[هيفولا]

سفرة الخير 1434

من عطاء الخير سفرة غير

{اليوم الأول}

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و اختاري





نصيحة اليوم




[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }

سفرتنا لعام 1434 سفرة غير

اولا : الشوربة

الشوربة السعودية

وقت التحضير :

20 دقيقة

وقت الطهي :

60 دقيقة

تكفي لـ :

5 أشخاص

الشوربة السعودية من الوصفات اللذيذة لاعداد الشوربة باللحم

والشوفان والطماطمولكنها تتميز ببعض الاضافات التي تمنحها

نكهة المطبخ السعودي الخاصة،ويُمكن اعتبار الشوربة السعودية

وجبة غذائية كاملة،

اليكِ طريقة عمل الشوربة السعودية ..

المقادير

0.50 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون

3 فص ثوم مهروس

0.50 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

0.50 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2 حبه فلفل أخضر حار

3 حبه طماطم طازجة مفرومة ناعم

0.50 كأس معجون الطماطم

4 حبه ليمون مجفف

كأس عصير الطماطم

4 عود أعواد قرفة

ملعقة صغيرة قرنفل حب

حبه بصلة كبيرة مقطَّعة ناعم

ملعقة كبيرة هيل حب

1.50 كيلو لحم بالعظم

ملعقة صغيرة ملح

2 كأس شوفان

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير:

1-ضعي اللحم في قدرٍ عميق مع الماء على نارٍ متوسطة الحرارة ،

وأزيلي الرغوة التي تظهر على سطح ماء السلق عند غليانها (الريم).

2-أضيفي البصل المقطَّع، والهيل الحب، والقرنفل الحب، وأعواد القرفة،

إلى اللحم واتركيه لمدة 35 دقيقة في قدر الضغط على نارٍ متوسطة الحرارة.

3-أحدثي ثُقوباً في حبات الليمون المجفف (اللومي) بواسطة السكين

وضعيها في قدر الشوربة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

4-أضيفي عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والطماطم المقطَّعة،

والفلفل الأخضر الحار إلى مرق اللحم ولكن تأكدي أنه لا يزيد عن 2.50 لتر

واتركي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق.

5-أضيفي الكمون، والكزبرة، والملح، والثوم،

والفلفل الأسود إلى الشوربة وحركيها جيداً.

6-ذوبي الشوفان في نصف لتر من الماء البارد

وأضيفيه إلى الشوربة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.

7-اسكبي الشوربة اللذيذة في الأطباق المخصصة لها

وقدميها على سفرتك ساخنة.

ثانيا : العصير و المشروبات



كوكتيل الكيوي والمانجا :



المقادير :

2 ملعقة عصير ليمون

2 ملعقة آيس كريم

كوب حليب سائل

4 حبات كيوي مقشر

ملعقة عسل

حبة مانجا مقشرة

طريقة التحضير :

1-ضعي الحليب والكيوي والمانجا وعصير الليمون والآيس كريم

في الخلاط الكهربائي مدة دقيقة واحدة.

2- أفرغي الخليط في أكواب التقديم ثم زيّنيه بقطع الكيوي

ورشّي عليه العسل للتقديم.

ثالثا : السلطات



سلطة الدجاج المشوي



المقادير وطريقة التحضير:


صدور الدجاج تسلق بماء وملح وبهارات عدلة ثم بعد الاستواء
قطعيها شرائح ضعي في التاوة زبدة وقطرات من خل البلسميك

وثوم مفروم ثم ضعي فوقها شرائح الدجاج وفوقه الملح ورشة

اوريغانو واحمسيها ..بعد أن يبرد الدجاج ..
ضعي معه خس وطماطم وفوقه شرائج الجبن


الصوص

2 ملعقة جبن سايل

و2 ملعقة مايونيز
و2 ملعقة صوص الرانش

وملعقة كاتشب

وملعقة خردل

واستمتعي بالطعم الرائع ..


رابعا : المعجنات

السمبوسك البيتي



مقادير العجينة

كأسين دقيق

كاس ماء

شوي ملح

بيضه

فنجان قهوه زيت

طريقة التحضير :

اعجنيها وخليها ترتاح ساعتين

تقطع العجين قطع صغيره وتفرد بالنشابه



وترص في صينيه وتقلى في الزيت

ملاحظة :

الصينيه اللي تحطين عليها السمبوسه افرشي ارضها بفوطه

وحطي السمبوسه الملفوفه وغطيها بكيس او منشفه علشان ماتجف عليك



شوفوا شكلها النهائي رهيبة وطعمها رهيب



خامسا : الاطباق الرئسية

اعشاش المكرونة باللحم

المكونات :

مكرونة شعيرية على شكل الاعشاش

الحشوة

لحم مفروم

بصل مقطع صغير

ملح

بهارات

معجون طماطم

صلصة بشاميل

الطريقة

نجهز الحشوة بحيث نشوح البصل فى الزيت ثم نضيف له اللحم والملح

والبهارات ومعجون الطماطم ونتركهم حتى ينضج اللحم نجهز

صلصة البشاميل نسلق الشعيرية بحذر لانها رقيقة ولا تحتاج لوقت طويل

ونشيل بالوحدة بالملعقة المخرمة ونصفها فى الصينية ثم نضع الحشوة

فى كل عش فى حالة نريد العش يكون ابيض نصب عليها صلصة البشاميل

ونضعها الفرن اما اذا نريد يكون لونها احمر فنضيف عليها الصلصة

الحمراء ونضعها الفرن ونتركها حتى تتشرب الصلصة

وممكن اضافة الجين وتزينها حسب الرغبة

سادسا : الحلويات



اصابع الكنافة


المقادير :

كنافة
سمن
جبن كيري للحشو
شيرة
وفستق
قصدير علشان نلف الكنافة

الطريقة :
سهلة جدا نأخذ الكنافه ونصب عليها شويه سمنه ونفركها شويه
مع ملاحظه انها تكون بطولها مانكسرها نقصص ورق القصدير

لمربعات متساويه نحط كميه من الكنافه مو كثير

ونحط جبنه مربعات (كيري او المراعي)

ونلف الكنافة عليها
وبعدين نلفها بالقصدير مثل الحلاوة

وبعد ماخلصنا من الكمية

نحضر صاج كبير فيه زيت قليل مو كثير يمكن بس ارتفاع 1 سم
ونقوم بوضع حبات الكنافة الملفوفة بالقصدير

ماتاخذ وقت يادوب شويه ممكن دقيقتين او اقل

ونخرجها نتركها تبرد ربع ساعة ونفك القصدير بحرص ونرجع نقليها بالزيت

مرة ثانية علشان تاخذ تحمير حلو وبعدين نتركها تبرد

وعند التقديم تصب الشيرة ونزينها بالفستق



الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الأولى قد نالت اعجابكم

جربوها و ما راح تندموا بعضها مننا و بعضها نقلناها لكم

مع الشكر لأصحابها

و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية



أختكم / هيفولا