المستشار نبيل جلهوم | ||
المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||
|
|||
سفرتنا لرمضان لعام 1432-اليوم الرابع
( مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون )
سفرتنا لرمضان لعام 1432-اليوم الرابع سفرتنا لرمضان لهذا العام اليوم الرابع اولا :العصير سلاش وهو محبوب من قبل الصغار والكبار المكونات ثلج مجروش في متو خلاط وبس نقوم بتكسير مكعبات الثلج ووضعها بالخلاط وونضع نصف المقدار فمتو ونقوم بتشغيل الخلاط حتى يطحن جميع التلج مع ملاحظه إيقاف الخلاط كل دقيقتين وتحريك التلج وإعادة تشغيله وأستمتعى بأطيب مشروب بارد فى أيام الحر قومي بتكسير التلج وتهشيمه جيدا قبل وضعه بالخلاط حتى يكون أسرع ولا يحترق الخلاط وينقلب الدعاء على 1- نقلي البصل والثوم في الزبدة في قدر على النار مع القليل من الملح والبهار. 2- نضيف الدقيق إلى القدر مع الإستمرار بالقلي والتحريك، ثم نضيف مرق الدجاج. 3- نغطي القدر ونترك المزيج على النار لمدة 40 دقيقة. 4- نضيف إلى المزيج الكريمة الحامضة وجوزة الطيب، ثم نرفعه من على النار.... 5- تقدم شوربة البصل مع شرائح من الخبز الفرنسي المحمص بالجبن في الفرن (تحت الشوايه). يمكن تقديم الشوربة في أواني فردية وتغطى بالخبز والجبن وتوضع في الفرن لمدة 5 دقائق. ملاحظه: يمكن استبدال الكريمه الحامضه بملعقة خلّ وخصوصاً خلّ البلسمي. ثالثا : السلطات سلطة لذيييييذة و سهلة نملأ به البيض المقسوم المقادير واضحة من خلال الصور ة نأخذ البيض نقشره نقسم البيضة إلى قسمين ننزع الصفار جانبا و نبشره ناعما و نضيف له علبة من التونة منزوعة الزيت + المايونيز و نخلط نتحصل على هذا الخليط نقشر البطاطا و نقطعها إلى مربعات صغيرة و نضيف لها صلصة عبارة عن زيت و خل و ملح و فلفل اسود و موتارد نقشر البتراف او الشمندر بعد ان يغلي و نقطعه إلى مربعات و كل واحدة تزين حسب رغبتها و حسب الموجود في مطبخها بإمكانك تقديمها مع شربة العدس أطلب منك شيئا أختي ؟؟؟ صلّي على رسول الله اللهمّ صل و سلّم على نبيّنا محمّد رابعا :المعجنات لفائف بيتزا المقادير مثل مقادير اي بيتزا ويمكن الاستغناء عن اي صنف غير مرغوب اما العجينه استخدمي الطريقة اللي تعتمدينها في العجين اما الطريقة فالصور تشرح نفسها تفرد العجين تدهن بالصلصة او الكتشب ترش الحشوة تبرم العجين تقطع العجينه كما هو موضح تدهن الصينية بالزيت وتوضع القطع تدخل الى الفرن الحار تحمر في الفرن ثم نخرجها ونرشها بجبن الموزاريلا وتدخل الى الفرن لثواني لضمان ذوبان الجبن فقط وتقدم بالعافية خامسا :الاطباق الرئسية وصفة باذنجان بالبصل كتير طيبه ألمقادير 1 حبه باذنجان كبيره 2 حبه من البصل متوسطة الحجم 2حبة بندوره 1 قرن فلفل حراق نصف حبة فلفل حلو 1 كاس من مرق الدجاج1 ملعقه كبيره رب البندوره 4 ملاعق كبار زيت زيتون ملح + رشة بهار ألطريقه أفرمي البصل ناعموكذلك الفلفل والبندورهإقسمي الباذنجانه من النصف احفريها بملعقه أفرمي اللب ناعم وأضيفيه إلى البصلأضيفي الملح والبهار الى البصل إمزجي مكونات البصل جيداًضعي الباذنجان في وعاء قابل لإدخاله الفرنإملئي الباذنجان بخليط البصل ذوبي ملعقة رب البندوره في المرق واضيفيها إلى الطبقرشي الزيت على الوش لفي الطبق بالقصدير وأدخليه الفرن عندما ينضج حمري الطبق وزينيه بالبقدونس الكل بعرف يقلي باذنجان ولكن السر في الصلصه بعد القلي الصلصه مكونه من عصير ليمون +فلفل اخضر حراق رشة سماق ألطريقه نقطع الباذنجان ونرش عليه الملح ونتركه ربع ساعه بعدها نقليه بالزيتثم ندق الفلفل الأخضر دق حتى ينعمنضيف عليه عصير الليموننصب الصلصه على الباذنجان ثم نرش السماق على الوش وهي رشة السماق بتعطي الطعم للباذنجان من الاخر الف الف طعم خياااااااااااااااااال جمبرى بانيه مقرمش نقدم لكم طريقة جديدة للجمبرى، وهو جمبرى بانيه مقرمش بالبيض والدقيق والبقسماط. المقادير:نصف كيلو جمبرى حجم كبير مقشر فصين ثوم ملاحظة: بيضة كوب دقيق كوب بقسماط ناعم ملح وفلفل وتوابل زيت للقلى الكمية تكفى أربعة أشخاص الطريقة :يجب تنظيف الجمبرى جيدا وفتحه من ظهر لإزالة الحبل الشوكى الأسود. ينظف الجمبرى جيدا ثم يغسل جيدا، نحضر الجمبرى بعد أن فتحه من الظهر يبطط لصبح قطعة واحدة مبططة، بعد ذلك نتبله بالثوم والملح والفلفل والتوابل. بعد أن يتبل الجمبرى نحضر ثلاثة أطباق، أول طبق نخفق فيه البيضة، وطبق آخر نضع فيه الدقيق، وطبق ثالث نضع فيه البقسماط. نحضر الجمبرى ونضعه فى الدقيق أولا، ثم البيض، وأخيرا البقسماط، نكرر تلك العملية حتى تنتهى الكمية كلها. نحضر بعد ذلك الزيت ونتركه يغلى، ثم نضع فيه الجمبرى يتحمر على الوجهين، بعد أن يتحمر ينشل من الزيت ويقدم مع صوص الثومية أو سلطة الطحينة وبالهنا والشفا. سادسا : الحلويات زنود الست وبصراحة طلعوا معي بجننو وان شاء الله تعجبكم المقادير باكيت من عجينة زنود الست الجاهزة مقادير الحشوة 6 ملاعق حليب انا سويتها مع حليب بودرة 3 كبايات ماء 3 ملاعق سكر 3 ملاعق نشا ملعقة طحين واذا احببت ملعقة صغيرة من ماء الورد او الزهر طريقة تحضيرها: نضع جميع المواد في طنجرة على النار ونحرك جيدا حتى لا يتكتل الخليط ونفضل نحرك لحتى يجمد الخليط ونسكبه في صحن لحتى يبرد وهاي صورة الحشوة والقطر: انا حطيت 3 كاسات سكر كاستين ماء رشة ليمون حامض تركتهم يغلو لحتى يتشكل القطر وكمان اذا جبيت تحطي ماء ورد او ماء زهر ننتقل لعمل زنود الست اول شي بنجيب العجيينة وهي بتكون طبقتين انا فتحتها وهي مقسمة بالطول لاربعة اقسام قطعت كل وحدة على حدة وبالفرشاة بنحط على العجينة زبدة او سمنة سائلة بهاالشكل هيدا بدها تكون وبعدين بنحط ملقعة من الحشوة وبعدين بنسكرها بها الشكل هاد وبعدين بنفلها على طول الورقة ممكن انك تحطي ثلاث طبقات بدل طبقتين كل ما كان عليها ورق كل ما كانت اطيب انا لفيتهم كلهم وحطيتهم بالصينية بعدين حميت الزيت منيح وحطيتهم لازم تضلي منتبهة عليهم وهن على النار لانو فورا بتحمر وبس طلعيهم من الزيت بتحطيهم فورا بالقطر وبعدين انا بحطهم بالمصفاةمنشان يتصفو من القطر وهاي الصورة من بعد ما خلصتهم نسيت قول كمان ممكن ترشي عليها فستق مبشور اتمنى ان تنال اعجابكم جربوها وما ح تندموا جمعتها لكم اختكم /هيفولا
التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 08-25-2011 الساعة 11:43 AM |
|
|