http://www.ataaalkhayer.com/images/f1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/f2.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/t1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/g1.jpg
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

الأستاذ هشام عباس محمود الأستاذ نبيل جلهوم بطاقات عطاء الخير
أحاديث اليوم دروس اليوم بطاقات لفلي سمايل
خطب الحرمين الشريفين الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى المهندس عبدالدائم الكحيل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

المعجنـات والساندويتشات بالداخل أقسام فرعية متعددة

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 06-11-2016, 09:53 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,469
افتراضي ملكة السفره الرمضانيه (السمبوسة ) خطوة بخطوةبالصور ..

ملكة السفره الرمضانيه (السمبوسه )
خطوه بخطوه بالصور ..


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

عاد كله ولا السمبوسه...
إذا غابت عن السفره بتصير قضيه .
يمكن مايحسون بالطقوس الرمضانيه .

عيلتنا ماتهضم الرقائق الجاهزه ابدا أبدا ...
وطول عمرنا ماناكل الا الرقائق المحضره بالبيت .

جربت سويتز تشرب زيت ومو هشه كفايه ،
مافي أفضل من الرقائق اللي تحضر بالبيت .

احب الرقائق اللي يكون لونها ذهبي بعد القلي ،
وماتشرب زيت ، ورقيقه ، وتكون هشه عالآخر
. يعني لما تاخذين قضمه تتكسر الف وسبعمية كسره داخل فمك وتذوب ذوبان .
وحتى لو قعدت عشر ساعات تظل محافظه على هشاشتها مو تدوخ .

طبعا صعبه إنا نصلح الرقائق كل يوم ،
بالعاده نصلحها قبل رمضان ونصلح كميه تكفي الشهر كله
وتزيد شوي عشان صيام الست . ونحطها بالفريزر لحين الاستخدام .

الطريقه معتمده عند امي الله يرحمها من قبل لانخلق
وتقريبا علمتها لكل صديقاتها واعتمدوها .
وان شاء الله تعجبكم .
وصدقوني هذي ألذ رقائق بتذوقونها لان مافي احد ذاقها الا وسأل من وين ؟

ممكن تكون الطريقه غريبه . وصعبه شوي ،
لكن تطبيقها مو ذيك الصعوبه .
المقادير :
كوبين طحين أبيض ( استخدمت الدقيق السعودي)
كوب ماء
ربع كوب سمن كريمي نباتي مهدرج مذاب ( شورتنينق) .
قليل من الملح .
وهذي صورة السمن للي مايعرفه ،
الافضل كريسكو بس مالقيت غير قودي .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

السمن ضروري نفس النوع ماينفع تستخدمين زيت او سمن عادي ،
لانه مايخلي العجينه تشرب زيت وايضا يخليها هشه .
للمعلوميه الكميه اللي استخدمتها اكثر بكثير من المقدار اللي ذكرته
يعني ضاعفي المقدار حسب الكميه اللي تبين .

الطريقه :

نضع المقادير في العجانه ونعجنها سوى لين تنعم
وتذكري لما تضيفين السمن لازم يكون مذاب بس مو حار .

وهذي شكل العجين بعد ماخلصت
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لاحظي طريه لكن ماتلصق باليد .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نشكل العجينه اقراص ( بحجم البيضه الصغيره )
ونغطيها بنايلون عشان ماتنشف .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

خليها ترتاح شوي عشان يسهل فردها .
نبدأ الفرد :
خذي اربع حبات . وغطيهم بالدقيق .
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

إفرديهم شي بسيط .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أدهني وجه كل حبه بسمن مهدرج مخلوط مع زيت
( لنفرض ربع الكميه سمن والباقي زيت ، او نصف مقابل نصف )

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رشيهم دقيق .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يتـــــــبع ..
نبدأ نرصهم فوق بعض .
اقلبي
حبه فوق حبه .
يعني
الوجه المدهون مقابل الوجه المدهون
. مثل الصوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



لاحظوا شلون ، الحين ادهني وجه الحبه بالزيت ورشيها دقيق .


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وارجعي رصي حبه فوقها بنفس الشكل .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ايضا ادهني ورشي الوجه ( الحبه اللي قلبناها )

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الحين كملي رص

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وآخر شي رشيه دقيق فقط عشان نفرد العجيه .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نفرد مع مراعاة تطابق الطبقات

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نسخن الطاوه ( المقلى ) والافضل لو تكون مصنوعه من التيفيليك
. وراعي تكون النار
هاديه عالآخير لانا نبيها تنضج من غير ماتحمر .

طبعا تنضجينها شبه نضج
من غير اي اضافات يعني لاتحطين زيت ولا دقيق ولا شي .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بتلاحظين ظهور
فقاعات بهالشكل . كل ماكان فردك جيد بتنفخ مع الرقائق اكثر
.

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

طبعا هي تنفخ أكثر من كذا بس ماأمداني اصوره تصير مثل
الرغيف العربي
أول مايطلع من الفرن منفوخه
، وكل مانفخت كل ماسهلتلك العمليه بعدين .

وأبدا لاتخلينها
تحمر او تنشف
لازم تظل فاتحه كأنها نيه .
نشيلها من على
الطاوه .
وهي حاره قطعيها بهالشكل وشيلي الزوائد .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نفكك كل قطعه حبه حبه ، هم اربع حبات فوق بعض
فككيكها قبل لاتبرد ، لان لو بردت تفكيكها يكاد يكون
مستحيل
.

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اول ماتفكين
الرقائق غطيها
بكيس عشان ماتنشف .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

غلفيهم زين واحتفظيهم
بالفريزر
لحين الاستخدام

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

على
فكره الزوائد
اللي شلناها لاترمينها
خليها بقولك وش تصلحين فيها .
احتفظفي فيها بس فككيها قبل .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ايضا غطيها
بنايلون
لحين الاستخدام .
بالنسبه لتطبيق السمبوسه . حضري الحشوه اللي تبين ، بس بشرحلكم طريقتي في تطبيقها .

حطي الحشوه .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لفيها بهالشكل وحاولي تبرمين زواياها صح عشان مايدخل الزيت
للحشوه .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


خلي الطرف

الحين اغمسي الطرف في
ماء ساخن .
وكملي لف السمبوسه .
هذي اسهل طريقه للصق
اطراف السمبوسه
.


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وتقلى


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


================

طريقه اخرى لفرد السمبوسه :

نفس العجينه ، بس تختلف طريقة الفرد .


افردها بجهاز فرد
اللازانيا .
بهالشكل .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تقطع .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وتحشى

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نغلقها
بهالشكل .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وتقلى
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

===================

بقايا عجينة السمبوسة

تذكرون يوم اقولكم لاترمونها .
طلعيها من الفريزر وإذا ذابت اقليها ،
وهي حاره اسقيها شيره وحلو لو كانت الشيره غليظه شوي
يعني قوامها مثل العسل .

وهذي هي .

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

راح تبقى الحشوات بنزلها لكمبإذن الله .
وبالعافيه عليكم .

هيفولا

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات