صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

المعجنـات والساندويتشات بالداخل أقسام فرعية متعددة

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 12-29-2012, 10:25 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي الخبز اللبناني والمناقيش

الخبز اللبناني

راح انقل لكم الطريقه زي ماكتبتها
لكن بتنفيذي انا والخبز راااااائع ومضمون بإذن الله
لكن انا استخدمت فيه الدقيق السعودي وطلع روووعه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير :
1 كوب ماء
1 ملعقة شاي خميرة فورية
2\1 1 ملعقة طعام سكر تعادل اقل من 8\1 كوب
2\1 ملعقة شاي ملح
2\1 2 كوب طحين ابيض

الطريقة :
نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء ...
نخلط الملح مع الطحين في اناء العجن ....
ثم نضيف خليط الخميرة .... ونعجن ...

في البداية يمكن تتلصق العجينة بيدك لكن استمري بالعجن
وبتلاقين العجينة فكت ....ونستمر ونعجن ...
ونضرب العجينة بقوة كل شوي ...
.نظل نعجن لمدة 5 دقائق ....

المفروض النتيجة تكون عجينة ناعمة وما تتلصق ومطاطية ...
. وتكون اثقل من عجينة الفطاير العادية ...
.لأنها لو كانت لينة بيصعب فردها وخبزها بعدين .....
طبعا لو عجنتي وصارت العجينة لينة اضيفي شوي طحين
او كانت بالعكس بللي يدك بماء واعجني
الى ان تتوصلي للقوام المطلوب

نغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعةفقط.....
وهذا شكلها بعدما ارتاحت ... ما تغير حجمها كثير

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقسم العجينة الى 12 كرة متساوية على صينية مرشوشة بالطحي
ن وغطيها بقماش رطب .... ولو حبيتي تسوي ميني خبز خلي الكرات اصغر .....
بتلاحظين وانت تقسمي العجينة انها صارت اخف


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نتركها نصف ساعة فقط ولا تكثرين بتخميرها ....
حتى تنفرد بشكل جميل وسهل ...
وهذا شكلها بعد التخمير

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

شغلي الفرن من فوق بس على اعلى درجة فيه وحطي صينية الفرن او صاج الخبز في اعلى رف او الرف اللي انزل منه حسب فرنك يعني لوكانت شواية الفرن
مقاربة كثير خفضي الصينية حتى تتركي مجال للخبز بالانتفاخ
بدون ملامسة شواية الفرن وبذلك ما يحترق


.... وافردي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين ....
افردي العجين حسب رغبتك اذا حبيتيه ثخين او رقيق


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اخرجي صينية الفرن الحارة ووضعي الخبز فيها ودخليه
على الفرن وراح تلاحضين انها بدت تنتفخ


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهذا شكل الخبز بعد ما طلع

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هذا شكله من الداخل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وكنت مسويته مع معرق دجاج

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ممكن تسويته على الصاج مثلي
ومستخدمه الدقيق الكويتي وطلع عيش لبناني خفيف ورقيق

رااااااااااااااااااااااااائع بمعنى الكلمه



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



وهذي صور الخبز وطبعا مع محشي الخضار




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




بالاخير لاتنسوني من دعواتكم

هيفولا
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 12-29-2012 الساعة 10:31 PM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 12-29-2012, 10:32 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي



نأتي الان لتحضير مناقيش الزعتر والزيت من نفس العجينه

نتبع كل الخطوات السابقه وايضا فرد العجين بالنشافه وخلافه

ثم نضع قطعه من العجين فوق الطبجره ونضغط عليها بأطراف الاصباع
حتى لا تنفخ مثل الخبز


اعتذر من ردائة الصور هنا فقط أستخدمت موبايل ملوكي في التصوير وياريت مااستخ



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



اقوم بمزج القليل من الزعتر الدقه مع زيت الزيتون وادهن سطح الخبزه فيها


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


اتركها لثواني ثم انزلها في الطنجره من اسفل مثل الخبز



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


اغلق غطاء الطنجرة واتركها لتتحمر وتنضج جيدا



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ترفع على جاط وتقدم مع كاسة شاي سخنه


وبالف هنا وشفا عليكم وعلينا يارب


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


اتمنى يكون كل شيء واضح لكم

واي سؤال انا حاضره اخواتي نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لا تنسوا أولادي وزوجي من دعواتكم


وخاصه أولادي وهم مقبلين علىامتحانات نصف الفصل الدراسي


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات