صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 02-16-2016, 05:53 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي الجمبري المقلي

الجمبري المقلي

الجمبري من المأكولات البحرية الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم،
فالجمبري له طعم مميز وشهي يجعل الإقبال على تناوله يتزايد باستمرار،
ولا تقتصر فائدة الجمبري على مذاقه الشهي بل تتعدى ذلك،
فطبق الجمبري طبق ذو فائدة غذائية عالية فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات،
والأحماض الدهنية التي تجعله يقوي الجسم.
ولتحضير الجمبري عدة طرق فمنها طبق الجمبري المسلوق،
وطبق الجمبري المدفون بالأرز، وطبق الجمبري المُحضر بالفرن،
وأشهى طبق هو طبق الجمبري المقلي الذي سنقوم بكتابة طريقته
لكي تُصبح كل سيدة بيت قادرة على تحضيره،
فهو من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها.


الجمبري المقلي
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ثمانية إلى اثنتي عشرة حبّة من الجمبري الكبير، المنظّف والمقشّر.
  • نصف كوب من الطّحين الأبيض.
  • حبّة بيض واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الحليل أو اللّبن الرائب.
  • كوب من فتات الخبز الجّاهز.
  • رشّة من الملح الخشن.
  • كميّة من الزّيت النّباتي للقلي.

طريقة التّحضير:
  • ضعي الطّحين في طبق كبير.
  • اخفقي البيضة مع الحليب في وعاء متوسّط الحجم.
  • ضعي فتات الخبز في طبقٍ واسعٍ آخر.
  • ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسّطة الحرارة وضعي فيها كميّة الزّيت للقلي.
  • إلى أن يسخن الزّيت قومي بتغطيس كل حبّة من الجمبري في الطّحين
  • ثمّ في مزيج البيض ثمّ غلّيفيها بفتات الخبز.
  • ضعي الجمبري في المقلاة واتركيها لمدّة دقيقتين
  • ثمّ اقلبيها على الجّهة الأخرى واقليها لمدّة دقيقتين إضافيّتين.
  • أصبحت قطع الجمبري المقليّة جاهزة قدّميها مع أي نوع صلصة تفضّلينها.


صلصة التشيرمولا

المكوّنات:
  • أربع فصوص من الثّوم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من عصير اللّيمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة مليئة من البابريكا الحلوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير:
  • ضعي الثّوم في الخلّاط الكهربائي مع الكزبرة والبقدونس،
  • عصير اللّيمون، الملح والبهارات كلّها.
  • أضيفي زيت الزّيتون بالتّدريج إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة.
  • قدّميها مع الجمبري المقلي.

الصّلصة الحمراء الحارّة

المكوّنات:
  • علبة من الطّماطم المشويّة الجّاهزة.
  • حبّة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو، مشوي ومقشّر.
  • حبّة صغيرة من البصل المقشّر ومقطّع إلى أرباع.
  • حبّتان من الفلفل الأحمر الحار المجفّف (ضعيها في ماء ساخن لمدّة عشرين دقيقة).
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • ملعقة كبيرة من خل التفّاح.
  • ملعقة أو ملعقتان صغيرتان من الكمّون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التّحضير:
  • ضعي البندورة مع السوائل الموجودة في الخلّاط الكهربائي.
  • أضيفي البصل، الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الأحمر الحار إلى الخلّاط
  • إلى أن تتجانس جميع المكوّنات الصّلصة.
  • ضعي زيت الزّيتون في المقلاة ثمّ ضعي الصلصة واتركيها لمدّة عشر دقائق.
  • ارفعي المقلاة عن النّار ثمّ أضيفي الكمّون والخل والملح.
  • صبّي الصلصة في زبديّة وقدّميها مع الجمبري المقلي.
2- جمبري مقلي


المقادير
  • كيلو غرام واحد من الجمبري.
  • 200 مل من عصير الليمون (كوب كامل).
  • كوب من الدقيق.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • رشة من الزنجبيل المطحون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • زيت نباتي وفير للقلي.


طريقة التحضير
  • تُغسل حبات الجمبري ومن ثم تُقشر مع إبقاء الذيل إذا كان الجمبري طازجاً،
  • أما إذا كان مجمداً فيتم نقعه بالماء لمدة نصف ساعة
  • وبعد ذلك يصفى الماء عنه فسيصبح كما
  • وأنه طازج وتُتبع جميع خطوات الجمبري الطازج.
  • يٌوضع الجمبري المقشر في وعاء ويضاف إليه كل من:
  • الكمون، وعصير الليمون، والسماق، والبهار المشكل، والزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود،
  • ويتم تقليبهم جيداً مع بعضهم البعض بحيث تتوزع التتبيلة على كامل قطع الجمبري.
  • يُغلق الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل،
  • ويفضل أن يبقى ليلة كاملة في الثلاجة ليُتبل بشكل أفضل.
  • توضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة،
  • ويتم وضعها على نار متوسطة،
  • ولا يُستخدم الزيت إلا عند التأكد من أنه أصبح حامياً.
  • يُخرج الجمبري من الثلاجة ويغمس في الدقيق من كافة الجهات،
  • ومن ثم يوضع مباشرة في الزيت، مع تكرار العملية
  • إلى حين الانتهاء من كمية الجمبري كاملة.
  • يقلّب الجمبري في الزيت إلى أن يتغير لونه من جميع الجهات
  • إلى البني المائل إلى الذهبي، بعدها يُخرج من المقلاة
  • ويوضع على أوراق التجفيف للتخلص من الزيت العالق به.

الف هنا وعافية

هيفولا


التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 02-16-2016 الساعة 05:58 PM
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات