[هيفولا]

سفرة الخير 1434

من عطاء الخير سفرة غير

{اليوم الخامس عشر}

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }

سفرتنا لعام 1434 سفرة غير

اولا : الشوربة

شوربة البطاطس الشهية

وقت التحضير

5 دقيقة

وقت الطهي

15 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير

2 فص ثوم مدقوق

4 حبات بطاطا

4 أكواب ماء

مكعب ماجي

0.25 ملعقة صغيرة بهارات طعام

0.25 ملعقة صغيرة كمون

4 حبات جبن مثلث

ملعقة طعام دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو زبدة لورباك

2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

يوضع الزيت أو الزبدة في القدر ليحمص الثوم قليلاً

تضاف البطاطا وتحمّص، ثم يضاف لها الماء والملح والماجي

وتترك إلى أن تنضج مدة 10 دقائقتوضع البطاطا المسلوقة

مع مائها في الخلاط ويضاف لها الدقيق والجبنوتخلط

ثم ترجع الى القدر لتغلييضاف الكمون والبهارات

وبإمكانكِ إضافة الماء إذا أردتِ تخفيفها،

ثم اتركيها لتغلي ثانيةً مدة 5 دقائق.زيّنيها بالكزبرة الخضراء المفرومة.

ثانيا : العصير و المشروبات

عصير الخوخ والبرتقال المنعش والمفيد

المقادير

6 حبات خوخ

2 حبة برتقال

طريقة التحضير

يقشر الخوخ وتنزع البذور ثم يقطع قطع صغيرة ويوضع

في الخلاط الكهربائييعصر البرتقال ويضاف مع السكر

على الخوخ ويخلط جيداًيسكب عصير الخوخ والبرتقال

في اكواب مع قطع الثلج ويقدم.

ثالثا : السلطات

سلطة الدجاج الآسيوية

المقادير

جرجير للسلطة الخضراء

50 غرامخس للسلطة الخضراء

50 غرامسكر ناعم

ملعقة صغيرةعصير الليمون

ملعقة صغيرةصدر دجاجة منزوع الجلد والعظم

2 حبةكزبرة مفرومة

0.50 كوببصل احمر شرائح رقيقة

0.25 حبةفلفلة خضراء شرائح رقيقة

0.25 حبةخيار شرائح

طريقة التحضير

1- ضعي وعاء من الماء على نار متوسطة وضعي بداخله الدجاج

واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يغلي.

2- ضعي مقلاةً على نارٍ متوسطةٍ وضعي بداخلها البصل وقلبيه بشدة،

وضعي عليه الفليفلة وصلصة السمكوعصير الليمون والسكر

وقلبيهم حتى يذوب السكر.

3- قطعي الدجاج إلى شرائح وضعيها بالمقلاة

وقلبيها مع محتويات المقلاة لمدة دقيقتين.

4- احضري طبق التقديم وضعي عليه السلطة الخضراء

( الخس والجرجير) والكزبرةثم ضعي عليها الخليط الموجود بالمقلاة.

5- ضعي الطبق بالثلاجة حتى يبرد.

6- نقدم الطبق بارداً.

رابعا : المعجنات

الخبز بالدجاج والجبنة

المقادير
2 كوب طحين
معلقة صغيرة خميرة
معلقة صغيرة ملــح
معلقة طعام سـكر
فنجان زيـت
حليب سائل للعجن

طريقة التحضير

نسلق الدجاج ونفتته ونرش عليه ملح وفلفل اسود وسماق نكور

العجينه ع حسب الكميه ونفرد وحده وحده ونحشيها من الدجاج

ونرش فوقها جبنه الموزريلا ونسكرها ونفردها مره ثاانيه

ونحطها بصينيه مرشوشه بالطحين وندخلها للفرن

شكلها النهائــــي

يتبع

[هيفولا]

خامسا : الاطباق الرئسية

مكرونة بالزيتون والباذنجان

زيني الطبق بالبقدونس والجبنة

وصفتنا النهارده صحية ومفيدة

خصوصا للناس اللي بيعملوا ريجيم،

جرّبي معانا المكرونة بالزيتون والباذنجان بطريقة سهلة وبسيطة.
المقادير

½ كيس مكرونة اسباجيتي ( أو أي نوع تحبّيه)
ثمرة باذنجان مقطّعة مكعبات صغيرة
½ كوب زيتون أخضر مقطّع شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
جبنة بارميزان (اختياري)
¼ كوب بقدونس مفروم
فص ثوم مفروم
عصير ليمونة
فلفل أسود

الطريقة

1- اسلقي المكرونة، وبعدين سخّني زيت الزيتون على النار وشوّحي

فيه الثوم، وبعد كده ضيفي عليه الباذنجان وقلّبيه لمدة 5 دقائق،

وبعدين ضيفي عليه عصير الليمون والزيتون، وقلّبيهم على النار

لحد ما يبقى لون الباذنجان دهبي.

2- شيلي المكرونة من على النار وصفّيها من الميه وبعدين ضيفيها

للباذنجان، وقلّبيهم مع بعض على النار،وبعدين ضيفي عليها

نصف كمية البقدونس واستمرّي بالتقليب لمدة من 7 إلى 10 دقائق.

3- شيلي المكرونة من على النار،وحطّيها في طبق التقديم

وضيفي عليها الفلفل الأسود ورشّي عليها الجبنة

وباقي كمية البقدونس، وقدّميها.. وبالهنا والشفا.

سادسا : الحلويات

لقمة القاضي الأسهل

لشيف منال العالم



وهي من الحلويات الشرقية المحببة لدى الغالبية

المقادير

كوب قطر

0.25 ملعقة صغيرة زعفران

0.25 ملعقة صغيرة هيل ناعم

0.25 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة نشا أو كاسترد

2 ملعقة كبيرة حليب مجفف

2 كوب دقيق-كوب ماء دافئ

0.50 كوب لبن خاثر

طريقة التحضير

في طاسة العجانة الكبيرة نضيف جميع المقادير مع بعضها

ونخلطها جيداً تترك العجينة لتخمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها

يسخن الزيت الغزير وتصب اللقيمات في الزيت بعد وضعها

في كيسٍ مثقوب، لتكون اللقيمات متشابهةً في الشكل والحجم.

تُنشل بعد أن تتحمر وتوضع في مصفاةٍ ثم تغطّ بالقطر وتقدم .

اللقيمات البحريني

المقادير

3 أكواب زيت نباتي للقلي

ملعقة صغيرة زعفران-ملعقة كبيرة خميرة

3 أكواب ماء-كوب لبن رائب

5 أكواب طحين

2 كوب شيرة

طريقة التحضير

تذاب الخميرة بقليل من الماء الدافئ ثم تضاف إلى كمية الدقيق

مع اللبن الرائب، ثم يضاف الماء تعجن المقادير وتغطى

وتترك جانباً حتى تتخمر في قدر عميق تقدح كمية كبيرة من الزيت

وبالملعقة نباشر تُصب اللقيمات بعد أن تصفر ترفع من الزيت بملعقة

مخرمة وتصفى من الزيت ثم يُدار فوقها القطر وهو بارد .وأخيراً،

ترفع اللقيمات البحريني من القطر وتقدم

( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )

الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم

جربوها و ما رح تندموا

وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم / هيفولا