المستشار نبيل جلهوم | ||
المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
الأطباق الرئيسية بالداخل أقسام فرعية متعددة |
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
|||
|
|||
الاكلات البخارية-4-التميز البخاري
-4- التميز البخاري وصل وبالصور اليوم حبيت اوريكم طريقة التميز البخاري الاصلي حقنا وقبل كل شيء اوريكم التنور هذا الافغاني وهو بيركب التنور اول افغاني ينزل صورته في النت والله ما شافني بأصوره صورته من الشباك طبعا بعد تركيب التنور وتسخينه بالغاز ليوم كامل نرش عليه مويه وملح والملح طبعا الملح الخشن او الحجري تاني يوم نستخدمه نجي لطريقة العجين واللي يتكون من الطريقه العاديه مقدار من الدقيق حوالي 8كاسات وملعقة خميره وملح حسب الرغبه وملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم او مايسمى بالكربون والسبب هو اللي يطري العجين بس مانكثر منه لانهان كتر العجين يصير لونه اصفر وماء للعجن لاهو لين ولا هو قاسي متوسط اما الطريقه اللي العجين يكون فيها لين ولذيذ طبعا ويطلع زي التميز البسكوت هو 8كاسات دقيق كوب زيت خمس ملاعق حليب بودره ملعقتين طعام ممسوحه خميره ملح ماء للعجن ايضا يعجن لاهو قاسى ولا لين متوسط تترك العجين لمدة ربع ساعه ثم نبدأ بتكويرها كور بحجم تفاحتين وندهن زيت خفيف علشان مايلصق وينشف نترك العجين مغطى للتخمير لمدة نصف ساعه في مكان دافئ اثناء ذلك لازم نولع التنور لتسخينه على الاقل ساعه بعد مايسخن التنور نرش مويه عاديه على التنور ثم نبدأ بفرد العجين ونخرمه بالمسمار حقه تلقوه عند اللي يسوه التنور هذا صورة الصغير وفي واحد كبير دحين تشوفوه مع التميز احنا البخاريين لازم نحط بصل مفروم بيدناعلى التميز حقنا |
|
|