صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

أسرار وأفكار فى المطبخ العصرى معلومات مفيدة -افكارونصائح هامة لك -من تجاربي

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 04-15-2016, 11:44 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي ادوات الخبز والعجن


ادوات الخبز والعجن

للحلويات والكيك والمعجنات


اختي ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين
ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة
عندما يتناولون مافعلته لهم من وجبة طعام او و تجمع عائلي
ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك

وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه
فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة
والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها.

وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها

أدوات العجين

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

النشاب

وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قطاعة تقطع بالتساوي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عجانةللعجين

تقوم بعجن العجين مع مكوناتة
خلاطة للكيك والكريمة
تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليدي المستعمل لمعظم ربة البيوت

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ماكينة العجين
تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز،
السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها
يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهذي ماكينة ثانية

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ومنها هذا النوع ايضا يدوي
(لو تلاحلاظون فية اوتار هي اللي تقطع العجينة لما نمرر عليها النشاب)
احسها افضل من الكهربائية..

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الحامل السلكي
أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن.
ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


سطح العجن والفرد

ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما،
ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عصا الفرد
عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، و
كلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مقشط العجين

من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

منخل للدقيق

ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها،
ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عجلة العجين

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قطاعات العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام،
لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كنت تعانين من قلي البيض وعدم نضج السطح العلوي
هذه المقلاة صممت خصيصا حتى تقلب من الجهتين
وبالتالي نضج البيض(فكرة حلوة)

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



قطاعة عجين

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قطاعة طماطم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه،
وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي
يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


أواني الفرن

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها،
وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات.
وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه
وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


يتبع


رد مع اقتباس
  #2  
قديم 04-15-2016, 11:49 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي


قوالب الكيك
منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قالب السويسرول

مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

حلة الكيك

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها،
خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


قالب الخبز

له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الحلة الأنبوبية

عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة
وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك.


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قالب الباتيه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



قالب البريوش

مسطح القاع ومحزز الجوانب،
ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلطة سيزر صراحة روووووووووووعة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد
يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قالب بشكل اللوز

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قالب بشكل الاناس
وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهذا بشكل البيضة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

صينية كيكة الشطرنج


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وكذا يجي شكلها في النهاية

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني
وهي تعبر عن الشكل بالصور


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قوالب خاصة بالاطفــــال


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قــوالــب الشوكــلاتــة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


هيفولانقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات