http://www.ataaalkhayer.com/images/f1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/f2.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/t1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/g1.jpg
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

الأستاذ هشام عباس محمود الأستاذ نبيل جلهوم بطاقات عطاء الخير
أحاديث اليوم دروس اليوم بطاقات لفلي سمايل
خطب الحرمين الشريفين الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى المهندس عبدالدائم الكحيل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

الأطباق الرئيسية بالداخل أقسام فرعية متعددة

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 11-07-2015, 11:48 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,801
افتراضي مجموعة من الأكلات الجاوية

مجموعة من الأكلات الجاوية

وللعلــــــــــــم الأكل الجاوي هو الأكل الأندنوســـــــــــــي

وأنا صراحة يعجبني اكلهم لأن أغلبه خضار
ببدأ معاكم بس أحب أقول لكم أن لهم مجموعة بهارات جاوية
الأفضل تطبخين فيها حتى يكون الطعم
لذيذ
وتكون الأكله مضبوطة
وللعلم اغلب الأكلات الجاوية ما تحتاجين هذه البهارات
هناك بهارات اخرى تقطع بشكل كبير
وتوضع مع الاكل اثناء الطبخ توجد في محلات بيع الأكل الجاوي وهي منتشرة

والان اقول لكم البهارات الاخرى المطحونة اللي بنحتاجها في بعض الأكلات :

البهـــــــار الجاوي

12ملعقة طعام كزبرة ناشفة محمصة قليلاً ومطحونة

6ملاعق طعام خولنجان مطحون

2ملعقة طعام فلفل اسود مطحون

ملعقة طعام جوزة الطيب مطحونة

2ملعقة طعام شمر مطحون

ملعقة طعام قرفة مطحونة

ملعقة طعام هرد مطحون

ملح صيني (اجينو موتو)


الطبق الأول//قادو قـــــــــادو


بالنسبة لي أنا هذا من أفضل الأطباق لأن كله خضاروطعمه
لذيذ
جداً

المقادير

نجيب مجموعة من الخضار ونسلقها قليل جداً ليست استواء كامل

(فاصوليا مقطعة بشكل طولي مثل راس القلم- ملفوف ابيض مقطع كبير نسبياً

جزر مقطع نص دائرة شرايح-كوسة نص دائرة شرايح )

ونحاول الشرايح تكون رفيعة مو تقطيع كبير

مقاديـــــــــــر الصلصة //

بصل صغيرمقطع صغير -ثوم مدقوق
ومعاه عرق فلفل حار مدقوق معاه-حبتين ورق غار
- بهار جاوي نوعين فقط (2حبه كميري-عود سيراي)
هذه البهارات تدق مع الثوم-ملح-نص ليمونة
-4ملاعق بودرة جوز الهند وممكن جوز هند مبشور عادي
-2ملعقة أو 3ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني قودي ذات الغطاء الاحمر
-قليل سكر-صلصة قليل تقريباً ربع ملعقة صغيرة
-ملح صيني(اجينو موتو)


الطبقة اللي توضع على الوجه //

خيار مقطع نص دائرة شرايح+خس مقطع شرايح رفيعة


الطبقة الأخيرة//

بطاطس مقطع صغير ومقلي +كربو مقلي
(هذا عبارة عن قطع تباع في محلات بيع الأكل الجاوي
وفي السوبرماركت مستخرجة من الربيان أو الثوم حسب النوع المفضل
لديك والأفضل النوع اللي بالربيان يجي في كرتونه )

4حبات بيض مسلوق ومقطع ارباع


الطــــــــــــريقــــــة:

1/بعد سلق الخضار تصفى من الماء وتوضع على شكل طبقات
فوق بعض في سرفيس التقديم وتكون الطبقات كالآتي
(الكرنب ثم الجزر ثم الفاصوليا ثم الكوسة)

2/نضع طبقة من الخس المقطع ثم الخيار المقطع

3/ثم البيض المسلوق يقطع ارباع ويوزع على الوجه

4/ ثم البطاطس المقلي يوضع على الوجه

5/ الآن نضع الطبقة الأخيرة وهي الصلصة وطريقة عملها :

يحمس البصل حتى يحمر ثم نضع الثوم المدقوق مع الفلفل والمدقوق مع البهار الجاوي
(الكميري والسيراي)
ثم نضع الصلصة ثم نضيف الملح الصيني والسكر ونحمس قليل ونطفي عليه النار

6/في الخلاط الكاس نضع زبدة الفول السوداني مع ورق الغار وجوز الهند
والليمون وقليل ماءيخلط جيداً
ثم يكب فوق الخليط السابق (خليط البصل)
ونشعل النار على نار هادية ويخلط جيداً ويترك حتى يثقل قليلاً
ثم نصب من هذه الصلصة على سرفيس الخضار السابق
ثم آخر شي على الوجه نكسر الكربو المقلي ونضع منه على الوجه


وبالعافية عليكم

تابعوني
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


رد مع اقتباس
  #2  
قديم 11-07-2015, 11:54 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,801
افتراضي الاكل الجاوي-2-

الطبق الثاني //قــــــولي

المقادير :

بصلة مقطعة

نص كيلو لحم مكعبات

ملعقة اكل ثوم مدقوق

ملعقة الشاي قرفة مطحونة

2حبة طماطم مقطعة

حبة فلفل رومي

ملعقة الشاي زنجبيل أخضر مفروم حسب الرغبة

ثلاث ملاعق زيت

ملح

1/ نحمر البصل ثم الثوم ثم نضيف جميع البهارات واللحم ويترك على نار هادئة جداً

2/ ثم بعد استواء اللحم نضيف الطماطم والفلفل الرومي
ويترك حتى ينضج ثم يقدم

يقــــــــــــدم مع الأرز الأبيض

تابعونينقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
  #3  
قديم 11-07-2015, 11:57 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,801
افتراضي

الطبق الثالث// الســــــــــــاتيه

المقادير:

لحم مقطع مكعبات أو دجاج
بصل مبشور
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح
قليل خل
ملعقة صغيرة ملح صيني (اجينو موتو)
ثوم مدقوق مع حبة كميري

1/ نخلط اللحم أو الدجاج مع المقادير السابقة ويترك ساعة
ثم يشك في عيدان للشوي ثم يشوى على الفحم أو يقلى في الزيت
أو يوضع في الفرن حسب الرغبة

2/ ثم نعمل خلطة اللوز:

نحمس على الناشف في مقلاة تقريباً 3ملاعق لوز ثم نضيف ثوم مدقوق
وفلفل حار ويحمس ثم يخلط في الخلاط مع ماء كافي لخلطه
ثم نضع عليه صلصة الصويا (ملعقة كبيرة) ثم يوضع على اللحم
بعد أن ينضج وبعد أن يرتب في صحن التقديم

يقــــــــــــدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالخضار

وصحتيييييين وألف عافييييييييييييييية

تابعوني
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 11-07-2015, 11:59 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,801
افتراضي

الطبق الرابع// ساتيه آيـــــــام (ساتيه الدجاج)


8صدور دجاج مخلية من العظم ومن الجلد مقطعة مكعبات

ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

ملعقة شاي ملح

ربع كوب صلصة الصويا (كاشاب اسود)

5ملاعق كبيرة زيت

1/ نضع الدجاج مع المقادير السابقة ويترك ساعة ثم يوضع في اسياخ للشوي

ثم يشوى حسب رغبتك على الفحم او في الزيت او في الفرن

لتحضير الصلصة

2كوب زبدة الفول السوداني ذات الغطاء الاحمر قودي

ملعقة هرد(كركم)

عصير ليمونة

زيت

ربع كوب صلصة صويا

كاس كبير ماء

ملعقة كبيرة سكر

1/نحمر الثوم في قليل زيت ثم نضيف باقي المقادير ثم نتركها على النار حتى تثقل

2/نحضر الساتيه ونسكب عليه مقادير الصلصة السابقة ثم يزين بالبصل المحمر

واااااااالف صحة وعافيه

تابعونينقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 11-07-2015, 12:01 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,801
افتراضي الاكل الجاوي-5-

الطبق الخامس// بيركـــــــــــــدل (كفتة بطاطس)



هذي الكفتة عليها طعم ماهو بصاحي.....

