http://www.ataaalkhayer.com/images/f1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/f2.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/t1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/g1.jpg
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

الأستاذ هشام عباس محمود الأستاذ نبيل جلهوم بطاقات عطاء الخير
أحاديث اليوم دروس اليوم بطاقات لفلي سمايل
خطب الحرمين الشريفين الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى المهندس عبدالدائم الكحيل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 05-06-2018, 07:53 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 6,709
افتراضي الذ كشري بطريقة سهلة ومعتمده عندي


الذ كشري بطريقة سهلة ومعتمده عندي




طبختنا اليوم سهلة في الاعداد لكن ليس سريعه التنفيذ وتحتاج وقت تقريبا ياخذ ساعه
هو طبق رائع ومشرف و( يبيض وجهك) لو تقدمينه لضيوفك او لافراد عائلتك
ينفع يكون وجبة غداء او عشاء او سحور في شهر رمضان لانه مشبع



شوفوا الطريقته اتحدى لو نسيتوها هذه الطريقه المعتمده عندنا ودايما نعملها




اليكم صورة سريعه لطبق اليوم ~ كشري


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






المقادير :
(كميتي اللى عملتها كبيره تكفي 15 شخص وربما اكثر .. كتبت لكم بالمقادير كيف تكثروا او تقللوا مقادير حسب عدد الاشخاص )


معكرونه
كميته~ حسب عدد الاشخاص اذا اقل من 10 ضعي كيس اذا اكثر كيسين اذا اقل من 5 نصف كيس
(اي نوع تحبيه انا اضع كيس اسباغتي الطوال واضع كيس معكرونه حبات صغار او نوع واحد حسب المتوفر عندي)


ارز (اي نوع متوفره عندك)
كميته~ حسب العدد الاشخاص اذا قليل ضعي كوب اذا كثير كوبين
(احنا مكيال عندنا طاسة شوربة كبيره اخذ طاسة واحده من الارز)


عدس اسود يسمى ايضا عدس ابو جبه
كميته~ اذا بتعملي كشري كمية كبيره اعملي عدس كوب ونصف واذا اقل قللي حسب الرغبه


2 بصل مقطع جوانح (شرائح)


ملح + فلفل اسود + كمون (او اي بهار تحبيه)


بندوره معلبة (اذا ماعندك استخدمي طماطم طازج او صلصل طماطم )
انا المتوفر عندي بندوره معلبة لان كميتي كبيره واحنا نحب صوص الطماطم نضع 3 علب وانتم اذا كميتكم قليله يكفيكم 1 واذا بتكثروا وللاحتياط علبتين


اضافات اذا ماعندكم بامكانكم الاستغناء عنها~ ( بقدونس او فلفل رومي او فلفل حار ) هذه استخدمها اللى يتوفر عندي كمنكهات لذيذه لصوص طماطم


ايضا بامكانكم اضافة ثوم لصوص طماطم حسب الرغبة انا ما اضيفه لان اللى عندي مايعجبة نكهة الثوم نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ملاحظة: كمية المقادير جميعها راجعه حسب تقديركم وحسب عددكم يعني مو مشكلة لو كثرتي من صنف وقللتي من صنف ماتخرب الطبخه وهذا نقطه رائعه بها واللي يزيد تقدري تحفظيه بثلاجه تسخنيه باليوم ثاني





الطريقه :


اولا// نبدا بالعدس كونه يطول استواء علما العدس الاسود ابوجبه في منه حبات صغيره ونوع حبات كبيره اللى حباته كبيره تطول قليلا بالنضج اما الصغار بسرعه ينضج
لذلك نبدا بالعدس اول شي نغسله ونتاكد لو معه حجر صغير نخرجه ثم نضعه بقدر على نار و نسلقه بماء وعند الغليان اضع ملح وبهارات اتركه على نار الى ان يلين وينضج تماما .. انتبهي لو نقص الماء ولسا ما استوى ضيفوا ماء .. لتعرفي نضجه خذي حبة واضغطي عليها اذا الحبة لينه اي نضج صفيه من الماء الزائد وضعيه بوعاء وغطي عليه

ثانيا// اثناء وضع العدس ضعي بقدر اخر معكرونه معه شوية زيت حتى لا يلصق حبات معكرونه مع بعض وضيفي ماء ساخن حتى يغطي معكرونه وفوقه شوي وعند الغليان ضيفي ملح وبهارات حسب الرغبة وقلبي كل فترة واخرى حتى لايلصق المعكرونه بالقدر واذا اصبح حباته لينه طفي النار واذا فيه ماء زائد صفيه انا اضع كمية الماء مناسبة تماما لنضج وعندما يجف ماءه اعلم بانه نضج


ثالثا// بقدر ثالث اعمل به ارز حسب الطريقه التقليدية اغسل الارز وانقعه بماء ساخن ثم اغسله واسلقه بماء وملح الى ان ينضج وحبته تصبح لينه


رابعاً // بصاج او طاوه اضع زيت واكثر شويه لان راح استخدم الزيت بامور اخرى واقلي البصل اللى مقطع شرائح الى ان يتحمر ويصبح ذهبي مائل للبني احنا نقول على هذه الخطوه حرق البصل بعد حرق البصل وتحمر تمام اضع البصل في صحن اما الزيت اذا كميته كثيره اخذ جزء منه اعمل منه صوص طماطم وجزء اخذه اضعه على معكرونه و عدس والرز بعد نضجهم لان يعطيهم طعم لذيذ خصوصا احنا سلقناهم بدون كشنه بصل فهذا الزيت يعوض ذلك


خامساً// اخر خطوه اعمل صوص طماطم بخلاط اضع طماطم معلبة مع ملح وبهارات واللى يحب الحار يضع انا تعجبني نكهه فلفل رومي و بقدونس اخذ نصف حبة فلفل رومي واقطعهم واضعها بالخلاط وايضا ان ماتوفر عندي فلفل رومي اضع وريقات من بقدونس واضعهم بالخلاط يختلطوا تمام ثم اصبها بصاج اللى فيه زيت البصل واتركها الى ان تغلي مع استمرار التحريك الى ان يثقل الصوص وبكذا يكون صوص جاهز (( طريقة هذا الصوص احنا معتمدينه ايضا في بيتزا ومرره لذيذه واللى ذاقها سال عن طريقتها )) وتقدري صوص يكون بس طماطم وملح مخلوطه بالخلاط وتوضع لنار وعليه 3 ملاعق خل وتحرك لحد تستوي اي مويتها تجف ثلاث ارباعها


الان بعد جهزنا كل شي يبقى فقط نضعهم بصحن التقديم وناكلهم نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة





راح اقولكم افكار وطرق لتقديم اختاروا اللى يناسبكم انا جربتها كلها


1- بصحن تقديم ضعي الرز على كامل الصحن اولا ثم معكرونه ثم فوقه رشة خفيفه من العدس
ثم صوص ثم بصل المحمر



2- اخلطي الارز مع معكرونه مع العدس بقدر كبير
وضعيه بصحن تقديم وضعي فوقه صوص ثم بصل



وصحتين وعافيه جربوها وادعولي
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 05-06-2018 الساعة 08:05 PM
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات