http://www.ataaalkhayer.com/images/f1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/f2.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/t1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/g1.jpg
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

الأستاذ هشام عباس محمود الأستاذ نبيل جلهوم بطاقات عطاء الخير
أحاديث اليوم دروس اليوم بطاقات لفلي سمايل
خطب الحرمين الشريفين الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى المهندس عبدالدائم الكحيل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

سفرة عطاء الخير 1435 سفرة غير بإعداد وأشراف / هيفولا

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 07-30-2014, 06:44 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,787
افتراضي حلويات العيد 1435 (3)


حلويات العيد 1435 (3)



1-البتيفور الناعم بكيس التزيين


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



البتيفور بكيس التزيين بيختلف عن اللى بيتعمل بماكينة البتيفور
البتيفور اللى بكيس التزيين لازم العجينة تبقى خفيفة وناعمة
عشان تنزل من الكيس بسهولة ومتغلبناش
لكن ماكينة البتيفور تتحمل اى عجينة ناعمة او قاسية خفيفة او تقيلة

المكونات:

4 كوب دقيق
2 كوب زبدة طرية
3 بيضات
كوب وربع سكر بودرة=فانيليا
2 ملعقة صغيرة كاكاو للتلوين


الطريقة:

فى اناء هنحط الزبدة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضربها بالمضرب لغاية مايبقى لونها ابيض

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضيف لها السكر بودرة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضربهم بالمضرب ونضيف لهم البيض والفانيليا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضربهم لغاية مايختفى البيض

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

واخر حاجة نضيف لهم الدقيق المنخول

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونقلب المكونات بالمعلقة

او نعجن بايدينا لغاية ماتمتزج
وهنلاقى العجينة لينة وبتلصق فى الايد
ممكن نشتغل بيها على طول
وممكن نحطها شوية فى التلاجة حسب رغبتكم
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وناخد نص كمية العجينة نضيف لها الكاكاو عشان نلونها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونعجنها لغاية ماتتكون كلها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وفيه ناس بتحب تحط بيكنج بودر لمكونات البتيفور

انا جربت الطريقتين
واخترت اللى من غير بيكنج بودر
هش وشكله مش بيتغير فى الفرن
وطبعا انتم اختاروا اللى يريحكم
وهنحط العجينة فى كيس التزيين عشان نشكل البتيفور
ودى شكل البلبلة اللى استخدمتها
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونشكل البتيفور على ورق خبز وصوانى مدهونة

وفيه ناس ممكن تقول كتير 2 كوب زبدة على اربع كوبايات دقيق
احنا قلنا فى الاول البتيفور ده ناعم
ورغم كده فيه ناس بتكتر الزبدة عن 2 كوب لو هتعمل اربع كوبايات دقيق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

والابيض زينته بجزء من الكاكاو
والكاكاو زينته بجزء من الابيض
والتزيين ده حسب رغبتكم
مثلا فيه ناس بتحب تحط كريز

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وهندخله فرن حرارته متوسطة
لغاية مايستوى
يحمر من تحت بس ومن فوق يفضل لونه زى ماهو
هيبقى لون الضهر زى كده

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وده شكله بعد ماخرج من الفرن

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




طلع ناعم وهش مش محتاج يتلصق بالمربى

بس لو عايزين تلصقوه ده حسب رغبتكم


تابعوني

هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 07-30-2014 الساعة 08:07 AM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 07-30-2014, 06:50 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,787
افتراضي حلويات العيد1435 (3)-2-

-2-
البيتيفور - بالماكينة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المكوناتنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
(المكونات دى لماكينة البتيفور مش لكيس التزيين)


كيلو دقيق
4 كوب زبدة طرية
3 كوب سكر بودرة
5 بيضات كبار
2 ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة كاكاو للتلوين

وللتزيين هنحتاج:
مربى(اى نوع انا استخدمت مربى المشمش)
فارمسيل-جوز هند
فستق مجروش-بندق مجروش
(وطبعا التزيين ده حسب الرغبة)

الطريقة:
فى اناء هنحط الزبدة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهنضربها بالمضرب لمدة نص دقيقة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهنضيف لها السكر بودرة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضربها بالمضرب مدة طويلة لغاية مالونها يبقى ابيض وقوامها كريمى

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضيف لهم البيض والفانيليا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضربهم كويس ونضيف لهم الدقيق المنخول بالتدريج

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونقلب المكونات بالمعلقة او نعجن بايدينا
لغاية مايبقى عندنا عجينة متماسكة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وناخد نص كمية العجينة نضيف لها معلقة الكاكاو
ونعجنها بايدينا لغاية ماتتلون كلها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وطبعا فيه ناس بتحب تحط بيكنج بودر لمكونات البتيفور
انا جربت الطريقتين
واخترت اللى من غير بيكنج بودر
هش وشكله مش بيتغير فى الفرن
وطبعا انتم اختاروا اللى يريحكم
ونبدأ نشكل البتيفور بالماكينة فى صوانى مدهونة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وعملت ابيض وكاكاو
وشكل جديد كاكاو وابيض مع بعض

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


هندخله فرن حرارته متوسطة لغاية مايستوى يحمر من تحت بس
ومن فوق يفضل لونه زى ماهو
هنطلعه من الفرن ونسيبه يبرد خالص
ونبدأ نجهز الحشو والتزيين

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هناخد قطعة بتيفور ونغمس ظهرها فى المربى

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونلصقها فى قطعة تانيه نفس شكلها وحجمها
ونغمس طرفهم فى المربى

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونحط الطرف ده فى المكسرات او جوز الهند او الفارمسيل

(انا كاتبة التفاصيل المملة عشان المبتدئات)

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونقدمه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


دى طريقة من الطرق الكتير للبتيفور
انتم اختاروا الاسهل بالنسبه لكم


تابعوني

هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 07-30-2014, 08:14 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,787
افتراضي حلويات العيد1435 (3)-3-

3-الغريبة الناعمة ..


المكونات:
3 كوب دقيق
2 كوب سمنة بلدى
(استخدمت سمنة الحلوب وبتكون فى حرارة الغرفة
ولو طالعة من التلاجة بردو ممكن نشتغل بيها مفيش مشاكل)
كوب سكر بودرة


وللتزيين:
لولى فضى


الطريقة:

فى اناء هنحط السمنة والسكر بودرة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وهنضربهم بالمضرب الكهربائى لمدة 5 دقايق او اكتر لغاية مايدوب السكر فى السمنة
والسمنة يبقى لونها ابيض وقوامها كريمى ويتضاعف حجمها



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ونضيفلهم الدقيق بالتدريج


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ونلم العجينة بايدينا

والعجينة لازم تبقى طرية وكتلة واحدة
يعنى لو اخدتى قطعة تكوريها ولقتيها اتفرتت منك تبقى العجينة ناشفة
وانتى زودتى الدقيق ووقتها لازم تزودلها سمنة عشان تبقى طرية وتتشكل معاكى بسهولة
وطبعا الغريبة الصح مفيهاش بيكنج بودر ولا نشا ولا بيض(الطريقة الاورجينال)
والاحسن تتعمل بسمنة مش بزبدة عشان تبقى انعم



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هنبدأ نشكلها

هناخد قطعة نكورها ولازم تفضل فترة فى ايدك
ده بيخليها متماسكة لما تدخل الفرن ومتتشققش
يعنى تعجنيها فى ايدك

ونرصها فى صينية على ورق خبز ونضغط عليها باللولى الفضى

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وندخلها فرن حرارته متوسطة

لغاية ماتستوى وهى مش بتقعد كتير فى الفرن
لو قعدت كتير هتقرمش ومش هتبقى بالنعومية المطلوبة
بس لازم تطلع من الفرن لونها ابيض فهنختبر سواها كل شوية
ولما تلاقوا ظهرها بقى لونه وردى زى كده طلعوها من الفرن

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وده شكلها بعد ماخرجت من الفرن

طعمها احلى من غريبة المحلات ناعمة جدا وبتدوب فى الفم


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة





تابعوني

هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 07-30-2014, 08:18 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,787
افتراضي حلويات العيد1435 (3)-4-

4-كحك(كعك) العيد بالملبن
على الطريقة المصرية


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المكونات:

كيلو دقيق
نصف كيلو سمنة بلدى سايحة(انا استخدمت سمنة الحلوب)
كوب ونصف ماء دافىء (ممكن استبداله بحليب)
نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
5 ملعقة كبيرة سمسم مش محمص
ملعقة كبيرة ريحة كحك
(وريحة الكحك دى من المكونات الاساسية للكحك المصرى
وهى عبارة عن خلطة بهارات مكونة من حبهان وقرنفل وجنزبيل
وقرفة وشمر مطحونين واحنا بنشتريها جاهزة من عند العطار)


مكونات الحشو:

نصف كيلو ملبن(الملبن نفسه هو الراحة )
2 ملعقة كبيرة سمنة
3 ملعقة كبيرة سمسم
نقطتين ماء زهر

الطريقة:
هنبدأ فى تحضير عجينة الكحك ودى صورة ريحة الكحك للى ميعرفهاش
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
فى اناء هنحط الدقيق ومعاه ريحة الكحك ونقلبهم
ونعمل حفرة فى النص نحط فيها السمسم
ونقدح السمنة وننزلها على الدقيق
وهتعمل فوران لأنها لازم تكون بتغلى
وطبعا غليانها ده هيخلى السمسم يتحمص
وفيه ناس بتحط السمنة باردة من غير ماتقدحها
بس انا بعمل الكحك بالطريقة المصرية التقليدية
طريقة جدتى الله يرحمها


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ونقلب الدقيق مع السمنة كويس بالمعلقة
لأن السمنة سخنة يعنى نبس العجينة زى مابنقول فى مصر
لغاية ماالدقيق يشرب كل كمية السمنة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ونسيبهم يبردوا خالص
وفى الكوب ونص ميه هندوب الخميرة والسكر
وننزل بيهم على الدقيق والسمنة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونبدأ نعجن بايدينا او بالمعلقة ونلم العجينة بايدينا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونغلفها ونسيبها تخمر فى مكان دافى من مدة ساعة لساعة ونص
وفى الوقت ده هنجهز حشوة الملبن
هنقدح السمنة على النار ونطفى النار ونحط السمسم يتحمص فى السمنة
على السخونية ونقلبه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونقطع الملبن قطع ونحطه على السمنة والسمسم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونشغل النار ونقلبهم كويس لغاية ماالملبن يمتزج مع السمنة والسمسم
ويبقوا كتلة واحدة
واخر حاجة نضيفلهم ماء الزهر وطبعا الخطوة دى اختيارى
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نرجع لعجينة الكحك هنلاقيها اختمرت كويس

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هناخد جزء من العجينة نكوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونعمل حفرة فى النص

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونكون مكورين الملبن ومجهزينه للحشو

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونحط فى الحفرة دى كورة من كور الملبن
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ونقفل العجينة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونكون محضرين فورم تشكيل الكحك او المناقيش
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نحط العجينة فى الفورمة ونضغط عليها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وننزلها من الفورمة على صينية مدهونة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونرص الكحك فى صوانى مدهونة سمنة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وندخل الكحك فرن حرارته عالية ومسخنينه قبل كده
ونطلعه لما وشه يحمر ويستوى
وفيه ناس بتسيبه يختمر بعد ماتحطه فى الصوانى
بس ده هيغير شكل الكحك والنقشة بتاعته هتختفى
ولما يبرد خااااااااااااااالص نرش عليه السكر بودرة ونقدمه
وده شكله بعد التقديم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وده شكل الملبن جوة الكحك
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الكحك طلع طعمه اكثر من رائع بس ناعم جدا ودسم
لأننا بنحبه كده لو انتم عاوزينه اخف ممكن تستبدلوا السمنة بزبدة


رد مع اقتباس
  #5  
قديم 07-30-2014, 08:30 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,787
افتراضي حلويات العيد1435 (3)-5-


5-بسكويت اللانكشير


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



المكونات:

3 الا ربع كوب دقيق
2 ونصف كوب نشا
كوب ونصف زبدة طرية=كوب وتلت سكر بودرة
2 بيضة-فانيليا-ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للتزيين:

شوكولاته سايحة
مربى مشمش(او اى نوع مربى)
فستق مطحون-بندق مطحون
جوزهند-فارمسيل شوكولاته
(والتزيين طبعا حسب الرغبة)
الطريقة:

فى اناء هنحط الزبدة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضربها لمدة نص دقيقة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضيف لها السكر بودرة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضربهم كويس لغاية ماالزبدة يبقى لونها ابيض

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ونضيف لهم البيض والفانيليا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ونضربهم كويس جدا لمدة 5 دقايق متواصل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونضيف لهم الدقيق والبيكنج بودر والنشا بعد ماننخلهم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونقلب المكونات بايدينا او بالمعلقة لغاية ماتمتزج
وهنلاقى العجينة بتلصق فى الايد شوية
نغلفها ونحطها فى التلاجة لمدة نص ساعة قبل مانشتغل بيها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونكورها ونحطها فى صينية مدهونة ونحاول نخلى الكور كلها فى حجم واحد
وهنعمل حجم صغير وحجم كبير

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هندخله فرن متوسط الحرارة لغاية مايستوى
وهو مش بياخد وقت طويل فى الفرن بيستوى بسرعة
واللانكشير بيبقى لونه ابيض بعد مايطلع من الفرن من فوق ومن تحت زى كده

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هنسيبه يبرد خالص ونحضر حاجة التزيين

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


هنحط ضهر اللانكشير فى المربى

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونلصقها فى واحدة تانيه
ونحط طرفهم فى اى مكسرات مطحونة او جوزهند او فارمسيل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

واللى عملناهم حجمهم كبير هنغرقهم شوكولاته سايحة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وده شكله بعد التزيين وغير ان شكله حلو طالع ناعم وهش

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تابعوني



هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


رد مع اقتباس
  #6  
قديم 07-30-2014, 08:33 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,787
افتراضي حلويات العيد1435 (3)-6-

6-بسكويت لانكشير (2)

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




المكوّنات

  • دقيق - كوب -نشاء - كوب
  • زبدة - نصف كوب أي 100 غرام
  • سكر بودرة - نصف كوب =بيض - 1
  • فانيليا - رشة =بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
  • مربى بالنكهة التي تفضّلينها أو نوتيلا
  • للتزيين:
  • فستق حلبي مجروش - بحسب الرغبة

  • جوز الهند - بحسب الرغبة

نصائح

يفضّل ترك العجينة ترتاح في التلاجه مدة 10 دقائق.

طريقة العمل

1- في وعاء، أخلطي الدقيق والنشاء والبايكنغ باودر واتركي الوعاء جانباً.
2- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والبيض والسكر والفانيليا

واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطّي الوعاء ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لـ10 دقائق.
5- شكّلي العجينة على شكل كرات متوسّطة الحجم وصفّيها في صينية فرن.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
7- إخبزي الكرات لـ10 دقائق ثمّ أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
8- ضعي القليل من الحشوة التي اخترتها على قطعة بسكويت والصقي قطعةً أخرى عليها.
9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
10- زيّني الأطراف إما بجوز الهند أو بالفستق الحلبي المجروش.



صحة وهناء يا رب.




هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات