http://www.ataaalkhayer.com/images/f1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/f2.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/t1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/g1.jpg
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

الأستاذ هشام عباس محمود الأستاذ نبيل جلهوم بطاقات عطاء الخير
أحاديث اليوم دروس اليوم بطاقات لفلي سمايل
خطب الحرمين الشريفين الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى المهندس عبدالدائم الكحيل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

المعجنـات والساندويتشات بالداخل أقسام فرعية متعددة

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 11-17-2012, 08:02 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,709
افتراضي حفلة مشلتت اتفضلوا

حفلة مشلتت اتفضلوا
المشلتت راقات راقات أشكال وألوان




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير

دقيق فاااااااااااااااخر (لااااااااااااااااازم فاااااااااااااااااخر)

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الكيلو بيعمل 4 فطيرات

ماء

الكيلو بياخذ تقريبا 3 كوب ماء

وممكن يحتاج كمان 0.25 كوب ماء اواكثر بقليل جدا حسب نوع الدقيق

(المهم تحسى ان العجينه طرية)

0.5 ملعقة ملح

رشة سكر

الطريقة

**نخلط الدقيق والملح والسكر والماء

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**نعجن عشر دقايق على الاقل وكلما زادت فترة العجن كان افضل


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**نتركها ترتاح قليلا


** نقطع العجين الى كور كل فطيرة 3 كورعلى الاقل وندهنهم كويس

(احنا بنحبها راقات كتير وتخينة فباستخدم 5 كور)


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**نغطيه ونتركه على الاقل 5 ساعات

(ممكن تعجنيه بالليل وتغطيه وتحطيه فى الثلاجة للصبح

وده افضل العجينة بترتاح خاااااااالص وبتريحك فى الشغل انا عملت كده)


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**هنلاقى العجين ريح بالمنظر ده



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نحضر زبدة سايحة وزيت


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

والسر بتاعى


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

باكو بيكنج بودر بيخلط مع الزبدة او السمن بيخلى العجين مورق وهش

(جربوها على ضمانتى إن شاء الله تعالى)

**ممكن نفرد بايدينا بس النشابة (الشوبك) بتسهل اكتر

**بكل سهولة هنفردها من غير ما تتقطع إن شاء الله

**ندهن زيت على السطح اللى هنفرد عليه عشان متلزقش

**نفرد بالنشابة

**وبعدين نفرد اكتر لحد ما تبقى كلها دائرة رقيقة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**ندهنها بالزبدة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نطبقها مربع

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نتركها على جنب

**ناخذ الكرة الثانية ونفردها مثل الاولى وندهنها بالزبدة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**ناخد المربع الاول ونضعه داخل الدائرة الثانية

(حلو شغل الهندسة والدائرة والمربع والمثلث ده ههههه)

ونطبقهم مع بعض


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**هتصبح واحدة نضعها على جنب


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

طبعا الفطائر اشكال والوان وتختلف المسميات من بلد عربى لاخر

وهذه محاولة بسيطة منى وارجو من الاخوات التفاعل والمشاركة باطباق من بلادهن


*******************


الفطير المشلتت المصرى


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


** نفرد الثالثة وندهنها


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**ونضع المربع الثانى داخلها ونطبقها


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**هتطبقيهم على بعض هتبقى بالمنظر ده

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نضعها فى صينية مدهونة بالزبدة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نتركها تستريح ساعة ولو اكثر يبقى احسن
انا باتركها حوالى ساعه ونص
(وفى اثناء ذلك اسخن الفرن جيييييييدا)


**نفردها بالمنظر ده هتتفرد معانا بسهوله ومش هتلم تانى
ولو لمت يبقى عايزه تريح شوية
(لسة تعبانة ياعيييييييييييييينى ههههههه)


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**ندخلها فرن ساخن جدا نكون سخناه قبلها حتى تنضج وتحمر

علامة نجاحها ان بعد ماتحطيها فى الفرن بقليل تبدأ تنتفخ زى كده

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نرشها بقليل جدا من الماء وندهنها بقليل من القشطة او الزبدة

السايحة ونغطيها بالفويل ونتركها لتبرد قليلا لو بتحبيها دافية
او لتبرد تماما لو بتحبيها باردة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

جمال وطعم ولا الريحة امممممممممم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وطرى ملبن

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ومع العسل النحل (الابيض) الاصلى الممتااااااااااااااز ياسلاااااااااااااااام

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبالهنا والشفااااااااااااا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عاملة لكم اطباق كتييييييييير عشان كل واحدة تاخد طبق

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

واللى عاملة دايت تاخد طبق فيه قطعة واحدة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهنا طبق فيه قطعتين هههه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ودى طريقة تانية للف الفطير

وارجو ان الصور توضح


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يتبع


التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 11-17-2012 الساعة 08:11 AM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 11-17-2012, 08:11 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,709
افتراضي حفلة فطير مشلتت -اتفضلوا-2-


حفلة فطير مشلتت-اتفضلوا -2-

رولات الفطير المشلتت



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تقديم مختلف للفطير وطعم مميز للحشوات
وقرمشة من الداخل وكثير الطبقات

المقادير:
العجين:
4 كاس طحين (دقيق) فاااااخر (لاااازم فااااخر)

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

1.5 كاس ماء
2 ملعقة سكر
قليل من الملح
سمن او زبده مذابه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الحشو:
دجاج محمر مع بصل وبهارات
(انا استخدمت بسطرمة وزيتون اسود وزيتون اخضر وطماطم مقطعة)


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

جبن كريمي

جبن مالح

الطريقة:
**نعجن مقادير العجين جيدا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

** نقسمها الى كرات ونتركها ترتاح فى الثلاجة طول الليل بعد تغطيتها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**نفرد كرة من العجين على سطح مدهون بالسمن
ونفردها لتكون رقيقه ثم ندهنها بالسمن


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نأخذ الطرف ونضعه في الوسط ثم الطرف الآخر
حتى يتشكل مستطيل طويل وندهنه بالسمن


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نضع في الطرف الحشوة حسب الرغبة ونلفها على شكل رول

عملت المالح بالبسطرمة والزيتون والطماطم

والحلو بالسكر وجوز الهند والزبيب


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نضعها في صينية الفرن وندهن وجهها بالبيض

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**ندخلها الفرن على حرارة متوسطة حتى تحمر

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نغطيها بالفويل ربع ساعة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**تقدم ساخنة وتزين(المالحة بالطماطم الشيرى والحلوة بالعسل)

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

حاولت اصورها لكم من الجنب عشان تشوفوا الراقات

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبالهنا والشفاااا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


يتبع




التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 11-17-2012 الساعة 08:24 AM
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 11-17-2012, 08:17 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,709
افتراضي حفلة فطير مشلتت -اتفضلوا-3-

حفلة فطير مشلتت -اتفضلوا
-3-


فطير بلدى حادق او بيتزا بلدى



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المقادير:

2 كوب دقيق فاخر


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


(انا طبعا ضاعفت المقادير)

معلقة صغيرة ملح

ماء دافئ للعجن


الطريقة:

**نعجن المقادير بالماء الدافئ ونتركها ساعة بعد تغطيتها لترتاح


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**نقطعها كور ونتركها ترتاح


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**نفرد اول قطعة بالنشابة وندهن الرخامة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**نشد بخفة لحد ما تتفرد وتبقي شفافة

**ولازم ندهنها زيت او سمن قبل ما نلمها


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**وبعدين نلمها وعلى الصينية


**نحشيها


انا عملت واحدة تونة
وواحدة بسطرمة مع طماطم وزيتون
وممكن جبنة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**نفرد قطعة تانية بنفس الطريقة ونغطى بها الوجه


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**نسخن الفرن واحنا بنحشيها على اعلى درجة

وده شكلها بعد ما استوت واحمرت

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نغطيها بفويل قليلا


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**تقطع وتزين وتقدم


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وبالهنا والشفا


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



رد مع اقتباس
  #4  
قديم 11-17-2012, 08:23 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,709
افتراضي حفلة فطير مشلتت -اتفضلوا-4-


حفلة فطير مشلتت -اتفضلوا-4-

بنت الصحن


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وصفة شهية من اليمن الشقيق (السعيد)

وهناك فرق بينها وبين المشلتت المصرى فى طريقة الفرد وفى مقادير العجين

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:
5 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3 بيضة كبيرة
0.25 كوب زيت أو سمن مذاب او زبد مذاب
1 كوب ماء

للتجهيز:
سمن مذاب ، حبة البركة، عسل

الطريقة:
**نضع 4 كوب من الدقيق، الخميرة، الملح، الحليب، البيض والماء معا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نعجن جيدا إلى أن تتكون عجينة
(كلما زادت فترة العجن كان افضل)


**نضيف بقية الدقيق بالتدريج
إلى أن تتكون عجينة طرية، ناعمة ومطاطية


**نضع العجينة على الطاولة ونضع عليها قليل من السمن
ونعجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نضع قليل من السمن في طبق عميق ونضع العجينة وندهنها بقليل من السمن

** نغلّف العجينة بقطعة من ورق النايلون
ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نحضر صينية مناسبة، نضغط باليد على العجينة
لنخرج الهواء منها ونقطعها إلى كرات متوسطة الحجم


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نضعها في الصينية ونغلّفها بقطعة من ورق النايلون
**نترك الكرات إلى أن يتضاعف حجمها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نحضر صينية عالية الحافة متوسطة

**نضع السمن المذاب في طبق ونضعه بجانبنا

للتشكيل:

**على سطح نظيف نضع مقدار من السمن،
نضع كرة من العجينة ونبدأ بمدّها بأطراف الأصابع
إلى أن تصبح دائرة رقيقة حسب حجم الصينية التي سنخبز بها بنت الصحن


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نضيف مزيد من السمن أثناء مدّ العجينة لتبقى لينة

**نضع الدائرة في الصينية وننثر عليها قليل من السمن
(وممكن قليل من حبة البركة)


**نكرر مدّ بقية الكرات إلى دوائر بنفس الحجم
مع إضافة السمن وحبة البركة بين الطبقات إلى أن تنتهي كمية العجينة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نوزع بقية السمن على آخر طبقة وننثر بقية حبة البركة
(او ندهن الوجه بصفار بيضة مخفوق مع قليل من الحليب او الحليب المركز المحلى)


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نغلّف الصينية بقطعة من ورق النايلون ونتركها إلى أن يتضاعف حجمها ثانية

**نسخّن الفرن إلى درجة حرارة 200مْ ونثبت الرف الشبكي الأوسط

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نخبز بنت الصحن لمدة 20 دقيقة
إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ومشهي


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نغطيها بفويل قليلا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**تقدم ساخنة مع العسل (او نرشه عليها حسب الرغبة)

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**ممكن رش قطع جبنة بين الطبقات مع السمن
وتكون بنت الصحن مالحة فى هذه الحالة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبالهنا والشفاااااااااااااااا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


هيفولا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات