صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

أطباق جانبية بالداخل أقسام فرعية متعددة

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 10-31-2014, 09:46 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي كفتة البطاطس فى الفرن



كفتة البطاطس فى الفرن




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة









المكونات:
- ¼ كيلو لحم بقرىِ مَفروم.
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية ناعماً.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.
- 2 بياض بيض.
- 2 ملعقة بقدونس مَفرىِ ناعماً.
- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- ¼ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة (رقائق فلفل حار).
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.



الطريقة:
1 - تُعبأ طنجرة صغيرة بالماء حتى ¾ إرتفاعها،

ثم تُترك على نار عالية حتى تَصل إلى الغليان.
2 - تُغسل حبات البطاطس ثم تُوضع فى الماء المَغلىِ وتُترك على النار حتى تُسلق جيداً،

ويُختبر نُضجها بغرز حرف سكين رفيع بها لإختبار طراوتها.
3 - تُرفع البطاطس من على النار، وتُنشل من الماء الساخن،
وتُوضع فى ماء بارد وتُترك حتى تَبرد تماماً.
4 - يُسخن الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة،
ويضاف إليه البصل المَفرى ويُقلب به لمدة 7 دقائق أو حتى يَصفر لونه ويَلين.
5 - يضاف الثوم المَفرىِ إلى البصل، ويُقلب به لمدة دقيقة.
6 - يضاف اللحم المَفروم إلى خليط البصل، ويُقلب به حتى يَبدأ لونه فى التَغيير.
7 - يضاف بهار اللحم والكمون والفلفل الأسود والشطة إلى خليط اللحم

ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار حتى يَمتص كل السوائل بالمقلاة،

مع الحرص على التَقليب من وقت إلى آخر.
8 - يضاف الملح والبقدونس المَفرىِ إلى خليط اللحم ويُقلب بالخليط جيداً،
ثم يُرفع من على النار ويُترك قليلاً حتى تَهدأ حرارته قبل الإستعمال.


9 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
10- تُقشر حبات البطاطس وتُقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم فى وعاء عميق،
ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تصبح هَريساً (بيوريه) ناعماً جداً.
11- يضاف خليط اللحم وبياض البيض إلى هريس البطاطس،

ثم تُعجن المكونات باليد حتى تَمتزج تماماً وتصبح عجيناً مُتماسكاً يمكن تَشكيله باليد.
12- يُشكل خليط الكفتة إلى أقراص سميكة قليلاً،

ثم تُرص على صينية فرن كبيرة الحجم.
13- تُوضع صينية الكُفتة على الرَف الأوسط من الفرن،

وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً وتَأخذ اللون البُنىِ،

مع الحرص على قَلب أقراص الكفتة فى منتصف الوقت

حتى تَأخذ اللون البُنىِ من الجهة الأخرىَّ أيضاً.
14- تُخرج الكفتة من الفرن وتُرص فى صحن التقديم
وتقدم



بالهنا والعافية

هيفولا









رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات