[هيفولا]

دجاجة متحمرة بالفرن

المقادير:



½ كيلو ملوخية.


دجاجة حجم كبير (كيلو).


بصلة.


حبة طماطم.


فص ثوم.


1 ملعقة فلفل.


2 ملعقة كزبرة

التحضير:

الدجاج المحمر

يملئ نصف القدر بالماء ويوضع البصل والطماطم والبهارات في الماء.

بعد تنظيف الدجاجة توضع في الماء على نار عالية

حتى يغلي الماء ثم تهدأ النار أسفل القدر لمدة ساعة.

بعد نضج الدجاجة تصفى من مرقتها وتحمر في زيت خفيف

حتى تكتسب اللون الأحمر.

الملوخية الخضراء :

تخرط الملوخية الخضراء حتى تصبح مطحونة طحنا ناعما.

يحمر الثوم مع ملعقة سمنة حتى يكسب اللون الذهبي

ثم توضع ملعقة كزبرة مع الثوم.

توضع الملوخية في قدر مع الثوم المحمر

ثم توضع ثم توضع مرقة الدجاج المصفاة

وتخلط المقادير جيدا على نار هادئة. يقدم هذا الطبق مع الارز بالخلطة

بالهنا والشفا

هيفولا