http://www.ataaalkhayer.com/images/f1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/f2.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/t1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/g1.jpg
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

الأستاذ هشام عباس محمود الأستاذ نبيل جلهوم بطاقات عطاء الخير
أحاديث اليوم دروس اليوم بطاقات لفلي سمايل
خطب الحرمين الشريفين الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى المهندس عبدالدائم الكحيل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

الأطباق الرئيسية بالداخل أقسام فرعية متعددة

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 11-28-2015, 11:21 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,625
افتراضي المقلوبة -باكثر من طريقة

المقلوبة -باكثر من طريقة


1-•°• مقلوبة لحم الحاشي0(الجمل) •°•

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير
1- بصل
2- معجون طماط
3- كوسة
4- باذنجان
5- بطاطس
6- جزر
7- رز
8- لحم (حاشي)

9- بهارات
10- ملح
11- ورق غار
12- دارسين (قرفة)
13- ليمون اسود
14- زيت
الطريقة
اول شي نغسل لحمة الحاشي بعدين نطبخها في القدر كأي طبخة .
. ونظيف عليها ورق الغار والبهارات والليمون الاسود والدراسين
ومعجون الطماط ونغطي الكاتم ونخليها تطبخ لمدة 7 دقائق
وعلى حسب كبر الحاشي يمكن يقعد على النار اكثر اذا كان كبير مرة ..
فيما ان اللحم على النار نسوي المقادير الثانية وهي نقطع الخضار بهيك الشكل
بعدين نقلاهم في الزيت .. ونخليهم يتحمرون شوي احسن
عشان مايصير لين اذا حطينها في القدر وعشان يعطينا طعم حلو
بعد ماتستوي اللحمة نطلعها هي ومرقتها في قدر ثاني
ونفضي القدر من كل شي بعدين نصف اللحم في اخر القدر
بعدين نضيف علية الخضار المقلية ونصفها فوقة بطريقة كويسة

بعدين نطلع ورق الغار والليمون الاسود من القدر
ونحطة فوقهم ورش عليهم شوي صفار (كركم او زعفران )
وبهارات عشان تعطينا لون متدرج للرز
بعدين نضيف الرز فوقهم كلهم ونبداء نرصة رص كويس مررررة بياليد
واذا انتهينا نزود الرص علية بالكاس الين يتماسك مرررررررة
بعدين نضيف المرق شوي شوي بالمغرفة
وتكون الاضافة عن طريق الاطراف عشان مايخرب علينا رص الرز
مقياس المرق يكون فوق الرز بشي بسيط وبعد الانتهاء نقلبها والف هنااا
============

2-
مقلوبة --او القدرة--اللحمة

**ماشاءالله

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المقادير



حبتين باذنجان كبير مقشرّ و مقطّع الى شرحات, مقلي بالزيت و يصفّى من الزيت الزياده

كوبين أرز مصري مغسول و منقوع لربع ساعه

نصف كيلو لحم خروف (ضاني) بالعظم او موزات بدون عظم ,مسلوق بالبهارات المطيبه مثل الهيل, البهار و القرفه مع ورقة غار مع ألأحتفاظ بالمرقه لطبخ المقلوبه

ملح, فلفل أسود, بهار, قرفه, هيل أو هال,

حبتين بصل مقطّعه الى قطع متوسطة الحجم و مقليه حتى تصبح ذهبية اللون




الطريقة:


صفّي اللحم و ضعيه في قاع اناء الطبخ

ضعي الباذنجان فوق اللحم لتكوين طبقه أو طبقتين

صفّي الأرز من الماء و اضيفيه فوق الباذنجان-
في هذه المرحله يمكنك اضافة البهارات المطيّبه الى الأرز و خلطهم جيدا
أو بأضافتها على الوجه قبل أضافة المرق

أضيفي المرقه فوق الأرز حتى تغطيه كاملا بدون زياده,
يمكنك أضافة قليلا من الماء حسب الحاجه لاحقا

أغلي القدر على تار عاليه في البداية ثم على نار قليلة الحراره
مع أستعمال القرص المعدني الواقي لمنع أحتراق قاع القدر.

الطبخ قد يأخذ حوالي 20-30 دقيقه أو حتى ينضج الرز


واقلبية براحة والف هنااااااااااااااااتقدري تضيفي للوصفة جزر وبسلة
لو تحبي او مع البازنجان شرايح بطاطس مقلية

الف هنا وعافية

هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات