوم.
10. إرفعي الدجاجة باستعمال شوكة، ليتساقط منها اية سوائل على البطاطس،
قلبي البطاطس لتختلط بسوائل الدجاجة، أعيدي البطاطس إلى الفرن
حوالي 15 دقيقة إلى أن تنضج وقدميها مع الدجاج.
(للمحافظة على شكل الدجاجة ضعيها فوق زجاجة لكي تبرد قليلا إلى أن يكتمل نضج البطاطس.)

سادسا : الحلويات
حلا التوفي الرائع


المقادير:
كاس وربع حليب بودر -اصبع زبدة 100 جرام-علبة قشطة
3 بيض مع فانيليا-ملعقة صغيرة بكينج بودر-فنجان سكر

الخلطة البيضاء:
نصف كاس حليب بودر -علبة قشطة-5ملاعق سكر-5جبنة كريمة مربعات
الطريقة:
نحمس الحليب على النار ليشقر لونه
نخلط باقي المقادير بالخلاط ونصبها على الحليب المحموس ونخلطهم سوا
ندهن الصينية بالزيت ونصب نصف المقدار ونضعه بالفرن لينضج

نخرج الصينية من الفرن ونشعل من فوق فقط و نخلط مقادير الخلطة
ونضعها على طبقة الحلا ونرجعها للفرن لتتماسك
ثم نخرجها ونضع بافي مقادير الحلا ونرطعها للفرن لتنضج ونكون طبعا شاعلين الفرن من فوق فقط

ثم نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها

ونضعها بالبراد تبرد جيدا ثم نقدمها



مممممممممممممم



جدا لذيذة

الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تنال سفرتنا على اعجابكم

جربوها وما ح تندموا

هيفولا