بصـــــــــــل كمية كبيرة مقطع كبير ومقلي (ممكن 3حبات كبيرة)
ثوم كمية كبيرة ومقلي (ممكن 3فصوص كبيرة)

3حبات بطاطس كبيرة مقطعه كبيرة ومقلية
لحمة أو دجاج مفروم معصج ( يعني مكشن مع بصل وبهارات وملح)

1/ نخلط الجميع بعد قلي الخضار السابقة ويفرم بالفرامة الصغيرة
حق فرم الفلفل أو البصل (نفرم البصل والثوم والبطاطس فقط)
وممكن ندق البطاطس في الهاون ونفرم البصل والثوم فقط في الفرامة

2/ ثم نضيف له اللحم المفروم أو الدجاج المفروم
اللي تم تكشينه من قبل نخلطه مع البصل والثوم والبطاطس
ونضيف ملح وقليل كمون (ملعقة الشاي )

ثم يخلط جيداً ثم نعمله بشكل اصابع كل الكمية
بعد ذلك نغمسه في بيض ثم بقسماط ثم نقلي في زيت وسط الحرارة
حتى تصبح ذهبية اللون ونحاول ما نخليها كثير على النار تتحمر بسرعة
وتقلب ثم نشيلها بسرعة ،
توضع في صحن مفروم بالبقدونس الناعم وشرايح الليمون

وصحتين والف عافية عليكم

تابعونينقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
  #6  
قديم 11-07-2015, 12:03 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,801
افتراضي الاكل الجاوي-6-

الطبق السادس// بيركدل (بطريقة أخرى)



نص كيلو بطاطس مسلوقة ومقشرة ومهروسة
ربع كيلو لحمة اودجاج مفروم مطبوخ ( معصجة)
نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
نص ملعقة كبيرة بهارات جاوية مطحونة (ذكرت سابقاً في أول الطبخات)
ملعقة كبيرة بقسماط
بيضة مخفوقة
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
2بيضة مخفوقة
كاسة بقسماط
زيت للقلي
ملح
1/ نضع البطاطس في سلطانية ونضع عليه اللحمة والبهارات
والملح والثوم وزيت الزيتون والبيضة والبقسماط وتعجن باليد جيدا
2/ تشكل اقراص دائرية وتوضع في البيض ثم البقسماط للكمية كلها
3/ نقلي في زيت وسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون
ثم تقـــــــــــــدم مع سلطة خضراء

تابعونينقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
  #7  
قديم 11-07-2015, 12:05 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,801
افتراضي الاكل الجاوي-7-

الطبق السابع/ دنــــدن (لحم ناشف)


نص كيلو لحم بقري ستيك قطعة كبيرة

قطعة حمر( تمر هندي)

نص ملعقة كبيرة فلفل أحمر

ملعقة الشاي فلفل اسود

نص ملعقة ملح

نص كاس زيت

2عصير ليمونة

ملعقة كبيرة خل اسود

ملعقة كبيرة صلصة

1/ نغسل اللحمة وتغمر بالماء ونضع عليها الحمر
وتوضع على النار حتى تستوي نص استواء

2/ ننشل اللحمة من الماء وتصفى وتترك لتبرد،
ثم تقطع شرايح رفيعة ورقيقة جداً

3/ نقدح الزيت على النار ونضع اللحمة وتقلب قليلا
ثم نضع الليمون والخل والفلفل والملح والصلصة والفلفل الأسود
وتقلب باستمرار حتى تجف وتوضع في مصفاة

4/ توضع في الصحن المعد للتقديم

تابعونينقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 11-07-2015, 12:07 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,801
افتراضي المقبـــــــــــــلات الحارة

المقبـــــــــــــلات الحارة

سمبل (سلطة فلفل حار بالزيت)

ملاحظة/////
عند الاخذ من الفلفل ناخذ الذي نريد استعماله
ولكن لانرجعه على القارورة لأنه سوف يخرب اللي في القارورة الغير مستعمل ،،،،،

ربع كيلو فلفل اخضر حار

نص ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح

عصير ليمونة

ربع كاس زيت

نص ملعقة شاي من(كركم-شمر-حبة بركة-خردل -كزبرة ناشفة)غير مطحونة

1/ نحمص البهارات السابقة الغير مطحونة ثم تطحن

2/ نقطع الفلفل ويوضع في مصفاة

3/ نقدح الزيت ونضع عليه الفلفل ونص كمية البهارات حتى يبيض لونه

4/ نضع عليه عصير الليمون والملح وباقي البهارات مع التقليب المستمر حتى يبقى على زيته

5/ يوضع في قارورة في الثلاجة لحين الاستعمال


سمبل (سلطة حارة بالفلفل الاحمر)

نص حبة بصل

2فص ثوم

5عروق فلفل احمر حار
(إذا لم يوجد نستعمل فلفل رومي احمر مع فلفل حار اخضر)

ملعقة صغيرة صلصة

قليل سكر

ملح

4ملاعق كبيرة زيت

1/ نفرم بالمفرمة الصغيرة حق الفلفل نفرم السابق خشن
ثم نضعه على النار مع قليل ماء ويترك قليلا تقريبا 5دقائق

2/ ثم نضيف الصلصة والسكر والملح ويقلب
ونضيف الزيت ويترك على النار حتى يتشرب الصلصة
ونتركه حتى ينشف قليلا من ماءه مع الملاحظة وإلا احترق

3/ يوضع عندما يبرد في قارورة في الثلاجة لحين الاستعمال


سلطة قادو على الطريقة الجاويـــــــــــــة


3حبات خيار مقطعة بالطول مثل القلم

2حبة جزر مقطعة بالطول مثل القلم

نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

نص ملعقة كبيرة زنجبيل اخضر مفروم ناعم

نص كبيرة طعام كركم

ملعقة كبيرة ملح صيني

3ملاعق كبيرة زيت

1/ نضع جميع المقادير في طاوة على النار لمدة 5دقائق مع التقليب المستمر

2/ ثم توضع في صحن التقديم


سمبل( سلطة فلفل بالطماطم)


8حبات فلفل اخضر حار

3حبات طماطم

2حبة بصل

2فص ثوم

ملعقة شاي سكر

كاس ماء

ملعقة كبيرة صلصة

ملعقة شاي من البهارات المطحونة التي ذكرتها في الأول

4ملاعق كبيرة زيت

ملح

1/ نخلط في الخلاط الكاس الطماطم والفلفل والبصل والثوم مع قليل ماء

2/ يوضع في قدر على النار ثم يترك قليلا
ثم نضيف الصلصة والملح والسكر والزيت والبهارات المطحونة
ويترك على نار هادية حتى ينشف تقريبا من الماء


سمبل اللــــــــــــــوز


كاسة لوز سوداني مقشر ومطحون خشن

2بصل مقطع شرايح خفيفة

2حبة طماطم مقطعة صغير

نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

نص ملعقة كبيرة فلفل احمر مدقوق

نص كاسة عصير (تمر هندي)

ملعقة شاي ملح صيني

ملح

ربع كاس زيت

ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

1/ نقدح الزيت وزيت جوز الهند على النار ونضع البصل
ويحمس حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضع الطماطم والملح ويترك حتى يذبل الطماطم

