[هيفولا]

بلح الشام

كوبين ونصف دقيق + 3كوب ماء + ملعقة كبيرة دقيق سمولينا
+ ملعقة كبيرة دقيق رز + ملعقة كبيرة كورن فلور + ملعقة كبيرة ونصف زبدة
+ ذرة ملح + 5بيضات + فانيليا .
الطريقة :
نضع الماء مع الزبدة والملح على النار ،
ثم نخلط الدقيق العادى مع دقيق السمولينا ودقيق الارز والكورن فلور ،
ثم نترك الماء يغلى وأول لما يغلى يرفع من على النار
ونصب علية خليط الدقيق ونقلب بسرعة حتى تصبح كورة من العجين ،
ثم ترفع دقيقة على نار هادية مع التقليب
ثم نرفع العجين ويترك حتى يهدأمن الحرارة ثم نضعة فى العجان ويقلب
ثم ننزل بالبيض بيضة بيضة حتى يصبح عندى عجينة ناعمة ثم
نضع الفانيليا ، ثم نحضر كيس كريمة من المشمع ونضع فية قمع مشرشر
ثم يدهن بقليل من الزيت
ثم نضع كزرولة بها زيت على النار وننزل بأصابع بلح الشام حسب الرغبة
نعملها صغيرة او كبيرة ثم تترك حتى تتحمر جيدا ويصبح لونها ذهبى
ثم ترفع وتوضع قى الشربات البارد ثم تصفى من الشربات وترص فى طبق التقديم