[هيفولا]

سفرتنا الرمضانية الرابعة

اليوم الرابع

اولا :العصير

[ سلاش ]





المقادير / ..
بطيخ ( مقطع وشايلين منه الحبوب اللي فيه ..

مقدار كاسين )
سفن اب ( نص كاس )
سكر _ اختياري _ انا ماحطيت

.. بس اللي يحب يحط عادي
ثلج ( الكميه اللي تبونها .)
ملعقةكبيرةعصير ليمون ..,

الطريقة / ..
بالخلاط نضع الثلج والبطيخ ..
وهاتك ياخلط ..
بعدين نضيف السفن اب والليمون ..,
ونقدمه ..

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

ثانيا :الشوربات

شربة العدس اللذيذه !!!!
بالخطوات المصوره



المقادير!
كوب عدس او حسب الحاجه
% جزر حسب اللي تحبين انا حطيت نص كوب
%مكعب كنور
%بهار كاري وبهار مشكل اللي عندك
%بصل مقطع صغار
%ثوم مهروس
(%فلفل حار كامل مو مقطع)

الطريقه $$
يسلق العدس والجزر مع الماء فقط
#انا حطيت مرقة دجاج كانت عندي من الليوم اللي قبل #
بعد استواء العدس والجزر
يخلط بالخلاط العصير حتى يصبح سايل
















بعدين احمسي البصل المقطع صغار
وبعدين الثوم المدقوق والفلفل الحار اذا حابه
وبعدين ضعي مكعب كنور والبهار المشكل
والكاري وقلبيهم شوي
وبعدين اضيفي على الحمسه العدس
والجزر المطحونين
وخليهم يطبخون شوي وقدميهم !!!
وبالعافيه عليكم



&&&&&&&&&&&&&&&&&

ثالثا :السلطات


سلطة البطاطس والفلفل الملون
بصوص البيستو

المقادير
4حبات بطاطس تقطع مكعبات
وتقلى بالزيت
3حبات فلفل ملون يقطع مكعبات
ويشوح لمدة 5دقائق في زيت زيتون

صوص البيستو:
ربع كوب صنوبر محمص
– فص ثوم- نص فنجان عصير ليمون
- اوراق ريحان اونعناع-
فنجان قهوة زيت زيتون
- ملح وفلفل سود
توضع كلها بالخلاط
وتخلط حتى يصبح لديك صوص ثقيل
توضع السلطة في صحن التقديم
ويصب عليها الصوص
وتقلب ثم تقدم دافئة




&&&&&&&&&&&&

خامسا : المعجنات والخفايف

اصابع الموزاريلا بالتوست...


- نقطع الاطراف ونفرد خبز التوست
بالنشابه حتى يكون رقيق جدا ..
2- يدهن التوست بجبن الكاسات
وترش باوريغانو وريحان مجفف
وثم نضع شريحه رفيعه
من جبن القشقوان وشريحةمن جبن الحلوم ..
3- تلف التوست وتقفل من الاطراف بالجبن
وتغمس في بيض مرشوش بالبهارات الايطاليه
والملح والفلفل الاسود ..
4- ثم نغمس الاصابع في البقسماط ،،
ونتوصى في التغميس زين ..
5- تقلى الاصابع في زيت ساخن وغزير وتقدم ساخنه ..

***********

potato wedges
مثل كنتاكي و بدون قلي (بطاطس)


عندي لكم طريقة البطاطس
اللي يقدم في كنتاكي اللي مقطع مثل التفاح

اول شي بطاطس مقطع مثل التفاح
يعني عريض مع جهه ونحيف
مع الجهه الاخرى

بيض
بهارات
ملح
فلفل اسود
بقسماط
طحين ابيض(دقيق)

تجيبين البطاطس المقطع
وتغمسينه في البيض
اللي فيه بهارات وملح وفلفل

بعدين تحطينه في البقسماط
معه قليل دقيق
تصفينه في صينيه تيفال او غير لاصقه
تغطينه بقصدير
وتدخلينه الفرن الى ان يتحمر من تحت
ثم تزيلين القصديره وتحمريه من تحت

وبالعافيه

**********************************

&&&&&&&&&&&&

سادسا :الاطباق الرئيسية

صينية الدجاج بالليمون


تتميز الصواني بسرعتها ولذتها ونكهاتها المختلفه
وتنفع كسحور او فطور

صينية الدجاج بالليمون خطيرة
وتتميز بطعمها الحامض مع البطاطس,
وطعم البطاطس يكون لذيذ
مثل البطاطس اللي في ورق العنب ممممممممممممم

المقادير:

دجاج مقطع ومملح
وعليه بهار اسود
وفلفل بابريكا بودر
ورشة اعشاب
ايطالية

قطعي كميه بصل شرايح وليمونتين

رصي الدجاج في بايركس
ثم غطيه بشرايح البصل والليمون

حطي ملح وفلفل احمر واسود

ورشةاعشاب

وغطي الصينيه ودخليها الفرن

هنا الصينيه بعد مرور 45 دقيقه

بملقط ارفعي الدجاج
على شرايح البصل
عشان تحمير الوجه

دخليها تتحمر


الان طريقه تقديمها
اول حطي الخضار البصل والبطاطس
مممممممممم
وريحتها روووووووووووعه



قطع الدجاااااااااااااااااااج

رهيبه وخفيفه ولذيذه


وعليكم بالف عااااااااااااااافيهملاحظة
كثير يسألوا عن الاعشاب الايطاليه
اللي استخدمها
هذي صورتها


وهنا كل الانواع اللي استخدمها
البهارات هي الزعتر والريحان والبابريكا
وخليط ثاني معاه اكليل الجبل





الذ برستد دجاج
سويته بحياتي !!!
من مطبخ مس يارا



اول كلمه اقولها سوي هذا البرستد
تدمنينه جدا جدا جدا
رااااااااااااااائع
والله جنااااان كلمه قليله عليه
وعلى فكره على كثر ماسويت برستد
اقسم بالله مالقيت الذ منه

المقادير!!!
دجاج طازج انا حقتي 800 غرام
لايزيد الوزن
$ملح
$ خل ابيض
$كوب ماء

تغطية الدجاج !!!
كوب ونص دقيق
$ملعقه كبيره ثوم بودره
$ملعقه صغيره من بابريكا
*بصل بودره تلاقونه عند قسم البهار
*زنجبيل بودره
*فلفل ابيض واسود
& كزبره مطحونه
&رشة ملح
مكعب مرق كنور
(اذا ماتحبيه لاتحطينه بس انا حاطه)
2بيض بدون اي اضافات

الطريقه !!
1-ينقع الدجاج بعد ماقطعتيه 8 قطع
في الماء والملح والخل
(ليش عشان الدجاج يستوي معاك وقت القلي ومايخرج منه دم)
(لاتحطين لليمون لانه يشد لحم الدجاج وبنشفه وقت القلي)

2- خذي الدجاج وصفيه من الماء
حق النقع وخليه على جنب

3 -خذي الدقيق واخطي معه البهارات
اللي انا كتبتها طيب وخليه على جنب

4-خذي البيض واخفقيه وخليه على جنب ,,,,,
حبيت اوضح لكم الطريقه وحده وحده

5 -خذي الدجاج اول شي حطيه بالدقيق
وبعدين بالبيض وبعدين رجعيه بالدقيق

ثم حطي الدجاج اللي انتي مغلفته بالدقيق بالثلاجه
عشان يمسك تغطيت الدجاج فيه
وقت القلي ومايتفتت
6-اقليه على نار متوسطه مدة ثلث
الى نص ساعه
ودعواتكم

وهذ الصوره اللي حابه تشوفه





&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&


اخيرا : الحلويات

خلية النحل



وهذي طريقتها

بالخلاط

بيضة - 3 ملاعق كبار مليانة حليب بودرة
- نص فنجال سكر - رشة ملح-م ص خميرة -
م ص بكنج باودر
- نص بيالة زيت -كوب ونص ماء

وتشغلين الخلاط
بعدين تصبين الخليط بزبدية
وتحطين عليه ثلاث اكواب دقيق
وتعجنين وتخلين عندك نص كوب دقيق
غير الثلاثة الاولى

زيدي منه بالتدريج لحد مايطلع معك
عجينه مائلة لليونه تلزق شي بسيط باليد

اتركيها تخمر ساعه الاربع
بعدين احشيها بعد ماتحشينها
اذا تبين نتيجه ممتازه
خليها تخمر ربع ساعه 00
انا ماابدا اشغل الفرن الا بعد مااحشيها
عشان ابغاها تخمر زياده
بعدين ادهنيها بحليب سايل ثقيل شوي
واذا حابه رشي عليها سمسم


وبالعافيه ع قلوبكم



جمعته لكم

اختكم /هيفولا