[هيفولا]

بط محشي


من العضو /المنارة





التحضير

يدعك البط جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة

ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء

ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة

لكى تزول منه اى رائحة غير مستحبة

ويرش من الداخل بقليل من الملح والفلفل

خلطة الحشو

فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى

2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة

يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبيا

بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل
تضاف للفريك بعد ان يبرد



نضع الفريك بداخل البط

ونترك مسافة قبضة اليد فارغة

لحساب تمدد الفريك



واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى

واذا كان جلد الرقبة مقطوع

فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي




ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي
حتى لا تتفتح

يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا

وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط

لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن

ان كانت صغيرة


وان كانت كبيرةولا نستطيع تحميرها بالسمن
ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن
ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل






يزال الخيط عنها

وتقدم

بالصحة والعافية

اعداد

اختكم /هيفولا