[هيفولا]

سفرة الخير 1434

من عطاء الخير سفرة غير

{اليوم الثامن و العشرون}

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }

سفرتنا لعام 1434 سفرة غير

اولا : الشوربة

طريقة عمل شوربة الأرز بكفتة الدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص

هي من الشوربات الأكثر شيوعاً في مطابخنا الشرقية الغنية بالبروتينات

لإحتوائها على قطع الدجاج المغذية، تمتعوا بمذاقها الرائع.

المقادير

أرز حبة طويلة ,نصف كوب

فيليه دجاج ,2 قطعة

بقسماط ,2 ملعقة كبيرة

بصل ,2 حبة-ثوم , فص

بقدونس مفروم, كوب-ملح , ملعقة صغيرة

فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة

سمن , ملعقة كبيرة

طماطم , حبة

ماء ,4 كوب

عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

اغسلي الأرز ثم انقعيه بالماء 10 دقائق.

طريقة عمل الكفتة :

في مفرمة اللحم ضعي فيليه الدجاج،
البقسماط، البصل المقطع، الثوم، البقدونس، الملح،
الفلفل واخلطي المكونات جيداً.

شكلي الخليط الى كرات صغيرة.

طريقة عمل خليط الشوربة :

في قدر متوسط الحجم سخني السمن،
اضيفي كرات الكفتة، قلبيها لتتحمر من كافة الجهات،
اخرجيها واتركيها جانباً.

في نفس القدر اضيفي البصل وقلبي ليصبح شفافاً،
اضيفي الطماطم، المرق، عصير الليمون، الأرز والكفتة،
دعي الشوربة على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة.

اضيفي البقدونس وقدميها ساخنة.

ثانيا : العصيرالمشروبات

عصير كيوي بالليمون

المقادير ..

3 حبات ليمون + 3 حبات كيوي

+ 2 فنجال سكر + 3 كاسات مويه بارده

نعصر الليمون ونقشر الكيوي ثم نخلط الجميع بالخلاط
قدميه .

ثالثا : السلطات

سلطة دجاج ببهار الليمون

المقادير :
2 صدر دجاج .. خس يقطع كبير .. مخلل خيار صغير..

فليفله حمراء تقطع اصابع او فلفل رومي اخضر مقطع مكعبات..

تتبيلة الدجاج :
[ رشة ملح .. 1/2 ملعقة كبيره بهار الليمون ].

1/2 ملعقة صغيره فلفل احمر خشن . رشة ثوم بودره ..فنجان زيت زيتون ..

الدريسنق
1 ملعقة مايونيز .. 2 ملعقة صوص ثاوزند ايلاند ..
1/2 1 ملعقة شطة سومطره.. 2 ملعقة صوص الفرنسي ..
2 ملعقة متبل الرانش ..

الطريقه
1- يتبل الدجاج بالتتبيله ويترك لمدة ساعه ..
2- في مقلاة غير لاصقه يوضع الدجاج ويغطى حتى ينضج

ثم يقلب على الاتجاه الاخر حتى يتحمر ثم يرفع ويغطى بالقصدير

حتى يبرد ويقطع شرائح مائله مثل الشاورما
3- يخلط الدريسنق ويترك جانباً ..


4- في طبق التقديم يخلط الخس الخيار والفليفله

ويوضع عليه الدجاج ثم خطوط من الدريسنق ويقدم ..

رابعا : المعجنات

السمبوسه البف المقرمشة ( لاتفوتكم )

هذي وصفة سمبوسة
اللي ممكن تنعمل بكميات كبيرة وممكن تتفرزن..

يعني مايحتاج تحشين كل يوم..

واليكم المقادير والطريقة

2ك طحين ابيض / 1/4 ك طحين بر ( أسمر ) / ذرة سكر / ذرة ملح

شوية زيت

( وممكن مضاعفة الكمية )

للحشوة :

لحم مفروم ويعمل بالطريقة العادية
أو ممكن حشوة دجاج أو خضار أو جبن

الطريقة :

نحط الطحين في زبدية ونضع عليه الملح والسكر والزيت ونخلطهم قليلاً

ثم نضيف الماء بالتدريج وتعجن ( بماء قليل ) حتى تتكون لدينا عجينة

متماسكة وتترك لترتاح على الأقل 1/2 ساعة
ثم نبدأ عمل السمبوسة بالطريقة العادية وهي :
تفرد العجينة وتحشى وتقص

وممكن تبرمين طرفها اذا حبيت ترص في صحن

مرشوش بالطحين ثم

تقلينها على طول وتكون بهذا الشكل

يتبع