04-23-2017, 01:01 PM
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
تشيز كيك بالكريم كراميل
تشيز كيك بالكريم كراميل
المقادير
- * كوب ونصف بسكويت مفتت
- * 5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة* ملعقتان طعام سكر بني
- حشوة التشيز كيك :
- * 4 علب جبن كريمي* كوب سكر بني* 2 ملعقة طعام زبدة مذابة
- * 5 بيضات كبيرة* ملعقة شاي فانيليا
- التوفي للوجه :
- * ½ 1 كوب سكر
- * ¼ كوب ماء* ½ ملعقة شاي عصير ليمون
- * كوب كريمة- whipping cream
- * 40 جرام من شيكولاتة التوفي مقطعة. سخني الفرن على درجة 350
- 2. رشي صينية التشيز كيك بالزيت
- 3. اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة
- 4. ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم
- 5. اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد
- حشوة التشيز كيك :
- 1. اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض
- 2. أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت
- 3. ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي
- 4. اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق
- 5. أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك
- 6. كراميل التوفي للوجه :
- 7. اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة ، حتى يذوب السكر
- 8. قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن
- 9. بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة
- 10. أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط
- 11. اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى ¼ 1 كوب،
- حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق
- 12. برديه حتى يتماسك المزيج
- 13. اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ،
- وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ،
- واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة 350
- رشي صينية التشيز كيك بالزيت. اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة
- ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم
- اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة ،
- أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد
- حشوة التشيز كيك :
- اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض
- أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت
- ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى
- مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي
- اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك،
- تقريبا ساعة و10 دقائق
- أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك
- كراميل التوفي للوجه :
- اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة ، حتى يذوب السكر
- قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن
- بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة
- أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط
- اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى ¼ 1 كوب،
- حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق
- برديه حتى يتماسك المزيج
- اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل
- ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم
|