http://www.ataaalkhayer.com/images/f1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/f2.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/t1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/g1.jpg
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

الأستاذ هشام عباس محمود الأستاذ نبيل جلهوم بطاقات عطاء الخير
أحاديث اليوم دروس اليوم بطاقات لفلي سمايل
خطب الحرمين الشريفين الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى المهندس عبدالدائم الكحيل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 08-25-2010, 12:34 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,709
افتراضي سفرتنا الرمضانية 15


سفرتنا الرمضانية 15



اضغطي هنا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اولا :العصيرات



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عصير تفاح بالصودا


من أسامة السيد


المقادير:

*8 تفاحات

*2 كوب من ماء الصودا من دون نكهة

*2 عصير ليمون



طريقة التحضير:


* تُقشر تفاحة واحدة وتُقطع إلى قطع صغيرة جدا،ُ
ً ويضاف إليها 2/1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
للحفاظ على لونها، وتوضع جانباً.

* يُقطع التفاح ويوضع في ماكينة صنع العصير.

* تضاف الصودا وباقي عصير الليمون،
وتُزين بقطع التفاح عند التقديم.


&&&&&&&&&&&

ثانيا : الشوربة


شوربة الدجاج بالشعيريّة
مع الطماطم والكوسة

المقادير:
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
150 جرام أو حبّة متوسّطة الحجم من البندورة (الطماطم) المقشّرة والمفرومة.

100 جرام أوحبّة متوسّطة الحجم من الكوسة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.

مغلّف من شوربةالدجاج بالشعيريّة كنور .

5أكواب من الماء.

ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.

الطريقة:

1. تُمزج البندورة مع الكوسة وشوربة الدجاج بالشعيريّة كنور
والماء في قدركبيرة.

2. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 10دقائق.

3. يُضاف البقدونس وتُقدّم الشوربة.


&&&&&&&&&&&&

ثالثا :السلطات

المتبل الفلسطيني بالصور



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:

*حبة باذنجان كبيرة حوالي 400 غم


*ربع كوب عصير ليمون


*حبة بندورة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة


*ربع كوب طحينة


*2 فص ثوم مهروس


*ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)


*ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز


*ربع كوب بقدونس مفروم ناعم


طريقة التحضير:

* يشوى الباذنجان في فرن حامي

(يفضل أن يشوى على الفحم أو الحطب أو في

(الطابون أو التنور) لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة)

حتى يصبح طرياً جداً مع مراعاة عدم إحتراقه وذلك بتقليب الباذنجان من حين لآخر.


* يقشر الباذنجان فور إخراجه من الفرن أو التنور.


* يقطع الباذنجان المشوي ويضرب بملعقة خشبية
(يفضل بيد الهاون)
حتى يهرس.

* في وعاء آخر يدق الثوم المهروس والبقدونس
والملح قليلاً بيد الهاون

ويضاف له هريس الباذنجان المشوي.


* يضاف للخليط السابق كل من
عصيرالليمون والبندورة المقطعة

(يمكن إضافة مزيداً من عصير الليمون
وذلك بتذوق الخليط وذلك حسب الرغبة)،

ويخلط جيداً ليتجانس ثم يسكب في صحن التقديم
ويزين بأوراق البقدونس.


* يضاف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز
عند التقديم

كما يقدم معه خبز الكماج البيتي ساخنا.


&&&&&&&&&&&&&&&


رابعا :المعجنات

1)أقماع البيتزا بالصور



عجينتي مرة هشة ورهيبة
مكونه من :

المقادير:

(أ)
1بيالة شاي زيت
1فنجال سكر
ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة ك خميرة
3ملاعق ك نيدو
ماء حسب الرغبة

(ب)
دقيق الى ان تتماسك ويتكون عجين

الطريقة:


طبعا نضع المقادير جميعها
ونخلطها ثم نضيف الدقيق الى ان يتماسك

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونفرد العجين بهالشكل:






نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ونقطعها بالسكين طويل طويل مثل الصورة:


