[هيفولا]

جمبري بالكاري
طبق غير تقليدي

من العضو /المنارة

المقادير:
* كيلو جمبري مقشر ومغسول
* ثوم مفروم
* بصلة مبشورة
* عصير ليمون
* ملعقتان من الكاري
* ملعقة صغيرة من الكمون
* ملعقة كبيرة من الدقيق
* ملح وفلفل أسود وتوابل مشكلة حسب الرغبة
* زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:
1. يتبل الجمبري في وعاء بالثوم وعصير الليمون والكمون
والملح والفلفل والبهارات، ويترك لمدة نصف ساعة
على الأقل حتى يتشرب بالتتبيلة.
2. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية،
ثم يقلى الجمبري في الزيت لمدة دقيقتين
حتى ينضج ثم يرفع.
3. في نفس المقلاة يضاف زيت جديد
وتضاف البصلة
وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيا،
ثم يضاف الكاري ويقلب ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا.
4. يضاف السائل المتبقي من تتبيلة الجمبري
وحوالي كوب ماء
ويترك ليغلي، ثم تخفض النار ويترك لمدة 30 دقيقة
حتى يتكاثف الصوص،
ثم يضاف الملح والفلفل والمزيد من الماء إذا لزم الأمر.
5. ثم يضاف الجمبري لصوص الكاري،
ويترك ليطهى لمدة 3-4 دقائق،
يحضر الأرز الأبيض
ويصب في طبق التقديم،

ويوضع الجمبري مع صوص الكاري
في نفس طبق التقديم مع الأرز،
مع سلطة خضراء ومايونيز

وبالهناء والشفاء.


اعداد

اختكم /هيفولا