[هيفولا]

سفرتنا الرمضانية 11





اضغطي هنا

اولا :المشروبات

عصير مدهش
مخصص لفصل الصيف


المقادير :

* 1 كوب عصير أناناس

* 2 كوب عصير مانجو

* 2 كوب عصير برتقال

* مكعبات ثلج

* برتقال شرائح لزينه


طريقة التحضير:

* نمزج كل العصائر فى وعاء.

* توضع مكعبات الثلج
و تزين بشرائح البرتقال.

&&&&&&&&&&&&

ثانيا : الشوربات

شوربة القرع والجزروالبطاطس

من الذ الشوربات اللي تذوقتها
والتجربة خير برهان



اليوم راح اقدم لكم شوربة غنية جدا جدا
ومفيدة وتغيير شوية عن الشوفان والحب والذرة وغيره

اصل الوصفة انه نسلق الخضار بعد مانشوح الثوم
وبعدين نحط عليه الخضار وتقلب لمدة ربع ساعة

لكن قدمتها لكم ببصمتي وبطريقتي

لانكم تستاهلون كل شي مميز

نبدأ
بالمقادير والطريقة على طول
2مكعب مرق كنور
18 قطعة مكعبة من القرع
7حبات جزر
3حبات بطاطس وسط
4فصوص ثوم
6كاسات ماء مغلي

الرجاء الالتزام بالمقادير لتخرج الشوربة لك
بالثقل المطلوب
وعدم زيادة كمية الماء عن الموضح



تقطع الخضار لمكعبات

توضع بصينية ونضع عليها 4ملاعق زيت زيتون

وتوضع في فرن ساخن جدا ليتم شوائها

تأخذ هذه العملية نص ساعة بالضبط

بعد ذلك توضع بقدر ثم نحل مكعب المرق
بكاس ماء مغلي حتى تذوب
ثم يضاف عليها باقي الكمية

وتصب على الخضار بالقدر
وتترك لتغلي بالضبط لمدة ربع ساعة فقط
لان الخضار مستوية بس نغليها
حتى تتمازج النكهات

وممكن رشة فلفل اسود لو حبيتي

بعد كذا تخلط بالخلاط وتعاد للقدر ليتم اعادة تسخينها

وممكن في هذه المرحلة
اضافة 3ملاعق فقط كريمة
وممكن الاستغناء عنها

عند التقديم "
ناخذ 4فصوص ثوم وتقطع شرائح
وتقلى بالزيت ثم توضع على الوجه




قدمتها مع ساندويشات دجاج

وطريقتها (لاني عارفة ان البعض راح يسأل عنها )

اعجني اي عجينة تضبط معك ولتكن العشر دقائق

ثم تقطع على هيئة دوائر او مربعات بحجم قطعة التوست

وتدهن بصفار بيضة مع 2ملعقة صويا صوص
ووضع بالفرن حتى تنضج وتحمر

تقسم قسمين واعملي اي حشوة تبغيها
ادهني الساندويش بالمايونيز

ثم ضعي قليل من جبن مبشور مثل الموزريلا
او قشقوان وهي الاطعم وضعي الدجاج

ثم ضعي اوراق جرجير وضعيها بالحماصة

لتأخذ شكل الخطوط وقدميها

وصحتين وعافية

تراها لذيذة جدا
ومفيدة لوجود القرع


&&&&&&&&&&&&&&
ثالثا : السلطات

سلطة الشيف

المقادير:

20 جرام زبدة.
ملعقة طعام زيت.
صدر دجاجه خاليه من العظم.
3 بيضات.
خس افرنجي.
2 حبة طماطم مقطعه ارباع.
عودين من الكرفس مقطع

قطع طوليه ناعمه مثل الاصابع.
60 جرام من الجبنه السويسريه
مقطعه شرائح ناعمه طويله مثل الاصابع.
6 حبات من الفجل الاحمر مقطع حلقات.
الصلصه:
نصف كوب من من زيت الزيتون.
ملعقتين طعام من الخلالابيض.
ملعقه صغيره من السكر.

الطريقه:
1. تسخن الزبدة مع الزيت في قدرصغير

ويوضع فيه الدجاجة وتطبخ على كل جهه
لمده 7 دقائق او إلى ان تنضج قطعةالدجاج
ثم توضع على مناديل ورقيه
كي تتشرب الزيت

ثم تقطع على شكل اصابع طويله نحيفه.

2. يوضع البيض في قدر ثم يغمر بالماء البارد
ويوضع على النار الى أن يغلي

ثم يخرج من الماء الحار يوضع في الماء البارد
ثم يقشر ويقطع ارباع.

3. لعمل الصلصه يوضع الزيت والخل والسكر
في وعاء ثم يخلط جيدا الى ان يتجانس المقدار
ويتبل بالملح والفلفل الاسود.

4. يقطع الخس إلى شرائح رقيقه طويلة
ثم يوضع الخس في طبق التقديم
ويوضع فوقه الطماطم ثم الكرفس
ثم الدجاج ثم الجبنه ثم البيض ثم الفجل.

5. يرش عليه الصلصة ثم تقدم فورا.

&&&&&&&&&
رابعا : المعجنات

كبة التوست بالجبن ....

المقادير:

1 كيس توست منزوع الحوايف
3ملعقة نشا
كاس ماء
ذرة ملح
للحشو: جبن







هنا صورة للتوست بعد فرمه جيدا..



هذي صورة للعجينة بعد عجنها بالماء المضاف له النشا...



هنا طريقة تشكيل الكور:



وهذا بعد تكوير كمية لاباس بها:




وهنا بعد غمسه بالبيض ثم البقسماط:



وهنا بعد القلي:






وصحتين وهنا عليكم

****************
خامسا: الاطباق الرئيسية

1)فطيره الاسباجيتي

بالصوص واللحم المفروم

المقادير
سباجيتي
نصف كيلو لحم مفروم
صلصه معكرونه
بيضه
طماطم مقطعه شرائح
ماشروم مقطع شرائح
ربع كوب جبن مبشور
وربع كوب موزاريلا مبشور
كوب بصل مقلي
نسلق المعكرونه
ونخلطها جبن والبيضه وزبده مذوبه



نحطها في صينيه فرن مدوره
ونضيف نصف كميه الماشروم



نخلط اللحم المفروم بالبصل المقلي



نضيف صلصه المعكرونه
ونصف الماشروم



نضيف اللحم بالصلصه
وشرائح الطماطم
والجبن الموزاريلا



نخبزها في الفرن ربع ساعه



نقطعها ونقدمها

************

2)المجدرة


المقادير

1 كوب عدس حب
6 كوب ماء
ربع كوب أرز
1 بصلة صغيرة
ربع كوب سمن
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
الطريقة

- يوضع الماء في طنجرة على النار
ويضاف إليه العدس والأرز وتترك حتى تغلي.

بعد أن يغلي المزيج تخفف النار وتترك مدة ساعة ونصف.

عندما ينفخ العدس والأرز

يصبان مع الماء الموجود في الطنجرة

في مطحنة الخضار وتُحاس (تتقلى) المواد جيداً.

- يوضع المزيج المهروس على نار متوسطة

ويضاف إليه الملح والكمون.
تفرم البصلة ناعماً

وتحمر في السمن مع التحريك على نار معتدلة.

- يضاف البصل إلى العدس ويترك على نار خفيفة

مدة خمس دقائق.

- يسكب في طبق ويقدم بارداً مع البصل الأخضر والفجل.
وطبق من السلطة.

&&&&&&&&&&&&

اخيرا : الحلويات

حلا التراميسو.... لا يفوووووتكم

التراميسو بالتفصيل الممل

المقادير :

بودرة شوكولاتة
2ظرف دريم ويب
- 2ظرف كريم كراميل
- 2قشطة
- 1علبة جبنة فيلادلفيا ( حجم صغير )
-فانيلا

بسكوت شاهي -
حليب ( السعودية أو أي نوع )
- بسكوت للأطراف حسب الرغبة

الطريقة

نخفق الدريم ويب مع نصف كاس حليب سائل
وفانيلا حتى ينفش الخليط

ثم نضيف الجبنة والقشطة والكراميل
ونخلط ونخلط حتى تتجانس المقادير مع بعض

نحضر صينيية ذات قاع مفكك
ونرص البسكوت ع الأطراف
( استخدمت بسكوت برنس )

نغمس بسكوت شاهي تغميس سريع
في خليط حليب ونسكافيه
ونرصه في قاع الصينيةطبقتين


ثم نضع طبقة من خليط الكريمة

ثم طبقتين بسكوت بعد تغميسها في الحليب
ونكرر الطبقات وتكون آخر طبقة من خليط الكريم

بعد الانتهاء من الطبقات نرش الوجه
بواسطة مشخال صغير
بودرة كاكاو ونغطي الوجه تماماً

نبرد الصينية في الثلاجة جيداً
كل ماطالت الفترة كان أفضل

ونربط التراميسيو بشريطة ويقدم

الف هنا وعافية يا رب

لا تنسوني من دعواتكم الحلوة

اعداد


اختكم /هيفولا