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ونلف العجينه بكل قمع :


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نسوي الحشوة وهيه صلصة بيتزا
على زيتون وفلفل رومي وجبن كرافت
في الاخير مو مع الحشوة:



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وبعدين نحط الصلصة ونحط الجبنة فقط :


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهذا شكل الطبق مع الكروسان :


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وعوافي على قلوبكم خبروني رأيكم...نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

************

2)كيكة الزيتون والجبن


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



المقادير:

3 بيضات ، كأس من الحليب السائل

ثلاثة ارباع كاس زيت،
كاسين دقيق

كاس جبن جبن كرافت مبشور

نصف باقة من الشبت المفروم

ملعقة كبيرة بكنج بودر

10ـ15 حبة زيتون اخضر شرايح


الطريقة:

ـ نخفق البيض ثم نضيف الحليب والزيت
ـ نضيف البكنج بودر والدقيق
مع استمرار الخفق

ـ نضيف الزيتون والشبت ونمزج المقادير

ـ ندهن القالب المستطيل ونسكب الخليط

ـ نزين الوجه بشرايح الزيتون

ـ تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة
لمدة 45 دقيقة

او الى ان تنضج.

ـ تخرج الكيكة وتترك لتبرد ثم تقدم.
.وبالعااافية.


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


&&&&&&&&&&&&&&

خامسا :الاطباق الرئيسية


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


1)وصفة كباب بالباذنجان

المقادير:

*باذنجان طويل عدد 2
*لحم هبرة 400 غرام
*ملح ملعقة صغيرة
*بهارملعقة صغيرة
*بقدونس باقة

*بندورة 300غرام


طريقة التحضير:

*افرمي اللحمة لتصبح ناعمة جدا.
*افرمي البقدونس ليصبح ناعمًا أيضا،
اخلطي اللحمة مع البقدونس جيدا
ورشي الملح والبهار على المزيج واخلطيه جيدا.
*قطعي الباذنجان إلى قطع مربعة.
*في جاط الفرن وفوقها شرائح البندوره
وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة
*اخلطي اللبن الطازجً مع النعناع في الخلاط،
مع قليل من الملح واخفقيه في الماء
وقدميه مع الكباب


*****************

2)مكرونه بالكريمة والدجاج
والثوم و الزبدة مع الجبنة يممممممممم



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نبدأ بالمقادير:


مكرونه 300 جرام كيس الا ربع مكرونه اقلام

للكريمة:


ملعقه كبيره و نصف دقيق
2 ملعقة كبيره زبده صفرا
حوالى كوب ونصف لبن
2 قطعه جبنة مثلثات
ملح و فلفل
للوجه:
قطع من صدور الدجاج صغيره محمره
مع توم وزبدة

بقدونس مفرى
زيتون اسود مخلى شرائح
جبن بارميزان قطع مثل المبشور
جبنة شيدر احمر
ملحوظة
يمكن ان نبدل الدجاج بشرائح لحم بتلو رفيع جدا
والجبن بالأنواع التى تحبيها

نبدأ بالطريقة
نسلق المكرونه وتصفى
وأثناء السلق نضع الزبده على النار مع التوم
ونقلبها دقيقة

ونضيف قطع صدور الدجاج حتى تحمر وتستوى جيدا.
نحضر حلة او طاسة تيفال لعمل الكريمة
نضع الزبده مع الدقيق ونقلب دقيقتين بالظبط

ونبتدى نضيف اللبن والجبنة المثلثات بعد تقطيعها
وهرسها جيدا

واما تبتدى تبقى سميكه نضع الملح و الفلفل
ونطفى عليها مهم تحريكها جيدا عشان ما تكلكعش.

ونبشر الجبنة
و نضع المكرونه فى صحن التقديم
ونرش فوقها الكريمة و الدجاج
وتزين بالجبنة و البقدونس و الزيتون

لابد من تقديمها فى الحال عشان الكريمه



&&&&&&&&&&&&&&&&&&


اخيرا :الحلويات

1) ¤¦¤الكنافه الملكيه ¤¦¤

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ارقى والذ واجمل كنافه ماتاخذ وقت
وتبيض الوجه


ا دعي لصاحبة الوصفة


المقادير

(( مقادير الكنافه ))


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



كنافه اذا ماتوفرت طازجه استخدمي السنبله

كاس سمن
فنجال سكر مطحوون
نص كاس حليب
ورشة زعفران

(وانا استخدمت زعفران معطر رهيب عجيب وهذه صورته


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تحضير الكنافه ..


نذوب مقدار كاس سمن على النار

وكانت نتيجتها رهيبه ,,
اذا غلت السمنه وبخرت مقدار الماء والحليب على شكل
رغوه بيضاء وقلت تدريجيا نطفي النار
-ونحط تمرتين ونخليها لمن تهدا شوي ..
تعطي طعم حلووو وريحه جنااان
وتشيل ريحة السمنه الغير مرغووب فيها ان وجدت ..

-نطحن الكنافه لمن تصير طول حبة الرز تقريبا

ولاحظي راح توصل لحد معين وماراح تنطحن اكثر

-ونرش عليها شوية زعفران و السكر

والحليب والسمن ونفركها با اليد

شوفو الحلاوه ولوون يسلب الالباب هههههههه


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



حشوة الكنافه


الاولى

مهلبيه -ومارس

المهلبيه

كاسين حليب

فنجال سكر
وروح الفانيلا
..
4 ملاعق طعام نشاء والثانيه
قشطه بيضاء حجم صغير
وجبنة فيلادلفيا انا استخدمت نص العلبه الكبيره
و ملعقتين سكر مطحووون ..

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



جهزنا الخطوات نبدا نطبق
الشغل في صينية كب كيك

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


(( 1 + 2 + 3 + 4 ))


-نضع مقدار ملعقة طعام مليانه من الكنافه
ونكبسها با اليد


ونحاول نخلي لها جوانب طالعه لفوق
- نضع ملعقة مهلبيه وقطعة مارس


-ونغطيها بمقدار من الكنافه

-ونكبس بخفه وندخلها الفرن الحار ..


مجرد تحمر الجوانب نولع من فوق
شوي وبس ..



وهذي الحشوه الثانيه بنفس الخطوات ..


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ونكووون مجهزين الشيره انا في كنافة المارس

اكتفيت بهرشي السائل والكراميل

وكنافة الجبن حطيت شيره ,,


اترك الحديث للصور اتمنى لكم مشاهده ممتعه ..


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






&&&&&&&&&&&&&&

2)كلاج رمضان


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المقادير :

* 6 رقائق عجينة بقلاوة
* 2 علبة × 170غ قشطة مطبوخة
* 5 أكواب زيت للقلي
* 2/1 كوب فستق ناعم

* 2/1 كوب سكر ناعم

* 3 أكواب قطر (شيرة)


طريقة التحضير:


* تقطع رقائق عجين البقلاوة لمربعات

* توضع في وسط كل مربع ملعقة كبيرة من القشطة المطبوخة.

* تطبق مربعات العجين بحيث تغلّف القشطة جيداً

* تقلى حبات الكلاج في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبياً

* يزيّن الكلاج بالفستق الناعم أو السكر الناعم
ويقدم القطر إلى جانبه

ملاحظة:تباع رقائق عجينة البقلاوة
في محلات السوبرماركت والحلويات

طريقة تحضير القطر (شيرة):


* يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب
من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

* ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

* بعد الغليان تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

* تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر.

* يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد


طريقة تحضير القشطة المطبوخة:


* تمزج 3 أكواب حليب سائل مع 4/1 كوب دقيق أبيض
(طحين) منخل

* يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

* عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة
لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

* تمزج 2 علبة × 170غ قشطة
مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال




الف هنا وعافية

◕‿◕ لا تنسوني من صالح دعائكم ◕‿◕

اعداد


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
اختكم /هيفولا نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات