صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 04-26-2017, 03:02 PM
راجية الجنة راجية الجنة غير متواجد حالياً
..
 
تاريخ التسجيل: Apr 2010
المشاركات: 4,029
افتراضي السمك والبطاطس المقليان



السمك والبطاطس المقليان

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير

  • الزيت: غزير (للقلي / لرقائق البطاطس المقلية)
  • البطاطس: 1 كيلو
  • دقيق: 100 غراماً (ذاتي الاختمار / للعجينة السائلة)
  • دقيق الذرة: 100 غراماً (للعجينة السائلة)
  • مرق دجاج: 300 ميلليلترا (مبرد / للعجينة السائلة)
  • فيليه سمك القد: 4 قطع (أو الحدوق)
  • دقيق: ملعقتان كبيرتان (ذاتي الاختمار / للسمك)
  • البازيلاء: حسب الرغبة (مسلوقة / للتقديم)


طريقة التحضير

1. لإعداد البطاطس: يسخّن الزيت، حتى يغلي.
في هذه الأثناء، تُقشر البطاطس، وتقطّع إلى أصابع سميكة،
وتُغسل ثم تصفّى جيداً وتوضع على ورق ماص.
تُقلى في الزيت على دفعتين، لمدّة عشر دقائق في كلّ دفعة،
وذلك حتى تصبح ذهبيّة وناضجة إلى حدّ ما.
توزّع البطاطس على ورق ماص حتى تبرد، ثم تحفظ بالبراد، حتى يحين موعد طهيها مجدداً.

2. لإعداد العجينة السائلة: يُخلط الدقيق ودقيق الذرة في وعاء معاً.
ينثر الملح والفلفل، مع الاستمرار في الخلط.
ثم، يصب مرق الدجاج البارد، تدريجياً، مع الخلط.
من الطبيعي أن يتكتل الخليط بعض الشيء، مع ضرورة عدم المغالاة في خلطه.

3. لإعداد السمك: يُسخن الزيت. تُنقل العجينة إلى طبق مسطّح
، بعد إضافة الملح والفلفل إليها وخلطها، ثم توضع قطع الفيليه على مارق ماص،
قبل أن تمرّر كل قطعة في طبق العجينة من جهتيها،
وينفض الفائض من الدقيق عنها، وتقلى في الزيت الساخن،
بعد خفض الحرارة، وذلك لمدة أربع إلى خمس دقائق.
ثم، تُقلب للجهة الثانية، وتُقلى لنحو دقيقتين إلى أربع دقائق.

4. تُعاد البطاطس المقلية إلى قدر الزيت،
وتُقلى مجدداً لمدة خمس دقائق. تُصفّى جيداً،
وتُقدّم ساخنة مع الفيليه، والبازلاء المسلوقة.



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات