[vip_vip]

( مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون )

سفرتنا لرمضان 1432(28)

سفرتنا الرمضانية لهذا العام
لاتفكري ولا تحتاري

من موقع(عطاء ) اختاري

اليوم الثامن والعشرون

اولا :العصير

شراب الكيوي بالتفاح

المكونات:
2 تفاح
3 كيوي
1 موز
1 كوب ماء مثلج مكعبات
طريقة التحضير:
- تقشر حبات التفاح وتوضع في الخلاط مع الموز وكوب الماء
وتخلط جيداً ثم توضع جانباً.
– تقشر حبات الكيوي وتخلط بالخلاط قليلا
دون أن تسحق بذور الكيوي السوداء.
– في أكواب، يُسكب خليط التفاح بالموز وفوقه خليط الكيوي،
يخلطوا بملعقة ثم تضاف مكعبات الثلج.
– يُزين كل كوب بشرحة كيوي ويُقدم الشراب.


ثانيا :الشوربة

شوربه البطاطس

المقادير
4 شرائح توست
بطاطستان متوسطه الحجم
1 ك حليب سائل خالي الدسم
4 ك ماء
1م\ك زيت دوار الشمس
1\2 م\ص ثوم مهروس
ملح
للزينة
طماطم مفرومة + بقدونس مفري
الطريقة
يقطع التوست مكعبات ثم يحمر
يسلق البطاطس ثم يقشر و يقطع مكعبات ثم يؤخذ 1\2 ك منها للزينه
يقلب الثوم في الزيت مع عدم تغير لونه ثم يوضع البطاطس حتى تلين
ثم يضاف الحليب ويترك على نار هادئه حتى يغلي ثم يخلط في الخلاط
يعاد المزيج الى النار مع اضافه الماء والملح ويترك حتى الغليان
ثم يزين بالبقدونس و البطاطس والطماطم ويقدم مع التوست

ثالثا : السلطات

بطاطا مشويّة مع صلصة البيستو

المقادير

• - 1.3 كلغ من البطاطا صغيرة الحجم
• - 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• - ملعقتا طعام من صلصة ال Pesto الجاهزة
• - عيدان الكوكتيل الخشبية

1- تُغسل حبات البطاطا جيداً ولكن لا تقشّر.
توضع الحبّات في صينيّة ويُسكب فوقها زيت الزيتون والقليل من الملح
وتُقلب ليغطيها الزيت جيداً من كافة الجوانب.
2- تُخبز حبّات البطاطا لمدّة 45 دقيقة ليصبح لونها مائلاً إلى الذهبي وطريّة
. تُصفّى من الزيت ثم توضع فوقها صلصة ال Pesto.
يمكنك أيضاً وضع الصلصة في وعاء آخر وعدم مزجها مع حبّات البطاطا.
3- تقدّم ساخنة في طبق إلى جانب العيدان الخشبية الصغيرة
وهي وصفة رائعة وسهلة للحفلات والمناسبات الخاصة.

رابعا :المعجنات

فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات

المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل
ويُتبل الحشو

بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.

- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة
ثم يٌضاف لبن

الحليب تدريجياً

و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين
و تُرش الجبنة الموزاريلا

مع الحشو ،

وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن
و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها
كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.


خامسا :الاطباق الرئسية

غراتان الباستا والجبنة

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة
• 7 أكواب من صلصة البيشاميل
• باقة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً
• 250 غرام من الجبنة البيضاء
• 7 ملاعق كبيرة من الجبنة الصفراء المبشورة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• برش من جوزة الطيب
• رشة من الملح
• 
  الطريقة

1- تسلق المكرونة في الماء المغلي المضاف اليه ملعقة كبيرة من الملح والقليل من الزيت.
2- تغسل المعكرونة بعد نضجها بالماء البارد الجاري وتصفى.
3- تخلط الجبنة البيضاء مع ثلثي الجبنة الصفراء المبشورة والبقدونس المفروم.
4- يدهن قعر الصينية بقليل من الزبدة أو صلصة البيشاميل.
5- تمزج المعكرونة بأربعة أكواب من البيشاميل.
6- تمد نصف المعكرونة الممزوجة بالبيشاميل في الصينية
ويوضع فوقها خليط الجبن والبقدونس.
7- تمد الكمية الباقية من المعكرونة الممزوجة ويصب فوقها باقي البيشاميل.
8- يرش باقي الجبنة المبشورة فوق الصلصة وتوزع قطع الزبدة.
9- توضع الصينية في فرن حار حتى تنضج ويحمرّ وجهها وتقدّم ساخنة.

وهني وعافيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه ع قلوبكم ..

سادسا : الحلويات
كيك القرفة والكراميل

المقادير للكيك
1/2 كوب زبدة
3/4 1 كوب سكر
4 بيض
1 كوب حليب
2 كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بشر برتقال
1/4 ملعقة صغيرة فانليا
للكرميل
1 كوب ماء
2 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة بشر برتقال
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب كيك بقليل من الزبد ويُرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد
(أو يُوضع ورق زبد).
- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي)
على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى)
لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق،
ثم يُضاف الحليب.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال والفانليا والقرفة
ويُضاف تدريجياً للخليط السابق مع التقليب بخفة
(بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات .
- يُصب خليط الكيك في القالب .
- يُوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز،
ثم يُُترك ليبرد قليلاً.
- لعمل الكرميل، يُوضع الماء مع السكر في إناء على نار متوسطة،
ويُقلب حتى يذوب السكر ثم يُضاف بشر البرتقال.
- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان،
ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق
أو حتى يصير ذهبي اللون ويتركز السائل.
- يُثقب الكيك بواسطة سيخ خشبي في أماكن متفرقة،
ويُسقى بالشربات (القطر) الدافئ.
- لعمل كريمة التغطية، يُخفق 1 كوب من جبن الكريمة في وعاء عميق
(بالمضرب الكهربائي) مع كوب سكر بردرة ،
ثم يُضاف 2 كوب كريمة مخفوقة
وقليل من بشر البرتقال والفانليا مع التقليب بخفة
حتى نحصل على قوام متجانس.
- توضع الكريمة في كيس حلواني ويُزين بها سطح الكيك

اتمنى ان تنال اعجابكم

جربوها وما ح تندموا

جمعتها لكم

اختكم /هيفولا