[هيفولا]

الكلامارى المقلى(السبيط)
مع شرح طريقه تنظيفه بالصور

وانا ببحث عن طرق لعمل الكلامار لقيت الموضوع ده
وحبيت انقله لكم لكى تستفيدو منه
من اول ما تشتريه طازج حتى تقليه فى الزيت
و تقدميه ساخنااا مع الليمون

امسكى بجسم السبيط جيداااا
شدى الراس بشده و بحرص
و لفيها بطريقه حلزونيه اذا لزم الامر لتسهيل خروجها




حاولى الاتقطعى كيس الحبر الداخلى


اما ان قطع فسارعى بغسله بالماء
ادخلى يدك الى داخل الجسم
و حاولى تنظيفه و شدى الى الخارج



هذا النوع له ساسه عظميه تشبه قطعه البلاستيك الطويله
يجب الوصول اليها و التخلص منها



التاكد من التخلص من كل الزوائد
و عدم وجود اى بقايااا تحت الماء



تاكدى انه من الداخل نظيف و خالى تماما
الا من بقايا قليله للحبر الاسود



نغسله جيداا بالماء الجارى من الداخل و الخارج

الغشاء الخارجى نحتاج ان نزيله



نزعه يكون اسهل و اسرع فى الانواع الصغيره
تاكدى من زوال الغشاء كله



الان اصبح السبيط نظيف تماماااا


نقطع الراس و المعده و نرميهم



نقطع الارجل و نفصلهم عن الجسم لتجهيزهم للطهى


نقطع الجسم دوائر او حلقات
فقط نتاكد انها قليله السمك .. رفيعه



و الاجنحه الى قطع



نضع القطع فى الدقيق



اتركى القطع فى الدقيق حتى تصبح لزجه
لان هذا يعطى السبيط قرمشه رائعه عند القلى

يحمر حتى يصبح ذهبى اللون و يقدم مع عصير الليمون
وانا اعمله مع ارز بالكارى وسلطه





انا اقترح قبل وضعه فى الدقيق تبليه الاول
بالثوم والملح والفلفل والكمون
هيكون اطعم