http://www.ataaalkhayer.com/images/f1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/f2.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/t1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/g1.jpg
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

الأستاذ هشام عباس محمود الأستاذ نبيل جلهوم بطاقات عطاء الخير
أحاديث اليوم دروس اليوم بطاقات لفلي سمايل
خطب الحرمين الشريفين الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى المهندس عبدالدائم الكحيل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

المعجنـات والساندويتشات بالداخل أقسام فرعية متعددة

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 02-16-2016, 05:37 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,801
افتراضي خبز الرقاق

خبز الرقاق


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
انتشر خبز الرقاق في الدول العربية أثناء فترة الحكم والسيطرة العثمانية على البلاد العربية
فهو نوع من أنواع الخبز الخبز العثماني القديمة
ويسمى خبز الرقاق بهذا الاسم في بعض الدول العربية
مثل مصر ويسمى في الأردن باسم خبز الشراك
ويسمى في فلسطين باسم خبزالفرشوحة
أمّا في لبنان يسمى باسم خبز الصاج،
إنّ خبز الرقاق من أسهل أنواع الخبز وأقلها تكلفة
ويتكون خبز الرقاق من الدقيق والملح والماء فقط لذلك هو من أرخص أنواع الخبز
ويكون خبز الرقاق رقيق جداً ويتم وضعه بالطريقة التقليدية على الصاج الساخن
فينضج بشكل سريع
إذ لا تتجاوز مدة طهيه دقيقة واحدة، يستخدم خبز الرقاق
في العديد من الوصفات والأطباق
حيث يمكن عمل صندويشات خبز الرقاق المحشوة بالزعتر أو الجبنة أو اللبنة
ويستخدم خبز الرقاق في الأردن
كمكون رئيسي من طبق المنسف،
ويمكن من خلال خبز الرقاق صناعة لفائف المسخن
حيث يتم وضع البصل الناضج مع الدجاج المقطع
والسماك في خبز الرقاق ولفّها للحصول على رقائق المسخن،
كما أن خبز الرقاق يدخل في صناعة شاورما اللحمة وشاورما الدجاج.


مكونات خبز الرقاق كيلو من الدقيق الأبيض

. كوبين من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة تحضير خبز الرقاق
يتم وضع الدقيق الأبيض مع الملح والماء
في وعاء ونخلط المكونات بشكل جيد حتى يتم الحصول على
عجينة متماسكة صلبة وليست لينة.
يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة. نضع كرات العجين في مكان مرشوش عليه دقيق
حتى لا تلتصق كريات العجين في السطح
نترك كريات العجين حتى ترتاح مدة نصف ساعة
لأنّها لا تحتوي على أي كمية من الخميرة فقط تحتاج لترتاح وليس لتختمر.
يتم فرد كريات العجين باستخدام الشوبك أو النشابة المرشوشة بالدقيق
كي لا تلتصق كريات العجين بالشوبك وتنتزع
. نضع العجين المرقوق على قطعة من القماش حتى ننتهي من فرد كل كمية كريات العجين.
نقوم بوضع مقلاة مفرودة وحجمها مناسب لحجم العجين المرقوق على النار
ونتركها حتى تسخن جيداً.
يتم وضع العجين المرقوق على المقلاة الساخنة
ونترك العجين حتى ينضج بشكل جيد من الجهتين.
بعد أن ينضج الرقاق نضع كل أرغفة الرقاق فوق بعضها ونتركها حتى تبرد
. بعد ذلك يمكن استخدام خبز الرقاق في العديد من الوصفات المختلفة
وذلك حسب الرغبة.
يمكن تخزين خبز الرقاق في الفريزر حتى وقت الحاجة
بدون أن يتغير عليه أي شيء.



هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات