[vip_vip]

( مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون )

سفرتنا لرمضان 1432(27)

سفرتنا الرمضانية لهذا العام

اليوم السابع والعشرون


اولا :العصير

عصير المشمش

المقادير
ربع كوب ماء بارد + وبع كوب مكعبات ثلج
كوب مشمش مجفف او فرش
ربع كوب حليب بودرة
ملعقة عصير ليمون + سكر حسب الذوق
الطريقة
نضع جميع المقادير في الخلاط الى ان يمتزج الكل
مضيف شيئا من الماء لو كان تقيل كتير

ثانيا :الشوربة

شوربة لسان العصفور بالشوفان
لحورية المطبخ

المقادير:
2حبة بصل مفروم ناعم
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
500ج دجاج قطع
كرفس مقطع
3ملاعق كبيرة بقدونس
نصف ملعقة قرفة
ملح
ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
2ملعقة كبيرة معجون طماطم
3ملعقة نعنع طازج مفروم
2لتر ماء
3ملاعق كبيرة لسان عصفور
نعنع يابس للتزيين
4ملاعق كبيرة شوفان
الطريقة:
لعمل شوربة لسان العصفور بالشوفان نضع الزيت مع الدجاج
والبصل المفروم و الملح والبهارات ويقلي نضيف الكرفس
والنعنع الطازج
ويقلي الخليط 20 دقيقة علي نار هادئة
يضاف الماء ومعجون الطماطم عند الغليان نضيف لسان العصفور والشوفان
وتترك شوربة لسان العصفور بالشوفان لتنضج 10 دقائق
نضيف نعناع يابس و عصير ليمون
الى شوربة لسان العصفور بالشوفان
وتقدم



ثالثا : السلطات
ســلطـة آلخ ــــضـآآآر

المقادير:
باذنجانة كبيرة مقطعة قطعا طولية
حبتان من الكوسا مقطعتان حلقات
نصف كوب زيت زيتون
حبتان من البصل ريش
حبتان من الطماطم
فصان من الثوم مدقوقان
2 فلفل أخضر مقطع
كوب زيتون أخضر محشي
ربع كوب بقدونس
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
نملح الباذنجان والكوسا بعد تقطيعهما ونضعهما على ورق حتى يصفى ماؤهما.
ثم نقليهما في ربع كوب زيت زيتون ونضعهما جانبا.
نسخن ربع كوب زيت زيتون ونقلي فيه الفلفل الأخضر،
ثم نضيف الثوم والطماطم.
نغطي الطنجرة ونتركها لمدة خمس دقائق،
ثم نضيف الكوسا والباذنجان ونحرك بخفة.
نضيف الملح والفلفل والبقدونس ونتركها على النار 20 دقيقة،
ثم نضيف الزيتون ونرفع الغطاء ونتركه 5 دقائق.
يسكب الخليط ويزين بالبقدونس.

رابعا :المعجنات
سمبوسه الجبن والبطاطس
تكفي 30 قطعه
المقادير

2 حبه بيضه مسلوقه مقطعه مكعبات صغيره
حبه بطاطس متوسطه مبشوره مقليه
علبه جبن كرافت متوسطه الحجم مبشوره
قليل من البقدونس
رشه ملح
رشه فلفل اسود
الطريقه
تخلط المقادير مع بعض وترش بالملح والفلفل

ثم تلف في السمبوسة

ثم تقلى وتقدم

وهنا شكلها من جوا




خامسا :الاطباق الرئسية
بطاطس محشيه باللحمه المفرومه

المقادير
1/2 ك بطاطس صغيره جدا
1/4 ك لحمه مفرومه
2 بصله متوسطه
1 كوب من شوربه دجاج او لحم
ملح وفلفل وزنجبيل جاف
الطريقة
قشرى البطاطس وقوريها
وفى زيت غزير اقليها حتى يصفر لونها وطلعيها على ورق لامتصاص الزيت
ابشرى البصل وعصجى اللحم بالملح والفلفل والزنجبيل
(يمكن اضافه ملعقه صلصه للعصاج)
عند نضوج اللحم اتركيه ليبرد قليلا واحشى بيه البطاطس
رصى البطاطس فى صينيه و اسكبى عليها كوب الشوربه
وضعيها فى الفرن حى تحمر وجهها



سادسا : الحلويات

كيكة الليمون
المقادير
كوب زبدة طرية
ربع كوب زيت ذرة
كوبين سكر
ملعقتين باكنغ باودر
رشة ملح
5 بيضات
3 كوب طحين
كوب حليب
ملعقة خلاصة نكهة سائل الليمون ..اختياري
عصير ليمونتين
مبشور اليمونتين
عصير برتقالة وبشرها
ملاحظة ..
ازا ما بدكم تضيفو برتقال ضيفو كمان حبة ليمون
وزيدو المقدار كمان كاسة سكر
الطريقة
بنخفق الزبدة والسكر لحتى يصير المزيج كريمي
ثم نضيف الزيت وخلاصة الليمون وبتقدر تستبدلوها بسال الفانيلا وبنكمل خفق
نضيف البيض بالتدريج مع الخفق
بننخل الطحين مع الباكنغ باودر ورشة الملح وبنضيفها بالمناوبة مع الحليب
على الخليط لحتى يمتزج مزبوط واخر شي بنحط البرش تاع اليمون والبرتقال
وبنحركه بالملعقة مو بالخفاق عشان ما يعلق بالفراشي
وبنحطه بقالب الخبز المدهون بالزبدة والطحين
وبنكون محمين الفرن قبل بوقت على 180 درجة او حرارة متوسطة
وبنحطها بالفرن لمدة 45 دقيقة او لحتى تستوي معاكم
انا اضفت زبيب كمان مع الخليط بس طبعا زي ما بدكم ..
بس ازا بدكم تضيفوه انقعوه 10 دقايق بميه دافية ونشفوه
وحطو عليه طحين عشان ما ينزل بقاع القالب

اتمنى ان تنال اعجابكم
جربوها وما ح تندموا

جمعتها لكم
اختكم /هيفولا