[هيفولا]

السمك البلطى محشو بجمبرى صوص كارى



طريقه جديده ومبتكره السمك البلطى محشو بجمبرى صوص كارى
بطريقه الشيف هانى قنديل
طريقه العمل
سمك بلطى 1كيلو متوسط الحجم وينقع فى الخل
ثم نحضرى نصف كليو جمبرى مقشر ونضعه فى خل لمده 10 دقائق
ثم نبداء بطريقه العمل للحشو وهو عباره عن
جمبرى, صوص كارى
::المقادير::
1 ملعقة صغيرة ثوم ,مفروم
1 بصلة ,مبشورة
2 ملعقة صغيرةعصير ليمون
5 ملعقة كبيرة كريستال زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 كجم جمبري ,حجم متوسط, مقشر
ملح وفلفل

::طريقة الطهى::
يغسل الجمبرى جيدا ويصفى. يتبل الجمبرى فى وعاء بلاستيك بالثوم, عصير
الليمون والكمون والملح والفلفل. نتركة لمدة نصف ساعة
نسخن 3ملاعق زيت فى مقلايه أو صينيه كبيرة غير لاصقة على نار عالية.
يحمر الجمبرى فى الزيت لمدة دقيقتين حتى يصير لونة برتقالى .
يرفع من المقلايه أو الصينيه.
فى ننفس الصينية, تضاف ملعقتي زيت والبصل وتقلب حتى يصبح لونها ذهبى.
يضاف الكارى ويقلب ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا.
يضاف السائل المتبقى من تتبيلة الجمبرى وحوالى كوب ماء
ويترك ليغلى. تخفض النار ويترك حتى يتكاثف
الصوص. يضاف الملح والفلفل والمزيد
من الماء إذا لزم.
يضاف الجمبرى للكارى ويترك ليطهى لمدة 3-4 دقائق
ثم يرفع من على النار نحضر السمك البلطى
ونغسله من الخل ونقوم بفتحه من الخلف ثم الحشو كما هو بالصوره
الى انا فيها ثم ندخله الفرن لمده 10 دقائق
ثم نخرجه سيكون تم الطهى ونقدمه
يارب تعجبكم الطريقه
شيف هانى قنديل






هيفولا