صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

مسابقات مطبخ بيت عطاء الخير قسم يحتوى على جميع مواضيع ومسابقات المطبخ ببيت عطاء الخير

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 07-16-2012, 06:55 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي اكلات مكاوية بالصور


اكلات مكاويه بالصور


من الاخت /فاتووو


الفـــول

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الفول من طعام اهل مكة في الافطار
حيث يكثرون عليه السمن او الزيت
وبعضهم يضيف اليه كمية من الطحينه
ويتفنون فيما يضاف اليه من سلطات وبهارات
وخصوصا في شهر رمضان على مائدة الافطار
واكيد الكل بعرف كيف طبخه


المعصوب

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المعصوب من الاطعمة التقليدية في وجبة الافطار لدى اهل مكة
وهو عبارة عن اقراص صغيرة من الحنطة الخالصة
فاذا نضجت الاقراص في الفرن اخرجت
ووضعت في ماعون من الخشب يسمى قدحا
ثم يضاف الى الاقراص مقدار من العسل والسمن والموز
ثم يدق بالة حادة مخصوصة لذلك
وبعضهم يضع له بدلا من العسل السكر
وبدلا من الموز القشطة ثم ثم ياكلونه بالملاعق



المطبق


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وعبارة عن فطير فيه حشو من اللحم المفروم ومقدارمن الكرات المفروم
ومن البيض يخلط ذلك كله بعد فرد العجينة
ويطبقونها على الحشو ثم يقلونها في صاج من الحديد
هذا اذا كان المطبق مالحا
اما اذا رغبوه حلو حشوه بالموز والسكر او الجبن الحلو
وبعضهم يجعل بدلا الجبن القشطه

(موجودة في الموقع-السفرة الرمضانية)
السليق

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من الاطعمة التقليدية وخاصة في المناسبات
وهو عباره عن سلق اللحم ثم اخراجه من المرق
وطبخ الارز فيه دون اضافات اخرى سوى السمن
عندما يقرب الارز من النضج

وبعضهم يضيف اليه كميه من الحليب او القشطة
ثم يغرف الارز في صوان يسمونها تباسي
واغلب ما يصنع في المناسبات او القيلات او الاجتماعات

ويصنع من خروف ويسمونه الطلي

(موجودة في الموقع)


المبشور


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هي اكله حضرميه عبارة عن حنطة تبل ثم تدق
في مدقات خاصة خشبية لنفض القشر عن الحب
ثم يسلق اللحم جيدا في قدور ضيقة الفوهه
ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقه ثم يعصر الجميع بمعصرة مخصوصه
الى ان يصبح المزيج كالعجين
ثم عند الاكل يضاف اليه كميه مناسبة من السمن والسكر الناعم



المقادم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


شربة المقادم من الاكلات الشعبية المشهورة في مكة
وهي عبارة عن مرق ينتج من سلق ارجل الخرفان
وتوضع لها كشنة ثوم




السقط

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مجموعة من الكرشة والفشه والكبد والقلوب
تضاف الى الحنطة بعد غسلها وتنظيفها
وتوضع على نار قويه الى ان تنضج بعد اضافة البهارات
كالقرفه والكمون والفلفل والشيبه



مرقة الهوى


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من الاطعمة الخفيفة التى تلجا اليها ربات البيوت عند انشغالهم
وتسمى مرقة هوى لانها خاليه من اللحم
وطريقتها ان يكشن البصل في السمن الى ان يحمر ثم يطفى بالماء
ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليه هذا المرق ويقدم للاكل



الدبيازه

ياخذ قمر الدين المعروف والمصنوع من ثمار المشمش
ثم يطبخ فيضاف اليه مقدار من الثمر الجاف نسميه نحن اهل مكة قلادة
لانه عند بيعه ينظم في خيوط
ويضاف عليه انواع من المكسرات مثل اللوز والزبيب والبندق
والجوز ونسميه قعقع ثم يضاف على الجميع كميه من السمن
ويجعل على نار هادئه الى ان يطبخ
تصنع الدبيازه غالبا قبيل ايام عيد الفطر لايام العيد
(موجودة في الموقع-اكلات العيد)


اللقيمات


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مما يصنع في الاسواق وكثيرا ما يشتهي اهل البيت الافطار بها
ويقول المصريون وغيرهم عنها لقمة القاضي
ونحن اهل مكة لا ناكلها الا وقت الصباح
وبمكة تباع بدون تحليه بل البائع يعطيك معها شيره
ان شئت اكلتها بها او بدونها
مكونة من دقيق +خميره +رشة ملح +ماء

(موجودة في الموقع)

رزبحمص

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الرز بحمص اكله لذيذه بس لهم فيها طبع غريب ...
يقدموها في ثالث يوم للعزاء الله يكفينا الشر

يحمص البصل مع الحمه بعد سلقها ويوضع الحمص والارز
ملاحظة سلق الحمص نصف سلقه ثم وضعه مع الارز
بهارات
ملح فلفل اسود كمون هيل اعواد القرفه
وتقدم مع سلطة طحينه بلخيار

(موجودة في الموقع)


رز وعدس(المعدوس)

( له طقوس خاصه لازم ينطبخ لمن يكون الجو مغيم ..

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مكون من عدس اصفر رز
البهارات\ ملح فلفل اسود كمون كركم هيل
وفي الاخير كشنة يصل

(موجودة في الموقع)

الموز المطجن
الموز المطجن ( اكله خاصه للفطور
عباره عن موز يطبخ في الزيت والسكر
وقليل جداً هيل مطحون حسب الرغبه)
((( مالقيت له صوره ))))



القهوه الحلوه :
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مشروب لذيذ ما اقدر اقول اكتر من كده خاص للايام الحلوه
مثل عوده مسافر او نجاح الابناء اوفي فصل الشتاء
حليب +لوز مطحون+هيل+سكر +ورشة زعفران حسب الرغبه


الكباب الميرو ,.,


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لحمه مفرومه +بقدونس +بصل وثوم+ودخن و
تعجن مع الملح والكمون وفلفل اسود
مفروم فرماً ناعم جداً ويكور كور صغيره ويقلى


عيش ابو اللحم ::


رهيبه جدا تقدر تقول بيتزا مكاوي
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لحمه مفرومه معصجه +كرات مفروم +طحينه +خل
+سمسم على الوجه
+ عجينه مخمره

(موجودة في الموقع)



المنزله :
دي اكله خطيره جدا
وهي عباره عن ايدام يضاف اليه طحينه ويطلع الشكل رهيب والطعم
مع سلطة طحينه بلكرات
(((مالقيت صوره )))



نجي للسمك


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الصياديه :
رز بني غامق بس الطعم يا سلام


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

حمر البصل ودقيه ناعم ثم ضعي عليه ماء مغلي
مع ملح وكمون وفلفل اسود حتى يغلي ضعي الارز


المطفي
حاجه جنان

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اقلي السمك وضعيه في صينيه وضعي الحمر المذاب مع البهار
توضعيه على النار مدة بسيطه وتتخن المرقه

الفرموزه


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عجينه مكونه من ماء دقيق ملح رشة سكر ملح وحليب ناشف زيت

لحمه مفرومه بصل طماطم وقليل ثوم
تخلط ملح فلفل كمون وقليل كزبره ناشفه


المنتو

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

دقيق -ملح -زيت هادي العجينه

لحمه مفرومه بصل وملح فلفل كمون -الحشوة -
والبصل اكتر من اللحم

(موجودة في الموقع)


بس احلى ما فيها ... مش ح اقول ..
لكم الإختيار و كل واحد و ذوقه...
وعلى قولة المثل أهل مكة ادرى بشعابها
دمتم بخير



دعواتكم

هيفولا


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات