[هيفولا]

سفرة الخير الرمضانية لعام 1437


{اليوم ال 16}
همسة اليوم
أكثري من التلاوة في رمضان ليلا؛ فإن الليل تنقطع فيه الشواغل،
وتجتمع فيه الهمم، ويتواطأ فيه القلب واللسان على التدبر،
كما قال تعالى: {إِنَّ نَاشِئَةَ اللَّيْلِ هِيَ أَشَدُّ وَطْئاً وَأَقْوَمُ قِيلاً}
وشهر رمضان له خصوصية بالقرآن

سفرة الخير لعام 1437 هـ

سفرتنا اليوم فيها أكلات كتير هتحبيها
وح تعجب كل الصايمين,استعدى يلا وتعالى ندخل مطبخنا

اولا : الشوربة

شوربة السبانخ بالكريمة


المقادير :
٢٥٠ غرام سبانخ مغروم ناعم مجمد
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي -١ بصل مفرومة ناعم -١ فص ثوم مفروم ناعم
١ ملعقة كبيرة طحين -١ مكعب مرق خضار
٥ ملعقة كبيرة جبن الكريم (كريم شيز) -جوزة الطيب
بابريكا
طريقة التحضير

١. يسخن الزيت على نار وسط ثم يحمر البصل مع الثوم.
٢. يضاف الطحين ويقلب مع البصل والثوم ثم يضاف ½ 3 كوب ماء ويخفق جيداً.
٣. يضاف مكعب مرقة الخضار مع جبنة الكريم ويخفق بالخفاقة اليدوية حتى يذوب الجبن بالكامل.
٤. يضاف السبانخ مع البابريكا وجوزة الطيب وتترك الشوربة تغلي قليلا ثم تسكب وتقدم.

ثانيا : العصير والمشروبات

عصير المانجو باالزبادي

المقادير:
واحد لتر عصير مانجا جاهز معلب
ثلاث ملاعق حليب بودره-ثلاث ملاعق زبادي
الطريقة:
تخلط جميع المقادير وتترك نصف ساعه في الثلاجه حتى تثبت الرغوه
صبي ملعقة عصير فيمتو مركز في الكأس المعد للتقديم
وصبي عليه عصير المانجا بسرعه حتى تتكون لديكِ تموجات من اللون الأحمر
المتداخله مع اللون الأصفر وقدميه بارداً جداً

ثالثا : السلطات

سلطة الطماطم المحشية

هذه فكرة لتقديم السلطة ؛ طماطم يقطع الجزء الأعلى
وتفرغ برفق وتملأ بأرز مسلوق وكمية قليلة من
الجزر مقطع مكعبات صغيرة وبازلاءمبخرة او مسلوقة تتبل بمايونيز وجبن ابيض
أو كريمة حامضة وملعقة صغيرة خردل
يفرش الصحن بأوراق الخس وتوضع الطماطم المحشية وتزين بقطع من البيض المسلوق

رابعا : المعجنات

الكنافه بالخضروات ،

المكوّنات و المقادير
250 جرام كنافة 2 ملعقة كبيرة زيت 1 سالمون فيليه مقطع إلي مربعات
3 فلفل ألوان مقطع مربعات
3 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور 1 بصل مقطع مربعات
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم 1 بيض 2 ملعقة صغيرة كريمة أو مرق ملح و فلفل
طريقة التحضير
- تُفرد الكنافة في قالب فرن مدهون بالزيت
و كذلك الجوانب و يُرش قليل من الزيت فوقها.
- تُخبز في فرن 170 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تتماسك ثم تُترك جانبا. -
يُخلط السالمون مع الفلفل ، البصل ، الثوم ، الجبن ، البيض ،الكريمة و يُتبل بالملح و الفلفل و الأعشاب
- يُصب خليط السالمون داخل قالب الكنافة و يُرش بقليل من الزيت و يُغطي بورق زبدة
. - يُخبز في فرن 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- تُقلب و تُقدم ساخنة مع الخضروات.

خامسا : الاطباق الرئسية

افخاذ دجاج بالزعتر والليمون

المقادير:

8 أوراك دجاج-16 شريحة ليمون كبيرة

2 كوب مرق دجاج-16 عود زعتر طازج

*التتبيلة:

3 فص ثوم كبير مُقشر-1 ملعقة كبيرة زعتر طازج

1 ملعقة كبيرة مرامية طازجة-ملح خشن

طريقة التحضير:

– حضرى الفرن وسخنيه على درجة حرارة 180 مئوية.

– وقومى بغسل الدجاج جيدأ بالماء والملح والليمون ثم يُشطف ويُجفف.

*التتبيلة:

– افرمى الثوم مع الزعتر، والملح الخشن حتى تتداخل المكونات تماماً.

– وتبلى أوراك الدجاج بالتتبيلة السابقة جيداً.

– و يُصب المرق في قاع صينية فرن مستطيلة
ثم تُرص 8 حلقات من الليمون داخل الصينية جنباً إلى جنب.

– يُوضع فوق كل شريحة ليمون عود من الزعتر وآخر من المرامية.

– ثم رصى أوراك الدجاج فوق حلقات الليمون والأعشاب
ثم ضعى فوق كل فخد عود من المرامية وآخر من الزعتر وحلقة من الليمون.

– وادخلى الصينية بالفرن لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج

السحور

كرات الجبن

مقادير

• 1 كوب دقيق .
• 1 كوب جبن كرافت مبشورة .
• 3/4 كوب حليب .
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر .
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة مذوبة في 1/8 كوب ماء .
• 25 زيتون أسود بدون عجوة .
• 4 بيض .
• 2 كوب بقسماط .
• 2 كوب زيت للقلي .

طريقة تحضير كرات الجبن بالزعتر:

• اعجيني المقادير جميعها ما عدا الزيتون مدة ربع او نصف ساعة .
• كوريها إلى كور واحشيها بالزيتون .
• دحرجيها في البيض ثم في البقسماط .
• حمريها في الزيت الساخن .

سادسا : الحلويات

كعكه المهلبيه

مكوّنات القاعدة

• ½ 2 أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المُفتّت
• ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

مكوّنات الحشوة:

• 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
• 2 أكواب أو 500 مل من الماء
• ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
• 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
• 500 غ من الفراولة٬ الفراولة العنق والمغسولة والمقطّعة إلى أنصاف
• 5 ملاعق طعام من مربى الفراولة

طريقة التحضير

• يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة
• . تُرصّ العجينة في قاعدة قالب للكعكة ذات قعر متحرّك قياس 24 سم،
• ثمّ توضع في البراد لمدة 10 دقائق.
• يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة
• . يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك.
• يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق صينية الكعكة المُعدّة. يوضع جانباً ليبرد
• ويُصبح بحرارة الغرفة العادية. تُنسّق الفراولة فوق مزيج القشطة.
• يُسخّن مُربّى الفراولة في قدر صغيرة حتى يغلي ثمّ يُسكب بالملعقة فوق الفراولة.

الف هنا وعافية

خلصنا خلاص سفرتنا اليوم يا رب تكون عجبتكم
جربوها وقولوا ايه رايكم ، ان شاء الله تعجبكم واستنونى بكرة باذن الله
ووصفات كتييير بتحبوها علشان تقدموها فى أحلى أيام مباركة
أعادها الله علينا وعليكم بالخير والصحة واليمن والبركات.

مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء
فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة .

لا تنسوني من دعواتكم .
بعضها منقول مع الشكر لأصحابها

و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم / هيفولا

هذا الرابط الرئيسي للمطبخ

http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8