2/ نضع الثوم والفلفل والتمر هندي والملح الصيني واللوز
ويقلب ويترك على نار هادئة حتى يبقى على زيته ثم يقـــــــــــــدم


سنبل البيض بالطماطم


5بيضات مسلوقة

3بصلات مبشورة

نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

نص ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة المذكورة سابقا

2طماطم كبيرة معصورة

نص كاس ماء

ربع ملعقة الشاي ملح ليمون

ملعقة شاي سكر

ربع كاس زيت

ملعقة كبيرة زيت جوز هند

ملعقة شاي فلفل احمر حار

نص ملعقة كبيرة ملح صيني

نص ملعقة شاي ملح

1/ نقدح الزيت ونضع البصل والثوم حتى يصبح ذهبي اللون

2/ نضع عليه البهارات والطماطم والماء والملح وملح الليمون
والفلفل والسكر والملح الصيني ويقلب ويترك على نار هادية

3/ يقلي البيض في الزيت يشوح ثم يوضع فوق الخليط
ويترك على نار هادية حتى يبقى على سمنه

4/ عند التقديم نقسم البيضة بالنص وتوضع في الصحن المعد
ونكب عليها من المرق وتقدم

تابعونينقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #9  
قديم 11-07-2015, 12:12 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,801
افتراضي الاكل الجاوي-8-9-10-11-12-13

الطبق الثامن // خضـــــــار × خضــــــار (ايدام ناشف)


جزر مقطع بشكل طولي مثل اعواد الكبريت

فاصوليا بشكل طولي مثل اعواد الكبريت

فلفل رومي مقطع بشكل طولي مثل اعواد الكبريت

كرنب (ملفوف) مقطع بشكل طولي مثل اعواد الكبريت

كوسة مقطعه بشكل طولي مثل اعواد الكبريت

بصل مقطع صغير جدا

فلفل اخضر حار مقطع بشكل طولي

نص حبة طماطم مقطعه بشكل طولي شرايح


1/ ( الأفضل نطبخ في طاوه يعني كف كبير)
يحمس البصل ثم نضع الفلفل الحار عليه يحمس قليل ثم نضع الفاصوليا والجزر
ويقلب ويترك قليلا ثم نضع الطماطم وتحمس بدون تغطية للطاوه
ثم نضع ملح وملح صيني ثم نضع الكوسة وبعد تشويح الكوسة على النار قليلا
نضع الفلفل الرومي ويقلب قليلا بدون استواء
ثم نضع الملفوف ويشوح قليلا ثم نطفي عليه

ملاحظة//////
هذي الطبخة ترى الخضار ما يكون مستوي نص استواء

تقـــــــــدم مع الأرز الابيض او الخبز البر مع سمبل حار



الطبق التاسع// الأرز المقلــــــــي


بصل مفروم

ثوم مفروم

فلفل رومي احمر بارد

فلفل اخضر حار

ملعقة صغيرة صلصة

ملفوف مقطع صغير

بصل اخضر مقطع صغير

ارز ابيض مسلوق

2بيض مقلي ملخبط

1/ نفرم البصل والثوم والفلفل البارد مع بعض ثم يحمس الجميع جيدا

2/ ثم نضيف الفلفل الحار والصلصة ثم نضيف الملفوف والبصل الأخضر
ثم الأرز المسلوق ويحمس قليلا ثم نطفي عليه ،
ممكن للي يحب عمل بيض مقلي بس ملخبط يوضع بجانب الطبق ويؤكل مع الأرز ،،،


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة الطبق العاشر // فاصوليا ناشفــــــــــة


2صدر دجاج مقطع شرايح صغيرة

بصل مقطع صغير

ثوم مدقوق

1 مكعب ماجي(حبة وليس مكعب كامل)

فاصوليا مقطعه مثل القلم

2جزر مقطع مثل القلم

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملح

ملعقة كبيرة ونص صلصة

1/ نضع زيت في مقلاة ونحمس الدجاج فيها حتى يحمر يشوح فقط
ثم نشيله ونضع البصل ويحمس ثم نضع الثوم ويحمس
ثم نرجع الدجاج مره اخرى ويحمس معاه ثم نضع الماجي

2/ نضع بعد ذلك الفاصوليا والجزر وتحمس ثم الصلصة
ثم نضيف الفلفل الاسود والملح ونضيف قليل ماء
حتى تستوي الخضار ولكن ليس استواء كامل

تقـــــــــــــــــدم مع الأرز الابيض


الطبق الحادي عشر// فاصوليا ناشفة بلحم الغنم نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بصل مقطع صغير

ثوم مدقوق

لحم مقطع شرايح رفيعه

فاصوليا شرايح مثل القلم

كاشاب (صوص الصويا)

1/ نحمس البصل ثم الثوم ثم نضع اللحم ويحمس ثم الفاصوليا
ونحمس ونضيف قليل ماء حتى تستوي الفاصوليا
لكن ليس استواء كامل ثم نضع اخر شي الكاشاب

تقدم مع الأرز الأبيض


الطبق الثاني عشر// ايدام روبيان نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


بصل مقطع صغير

1حبة طماطم وسط مقطع صغير

روبيان مقطع صغير

1فلفل رومي (احمر واخضر ) مقطع

ثوم مدقوق

بهار جاوي(عود سراي -2ورق غار)

فلفل احمر حار

1/ نحمس البصل ثم الثوم ثم الفلفل الحار ثم نضع الروبيان
ثم البهار الجاوي ثم نضع الطماطم ونحمس ونتركهم حتى الأستواء

2/ قبل ما نطفي عليه نضيف الفلفل الرومي ونطفي النار

تقــــــــــــدم مع الأرز الابيض او الخبز


الطبق الثالث عشر// ايدام بطاطس باللحــــــــــم نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


بصل مقطع صغير

لحم مقطع مكعبات صغيرالافضل بدون عظم

ثوم مدقوق

2كميري

نص حبة طماطم مقطعه صغير

2ملعقة صلصة

2بطاطس مقطع مكعبات صغيرة

ملح

عود سيراي

1/ نحمس البصل ثم اللحم ثم الثوم المدقوق معاه الكميري
يقلب حتى يحمر ثم نضع الطماطم ثم نضع الصلصة
ويقلب حتى يبدا يلصق بالقدر ثم نكب ماء
(ممكن بدل الماء العادي ماء جوز الهند
يعني 2ملعقة بودرة جوز الهند مذابه في ماء
تضاف للطبخة وممكن نستغني عنه للي ما يحب طعم الجوز هند )

2/ ثم نضع البطاطس المقطع مكعبات ثم نهدي على النار
حتى يستوي الجميع ثم اخر شي نضيف الملح والسيراي

تقــــــــــدم مع الأرز الابيض


تابعوني

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #10  
قديم 11-07-2015, 12:17 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,801
افتراضي الاكل الجاوي-14-15-16--18-17

الطبق الرابع عشر// رز بالخضار مع كشنة الدجاج


مقادير الرز بالخضار:

بصلة مقطعه صغير
ثوم مدقوق
كاس رز ابوكاس منقوع بماء حار
ثم مسلوق ليس استواء كامل مقارب للنضج
نص كاس بازلا
نص كاس جزر مقطع صغير جداً ومسلوق نص سوا
نص كاس بطاطس مقطع صغير ومسلوق نص سوا
نص كاس ذرة مسلوقة
ملح
مكعب صغير ماجي

1/ نحمس البصل حتي يحمر ثم الثوم ونقلب
ثم نضيف الماجي والخضار ونقلب قليلا ثم نضيف الرز المسلوق
ونقلب بحذر ثم نضيف الملح ونقلب قليلا ثم نطفي عليه .

