[هيفولا]

كعك العيد بالتمر على طريقة منال العالم،

حيث يعتبر كعك العيد الطبق الأكثر تداولاً وشهرة في مجتمعاتنا العربية.

إليكِ الخطوات بالتفصيل

المقادير

• سميد ,1.5 كيلو
• دقيق ,3.0 أكواب
• سمن ,0.5 كيلو
• سكر , كوب
• ماء الورد ,0.5 كوب
• ماء الزهر ,0.5 كوب
• ماء , كوب
• خميرة مذابة في نصف كوب ماء دافئ ,2.0 ملعقة طعام
• محلب , ملعقة صغير
• سكر ناعم للزينة ,2.0 كوب
• تمر خالي من البذور للحشو ,0.5 كيلو
• زبدة أو سمن للحشو ,4.0 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

- يوضع السميد في وعاءٍ كبيرٍ والسكر والمحلب ويخلط جيداً

- يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيداً

- ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون عجن

- يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة (6) ساعات

- تذوب الخميرة بالماء الدافئ وتترك مدة 20 دقيقة

- يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء

- يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق
ويترك مدة ساعة بعد تغطيته

- يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكاً

- تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب

- توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى
وتحفر بإصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي

- تحشى بملعقة صغيرة من خليط التمر ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة

- توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلاً

- تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط من القالب

- تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة

- يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة 450 ف

- يخبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبياً

- بعد أن يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه

- يحرك التمر والسمن أو الزبدة على نار خفيفة

حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجن

- يتم إضافة المحلب بعد أن يبرد

المصدر : موقع منال العالم

يتبع