[هيفولا]

سفرة عطاء الخير 1435سفرة غير



{اليوم الخامس عشر }همسة اليوم
ابتعدي عن الملهيات ومجالس السمر الطويلة الوقت والقليلة النفع.

سفرتنا لعام 1435 سفرة غير

اولا : الشوربة

شوربة المكرونة،

المقادير

• مكرونة أشكال مسلوقة نصف سلقة ومغسولة بالماء البارد,300 غرام

• ملح , حسب الرغبة-سمن نباتي ,2 ملعقة كبيرة
  
• جزر مقطَّع مكعبات,2 حبة-بطاطا مقطعة مكعبات,2 حبة
  
• صدور دجاج مقطعة مكعبات,3 صدر
  
• فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة-بقدونس مفروم ناعم,0.25 كوب
  
• ماجي , مكعب-بصل مبشور , حبة
• بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
• ماء ساخن ,2.50 لتر

طريقة التحضير
- في قدر عميق ضعي البصل المبشور والسمن وقلبيهم معاً لمدة 3 دقائق
على نار هادئة ثم ضعي مكعبات صدر الدجاج وقلبيهم معاً
حتى تُقارب مكعبات الدجاج على النضج ويجف ماؤها.
- أضيفي مكعبات البطاطا والجزر والفلفل الأسود والملح والماجي
والبهارات المشكلة وكوب من الماء إلى الدجاج والبصل وقلبيهم معاً
حتى تنضج البطاطا وينضج الجزر.
- أضيفي المكرونة المسلوقة وباقي كمية الماء الساخن والمزيد من الملح أو الماء
إذا إحتاج الأمر وأتركي شوربة المكرونة تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أسكبي شوربة المكرونة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم
وقدِّميها ساخنةً على المائدة وتمتعي بالمذاق الشهيّ.



ثانيا : العصير و المشروبات


عصير الفاكهة بالحليب


المكونات:-
- ثمرة موز، مقطع إلي قطع كبيرة.
- 150جراما من الفاكهة الحمراء ( الفراولة والكريز) مقطعة إلي قطع كبيرة.
- 150جراما من الأناناس مقطع إلي قطع كبيرة.
-1 / 4 لتر من الحليب الخالي من الدسم.
-2 جرام ملاعق من التحلية (كاندريل).
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملعقة كبيرة من الثلج المجروش (8 مكعبات الثلج).
التحضير :-
- ضعي قطع الفاكهة في وعاء الخلاط مع الحليب،
والكاندريل وعصير الليمون والثلج المجروش.
- امزجي الخليط لبضع ثوان.
- قدمي المشروب في أكواب مبردة.

ثالثا : السلطات


سلطة الجرجير بالباذنجان

المقادير:
حزمتين جرجير-بصل ابيض باذنجان -طماطم
التتبيله
ليمون+زيت زيتون+ملح+فلفلاسود+كمون+سماق
للزينه:
خبز محمر بالفرن او مقلي
صوص الرانش الجاهز-دبس رمان
الطريقه
اول شي قطعي الباذنجان اصابع واقليه وخليهعلى جنب
اغسلي الجرجير طبعا .. قطعي السيقان لو كانت الاوراق كبيره اقطعيهابالسكين بس
عموماخلي القطع كبيره لاتفرمين الجرجير ..
قطعي البصل شرائح والطماطم بعد .
.اخلطيهم مع الجرجير لاتحطين الباذنجان عشان لاينهرس وصبي عليهم التتبيله
حطيهم بصحن التقديم ..
حطي على الوجه الباذنجان وبعدين صبي خطوط منصوص الرانش
وبعدين الخبز المحمر ,, واخر شي خطوط من دبس الرمان
رابعا : المعجنات

رول التوست بالدجاج ..
المقادير ..
كيس خبز توست .. حشوة دجاج ..
علبة قشطة .. ملعقتين مايونيز وملعقتين جبن سائل وقليل من الماء ..
الطريقة موضحة بالصور ::

1- صورة الحشوة والتوست ..
2- أفرد حبه التوست بعد ازالة الأطراف وأحشيها وتصف في صينية ..
3- أخلط مقادير الصلصة وأضعها على الوجه وارشها بالزعتر ..
4- أدخلها الفرن لتتحمر وتقدم ..

خامسا : الاطباق الرئسية

صينية اللحم مع البطاطس والروز مارى


المقادير:
3 ملاعق زيت زيتون
1 كيلو لحم ضأن يقطع مكعبات كبيرة
1 كيلو بطاطس يقطع ارباع-اوراق من الروز مارى
4 فصوص ثوم-ربع كيلو طماطم صغيرة
1 ملعقة خل البلسميك--ملح فلفل
الطريقة:
< يسخن الفرن على درجة 220
< يوضع الزيت على النار فى طاسة لا يلتصق بها الطعام
ويشوح اللحم على جميع الجهات ثم يرفع من الطاسة
< فى نفس الطاسة يضاف باقى الزيت ويشوح البطاطس لمدة 4 دقائق
ثم يضاف الروز مارى والثوم الصحيح
< يرص البطاطس فى صينية الفرن ويرص معه قطع اللحم ويتبل المقدار
ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تضاف الطماطم
ويرش الخل البالساميك ثم يدخل الفرن مرة اخرى لمدة 5 دقائق اخرى
تقدم الصينية ساخنة

للسحور

مكبوس الدجاج



مقادير مكبوس الدجاج
1 كيلو غرام من قطع الدجاج
2 كوب من أرز بسمتي
2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 كوب طماطم المقطعة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق اللومي المجفف أو 2 حبة لومي
3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ كوب كزبرة مفرومة ناعم
½ كوب بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 عود قرفة-زيت أو زبدة-ملح وفلفل
طريقة تحضير مكبوس الدجاج
- قلّي البصل المقطع بالزيت أو الزبده حتى يذبل
- أضيفي البهارات والكركم إلى البصل وقلبي الخليط لمدة دقيقتين
- أضيفي قطع الدجاج إلى البصل أيضاً وابدئي بالتقليب حتى تكتسب اللون البني
- أضيفي الطماطم والكاري والثوم واللومي والقرفة والهيل والملح والفلفل
والبقدونس والكزبرة الى الدجاج
- اغمري الدجاج بالماء الساخن ودعيه يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج
- ثم أضيفي الأرز فوقه، وأضيفي قليلاً من الماء السخن إذا لزم الأمر
ودعي الأرز ينضج على نار هادئة.

سادسا : الحلويات


بودينج الشوكولاتة


المقادير:
١/٢ كوب سكر
٣ ملعقة كبيرة بودرة كاكاو غير محلى
١/٤ كوب نشا (كورن فلاور)
٣ أكواب حليب
٢ ظرف فانيليا
شوكولاتة مبشورة أو مكسرات للتقديم (إختياري)
الطريقة:
١- في إناء على نار متوسطة، إخلطي السكر والكاكاو والنشا والحليب.
٢- سخني مع التقليب حتى يغلو الخليط.
٣- قلبي حتى يغلظ القوام. ولكن لا تتركيه يغلظ أكثر من اللازم
فهو يستمر في الغلاظة حتى بعد إطفاء النار.
٤- إرفعيه عن النار.
٥-أضيفي الفانيليا وقلبي قليلا.
٦- إتركيه يهدأ ٥ دقائق ثم إحفظيه بالثلاجة لمدة ٢ ساعة.
٧- قدميه مع الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات



الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الخامسة عشر قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
بعضها مننا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية


أختكم / هيفولا

هذا الرابط الرئيسي للمطبخ

http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8