كشنة الدجاج

3صدور دجاج مقطع صغير

بصلة مقطعه صغير

ثوم مدقوق

مكعب صغير ماجي

ملعقتين كبيرة صلصة

ملعقة صغيرة من(كمون-هيل-فلفل اسود-ملح
-بهاراتك المشكلة بهاراتك وليس البهارات الجاوية)

1/نحمس البصل ثم الثوم ثم الدجاج ثم الصلصة
ثم نضع البهارات كلها والملح والماجي ويترك حتى النضج ويجف من ماء الصلصة قليلا .

التقـــــــــديم //
نغرف الرز في صحن كبير مزين بحلقات الخيار
ثم نضع الكشنة في الوسط فوق الرز


لطبق الخامس عشر// ايدام البطاطس باللحم المقلي


لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة جداً بدون عظم


بصله مقطعه صغير


ثوم مدقوق مع 2حبة كميري


2حبة طماطم كبيرة مبشورة


2بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومقلي


ملح


صلصة حسب الرغبة


1/ نحمس البصل ثم نضع اللحم ويحمس ثم نضع الثوم ويحمس قليلا
ثم نضيف الطماطم ويترك قليلا على النار ،
ثم نضيف قليل ماء حتى تستوي اللحمة بعد استواء اللحمة
ويكون كمية الماء قليله جدا في القدر نضيف الملح والبطاطس المقلي
واذا حبيتي تضيفي صلصة على الرغبة ونقلب بحذر ثم نطفي النار
(لايترك على النار كثيرا بعد اضافة البطاطس)
بس مجرد نقلبه قليل ونطفي


تقـــــــــــــــــدم مع الارز الابيض


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الطبق السادس عشر//كاري الدجاج بالبطاطس
(كاري آيام كنتان)

دجاجة مقطعه صغير

2حبة بطاطس مقطع مكعبات ومقليه

بصلة مقطعه صغير

ملعقة ثوم مدقوق

ملعقة شاي( زنجبيل اخضر مفروم-كمون-ملح-قرفة)

حبة قرنفل

كوب زيت

كوب ماء جوز هند

2حبة طماطم معصورة

2ملعقة صلصة

نص كاس كبير عصير جوز هند (بودرة الجوز هند تذاب في كاس ماء)

1/ يحمر البصل ثم الثوم ثم نضيف جميع البهارات
ثم نخلط الجميع بالخلاط الكاس ثم نرجع القدر على النار

2/ ثم نضيف الطماطم والصلصة ويترك قليلا ثم نضيف باقي المقادير ويترك لينضج .
يقدم مع الارز الابيض


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةالطبق السابع عشر// لحمة حاذقة بالبهارات

كيلو لحم مكعبات

ملعقة كبيرة ثوم

2بصلة مقطعة صغير

ملعقة شاي(كركم-زنجبيل بودرة)

2ملعقة كمون

3ملعقة كبيرة خل

ملح

نص كوب زيت

1/ نضع البهارات مع الثوم والبصل وملعقتين خل ونحمرهم على النار لمدة 5دقائق بالزيت

2/ ثم نضع مكعبات اللحم عليهم ونحمرهم ثم نضيف باقي الخل وكوب ماء ونقلب جيدا

3/ يترك على النار حتى النضج

يقــــــــدم مع الارز الابيض


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الطبق الثامن عشر// ايدام خضار مقليـــه

خضار مقطعه شرايح عريضة نسبيا ومقليه بالزيت
( بطاطس-باذنجان-جزر طماطم قاسية-فلفل رومي)

بصل مقطع صغير

ثوم مدقوق

ملعقة صغيرة(كمون-فلفل اسود)

مكعب صغير ماجي

ملح

حبة طماطم مقطعه حلقات عريضة

1/ نحمس البصل ثم الثوم ثم نضع البهارات والماجي والطماطم
ونحمس قليلا ثم نضيف الخضار السابقة كلها ثم نضيف الملح ويحرك بحذر

2/ يترك على نار هادئة حتى يتسبك .

مع الارز الابيض يقدم

تابعوني
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات