[هيفولا]

اكلات حساوية



مرسل من الأخت / Aa aA

اشتهرت الاحساء بالعديد من الاكلات الشعبيه المميزه

ذات النكهات الرائعه منذ قديم الزمان ..





اول شي العيش الحساوي

ومكوناته الحساوي واللحم او الدجاج والبصل والطماط والبهارات

المموش وهي اكله تحتوي على الربيان المجفف

والماش واللوبه والعيش والبصل والطماط والسلق ..




* الثريد او التشريبه وهي عباره عن مرق لحم مع خضار
وتصب فوق خبز مسح او خبز ابيض او خبز حمر

*****************

اللقيمات

المقادير طحين , خميرة, ملح,

***************

الساقو

وهو عبارة عن ساقو ,هيل, زعفران, سكر, زيت

******************


الخنفروش

وهو عبارة عن كوب سكر
كوب سميد
كوب طحين بالخميرة
ماء ورد
هيل وزعفران
ملعقة طعام دبيس
2 بيضة

*****

البلاليط

وهو عبارة عن شعرية, سكر , زبد, زعفران







*******************



العصيده


وهذي أحلى أكلى عندي العصيده روحي فيها أمممممممممممم

***********************

*المحمر

.. وهو عباره عن عيش مشخول بس يكون بالسكر او الدبس والهيل
والزعفران بدل الملح ويقدم مع السمك المقلي




***********

الممروس او الخبيصه

وهذي الأكلى نسويها قبل العرس بيوم أو أكثر

وهي عباره عن طحين بر مع سكر او تمر مع الهيل والمسمار والحلوه والزبد ..
اكيد ماننساها لها دور كبير في الاكل الحساوي

***************

مجبوس لحم مع الفقع ( الفقاعه )

يتكون من البصل والطماط وصلصه واللحم وبهارات المجبوس

وطبعا الفقاعه ينحمسون مع بعض ونصب الماي عليهم

وبعد ماينضجون نكب العيش المنق
ع وينترك على نار هاديه












**********


مجبوس الربيان بالجزر والحلبه

بصل وثوم وطماط وصلصه وبهارات المجبوس
وجزر وحلبه وسويده (حبة البركه )
ينحمس مع بعض بعد مايستوي نكب العيش ونخليه على نار هاديه











**************



خبر مسح



المقادير:
4 كاسات دقيق اسمر
1 م .ص ملح
ماء للعجن

الطريقه:

تعجن جميع المقادير معا وتترك مدة ربع ساعه ثم يسخن الصاج او التاوه
حتى يكون حامي جدا ويمد عليه العجين ويكون العجين طري
بعد المدنتركها لتنضج وتطبقيها على بعض وما يحتاج تقلبيها على الوجه
واخيرا ترشيها بالسمنه >> او يقطع حق الثريد

****************

ثريد

المقادير

كيلو لحم غنم مقطع
خضار ( كوسا بطاطس قرع طماط جزر )
تقطع قطع كبيره وبصل مفروم
ربع كاس زيت
البهارات ( ملعقة صغيره بزار - ربع ملعقه صغيره كركم
- ملعقة صغيره كزبره ناعمه - ملعقة صغيره قرفه- حبات هيل )
ملح على حسب الذوق
3 حبات ليمون اسود
6 ملاعق صلصه الطماطم

خبز الرقاق



الطريقه

يحمر البصل وبعدها يوضع اللحم ويقلبا معا بالزيت حتى يحمر اللحم
نضيف جميع انواع البهارات والطماط والصلصل على اللحم
نضيف جميع الخضار الي اللحم والليمون الاسود ويحرك
ويخلط الجميع ونضيف عليه الماء ونتركه ومغطى حتى ينضج اللحم
بعد ما ينضج اللحم نضيف الملح ويترك على نار هاديه
بعد ذلك نضع خبز الرقاق طبق ونصب عليه الصالونه
وبعدها نضع عليه اللحم والخضار

***********

محروق صبعه



وهذه الاكله تعتبر اكلة الفقراء لانها من غير ايدام ...

وتعتمد على البصل والطماط والصلصه والملح والبهارات

وبعد ما نحمسهم نضيف لهم خبز ابيض

(عادتا يكون غبيب او بايت )

مقطع ومرشوش بشوية ماي ويترك على نار هاديه

وعند التقديم يدهن بالدهن ( الزبده )


وممكن نضيف لها بعض الخضار مثل البطاطس والكوسه والجزر في الحموس

***********

السمبوسه


وهي عباره عن رقائق تحشي بلحم محموس مع البصل والبقل والبهارات
وتلف ثم تقلى في الزيت










القيمه



وهي عباره عن مرق اللحم مع بصل وطماطم ونخج

==========


مكبوس كراعين

الف هنا وعافية

اختكم /هيفولا