صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 08-13-2010, 05:19 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي سفرتنا الرمضانية الثالثة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

سفرتنا الرمضانية لهذا العام

اليوم الثالث
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اولا : العصير ات

-عصير Naddy


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المقادير:
2حبة موز كبيرة
2كأس عصير مانجو
1ملعقة سكر
3مغرفة ايس كريم فانيليامتوسطة
علبة فيمتو
ثلج مجروش حسب الرغبة .

الطريقة:
اخلطي الموز+ ايس كريم + مانجو + سكر
اخلطي الثلج + فيمتو لحالهم
عشان الكاس تطلع زي الصوره:
حطي خليط المانجو اول و بعدين حطي خليط الفيمتو فوقه
بـــــــــــــــــــــس لا تسكبينه مره واحده
على طول
.. حطيه شوي شوي
على راحتـــــــــــــــــــــــــك


&&&&&&&&&&&

ثانيا : الشوربة

شوربه كويكر الكذااااااااااابه



جبت لكم اليوم حبيباتي شوربه كويكر لذيذ جدا

وليش اسمها كذابه لانها بدون لحم او دجاج نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
هانحتاج

بهارات
(شيبه -كمون حب-كسبره -4حبات هيل
-حبتين قرنفل -عود قرفه -فلفل اسود حب)

مكعبين كنور -8ملاعق كبيره شوفان كويكر

-حبتين طماطم معصوره او ملعقتين معجون طماطم
-زيت -فصين ثوم

الطريقه
نجيب قدر ونحط فيه مويه علي النار
ونضع جميع البهارات في صره حديد
او قطعه شاش ونرميها في المويه

مع مكعبين الكنور حتي يغلوا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعد ما غليت المويه بالتوابل
والمكعب
نضع الشوفان
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقلب كويس حتي لا يتكتل الشوفان
ونتركها حوالي 10 دقايق
على نار هادئه جداااااااااا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

في هذه الاثناء نضع قليل من الزيت في قلايه على النار

ونضع عليهم الطماطم المعصوره
او معجون الطماطم وفصين الثوم

ونتركهم حتي يتسبكوا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هنا بعد ما اتسبكت الصلصه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نضع الصلصه فوق قدر الشوربه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقلب جيدا الشوربه

ونتركها على النار الهادئه لمده 10 دقائق اخرى
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نغرفها ونقدمها حسب الرغبه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
جدا لذيذه جربوها وادعوا لي
وان شاء الله انزلكم قريب الشوربه الصادقه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

&&&&&&&&&&&&&

ثالثا : السلطات

اكواب طبقات السلطة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المكونات:

طبعا انا ما عندى مقادير معينه يعنى كل مقاديرى بالعين
(عينى ميزانى )
وكل واحد حسب عدد الافراد

بادنجان مقطع مكعبات صغيرة

بطاطس مقطعة نفس الحجم مكعبات
كوسا مقطعة مكعبات نفس الحجم ايضا
(وهذا اختيارى ممكن ما تضيفهاش)

حمص منقوع ومطبوخ فى الماء لحد ما يستوى
او ممكن معلب عادى

خبز عربى مقطع ومقلى

كسبرة خضره للزينة او بقدونس عادى
(انا هنا استخدمت بقدونس)
سلطة خضراء(حسب الرغبة)

واحيانا بضيف لها فلفل ملون تطلع تجنن
( حسب ذوقك تقدرى تشيلى وتضيفى الى تبغيه)

الصوص للتغطية:

مايونير
زبادى
ليمون
ثوم
ملح وفلفل اسود
شوية كمون اختيارى بس يعطى طعم حلو جدا
ملاحظة:
الصوص هنا لازم يكون حاذق على شان يعطى طعمة حلوة
وكل ما كان الثوم اكثر كانت احلى


الطريقة:

نقلى كل من البطاطس والبادنجان والكوسا كل واحد لوحده ونصفيهم كويس من الزيت ونخليهم على جنب
ممكن ترشى شوية ملح وكمون عليهم بس مش كثير
وبعدين تجيبى صحن التقديم وتصفيهم طبقات
يعنى بطاطس تم بادنجان تم كوسا ثم الحمص اخر شى
( او انك تخلطيهم مع بعض كلهم عادى )
بعدين تخلطى الصوص كويس وتحطيه على الوجه
كل ما كان اكثر كان احلى على ذوقك
كيف ما تحبى يعنى
والتزيين براحتك يعنى تضعى عليها الخبز المقلى
والبقدونس والتزيين براحتك
حتى بلا تزيين تجى حلوة
لان الخبز المقلى والبقدونس يجملها.

واليوم انا قدمتها فى اكواب تجى حلوة وراقية
وخصوصا للعزايم والحفلات
والان نخليكم مع الصور


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الصور تتكلم هنا نحط سلطة وشوية من الصوص

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


بعدين نضع طبقة البادنجان المقلى
وفوقه البطاطس المقلى
وانا هنا
نسيت الحمص ما اضفته لها
وممكن تضيفى فلفل الالوان تطلع تهبل


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وبعدين نضيف الصوص من جديد


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبعدين نضيف الخبز المقلى والبقدونس
ونزينها حسب الرغبة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهدا شكلها النهائى

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


******************************
رابعا :المعجنات

المنتو الكذاب !!!!!!!!!
بالصــــــــــــــــــور>>


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقـادير:.
رقاق السمبوسه الجاهز >>
السنبله او اي نوع
لحمه مفرومه
4 حبات بصل متوسطه
(( ملح وكمون و فلفل اسود
و 2 حبه مرقة الدجاج
كنور ))
1 ملعقه كبيره جبنه كاسات >>
المراعي او اي نوع
2 كاسه ماء ساخن.

الطريـقة:.

قطعي بصلتين قطع صغيره جدآ
وضعيها علي اللحمه المفرومه
وضعي عليها البهارات ماعدا المكعبين
وقلبيها جيدآ
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
اقطعي الرقاق الى نصفيين
ثم ضعي على الطرف من حشوة اللحمه
مقدار نصف ملعقه صغيره >>
او الى ان يتغطى

كمافي الصوره
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ولفيها اللي النهايه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وصفيها بصينيه >> مجهزة من قبل
مضاف لها شرائح من البصل
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
كذا انتهت الصينية
نأتي للخطوه الثانيه >>>>
نضع الماء الساخن مع قليل جدآ من الملح ومع مرقة الدجاج (كنور)
ونقلبه اللي ان يذوب
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ثم نضع عليه ملعقة الجبنه السائلة
ونقلب الى ان تذوب

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
والأن اضيفي محلول المرقة
والجبنه علي الصينيه
الى ان تتغطي اللفائف
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وغطيها بالقصدير جيدآ
وادخليها الفرن من اسفل
واتركيها تقريبآ نصف ساعه

او حتى تجف الماء واخرجيهااا
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعد ان بردت قليلآ قدميهااا
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
قدميها مع سلطة الخل والشطه
امممممممممم لذيذه
سلطة الخل
كاسه ماء دافئ مضاف له
(ملح وكمون وفلفل اسود
و 3 ملعقه كبيره خل )

والله عن تجربهـ
طعمــهــااااا جـنـــاااااان مـــــرررررره انـصـحـكـم جـربـوهــا


*****************************

تارت الباذنجان بجبنة البارميزان

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:
العجينة :
2كاس ونص دقيق- 2اصبع زبدة-رشة ملح توضع مع بعض وتفرك
حتى نحصل على خليط اشبه بالفتات
ثم يضاف له ربع كاس ماء مثلج
وتعجن حتى تحصلي على
عجين متماسك وطري قليلاً


الحشوة
حبة باذنجان كبيرة تقطع دوائر

2حبة كوسة تقطع شرائح طولية
اي بطول الكوسة


2حبة طماطم تقطع دوائر


حبة كبيرة بصل تقطع دوائر

6اوراق ريحان يفرم او ريحان مجفف
بمقدار ملعقة طعام

نص كاس جبنة بارميزان مبشورة


الطريقة
:
تفرد العجينة ويبطن بها قالب دائري
كبير خاص بالتارت

مثل اللي استخدمناه في تارت الجوز
يخرم سطح العجينة بالشوكة
وتوضع في فرن ساخن
لمدة 12 دقيقة فقط
وتخرج من الفرن

نرص حلقات الباذنجان والكوسة
والطماطم والبصل في صواني
وترش بالملح والفلفل الاسود
وتشوى في الفرن من 15 الى 20 دقيقة
ثم نخرجها ونبدأ في صفها على التارت
نضع اول شي قليل من الجبن
ثم
اول طبقة الباذنجان ثم الكوسة
ثم نرش قليل من الجبن والريحان
ثم البصل واخيراً الطماطم
ويرش سطح الطماطم بالريحان
وجبن البارميزان الباقي
وتعاد للفرن لمدة ثلث ساعة
وتقدم ساخنة

*************************
خامسا :الاطباق الرئيسية


(1)كفتة الشاتني


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:
كيلو لحم مفروم يضاف له بصلة مفرومة
ونص كوب من كلا
من
( كزبرة بقدونس شبت نعناع)
فص ثوم مطحون-
ملح وفلفل اسود وربع كاس خبز مطحون

تخلط كلها مع بعض وتعجن
ثم تكور الكور بحجم عين الجمل

وتقلب في الدقيق حتى تتغطى من
كل الجوانب
ثم تشوح في قليل من الزيت حتى تحمر وتوضع جانباً


الشاتني:
في الخلاط

2
علبة زبادي قرن فلفل حار
-ربع كاس كزبرة
–ربع كاس نعناع
–ربع كاس شبت)
1ملعقة صغيرة كاري
-بصلة مفرومة
-2فص ثوم
-1ملعقة صغيرة صلصة
- مكعب ماجي
تخلط جميعاً ثم توضع بقدر على
النار
واذا بدأ يغلي يضاف له حبات الكفتة
ويترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج الحبات
ويراعي الا تترك اكثر من ربع ساعة
حتى لاتتفتت ويقدم مع الرز
المفلفل


******************


(2)جراتان بالخضر في الفرن
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:

حبتان كبيرتان من الباذنجان
حبة كبيرة من البصل
حبة من الفلفل
حبة متوسطة من البطاطس
حبة متوسطة من الجزر
ملعقة كبيرة من الزبدة
شريحتان من اللحم
بيضة مسلوقة
حبة كبيرة من القرع
ملح و فلفل اسود
زيت للقلي
صلصة بيشاميل
للتزيين:
150 غ من الجبنة المفرومة


التحضير:
-نقطع البصل طوليا الى شرائح متوسطة
ثم نملحها ونقليها في زيت
ثم ننشفها في ورق خاص

-ننقي البصل و نقطعه شرائح بالطول
ثم نحمره في زيت مع الملح و الفلفل اسود

-
-نغسل الفلفل ننشفه ثم نقليه في زيت ساخن
و ننقيه و نقطعه الى شرائح رفيعة


-ننقي كل من البطاطا و الجزر الى شرائح
ثم نغليهم في ماء مملح مدة 15 دقيقة


-في صينية فرن كبيرة نصفف شرائح البادنجان
و نضع عليها قطع الزبدة ثم دوائر البطاطس

فوقها نضع شرائح الجزر وفوقها قليل من صلصة البيشاميل
ثم شرائح البصل المحمر

-نقطع شرائح اللحم الى قطع بالطول رقيقة
نملحها ونرشها بقليل من الفلفل اسود
ثم نقليها في زيت ساخن

-نضيف فوق البصل المحمر الفلفل المقلي
ثم قليل من صلصة البيشاميل
ثم اللحم المقطع و المقلي

-نقطع البيض المسلوق الى دوائر
و نضعها فوق اللحم

-نضيف ما تبقى من الفلفل و اللحم
ثم صلصة البيشاميل

-ننقي القرع و نقطعه الى شرائح عرضية
و نقليها في الزيت ثم نضعها كطبقة اخيرة
فوق الصلصة ،
-نغطي بشرائح البانجان واحدة تلو الاخرى
حتى نحصل على شكل وردة

-نرش الكل بالجبن المبشور
و نضع الصينية في فرن ساخن
درجة حرارته 200 درجة مئوية
مدة 30 دقيقة

يقدم الطبق ساخنا

&&&&&&&&&&&&&&&&

أخيرا :الحلويات

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

خلية نحل مقليـة
أو لقيمات بالجبن

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
معدة من عجينة العشر دقائق
لمن لا يعرف هذه العجينة

المقادير:
فنجان قهوة سكر
ملعقة طعام خميره فوريه
ملعقة طعام حليب بودره
كاس ماء دافئ
ذرة ملح

2 كاس دقيق.
نصف كاس زيت
الطريقـه :
تخلط هذه المقادير بالملعقة وتترك لمدة
10دقائق
بعد مرور العشر دقائق نضيف 3 كاسات دقيق

وتعجن جيدا الى أن تصبح طريـه
وهنـا استخدمتها لاعداد هذه الطريقـه

- نأخذ قطعة من العجين ونضع قطعة صغيره من الجبن (مربعات )


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
- ثم تكور بهذه الطريقه



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
- تقلى بزيت غزير ثم نضع عليهـا
القطر أو الشيره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
اضافـه :
يمكن الاحتفاظ بالعجينه في الثلاجه لايام
من هذه العجينه يمكن اعداد الفطاير - البيتزا
- الكرواسون - خليه النحل - سينابون - وغيرها



الف هناء وعافية على قلوبكم

جمعتها وأ عدتها لكم
أختكم /هيفولا



رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات