[هيفولا]

الأرز الإيراني مع الدجاج
مقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:
دجاجة كاملة مقطعة لقطع صغيرة

2 كوب رز منقوع بالماء
لمدة 30 دقيقة أو أكثر
2 بطاطا آكبيرة مقطعة مكعبات
2 ملعقة صغيرة زعفران (أو أقل)
1 / 2 ملعقة طعام كركم
1/ 2 ملعقة طعام ملح
1 / 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 / 2 ملعقة طعام بهارات الدجاج
زيت للقلي

الطريقة:
/1 1. يضاف الملح، بهارات الدجاج،
العصفر والفلفل الأسود للدجاج والبطاطا
ويقلبوا معا جيدا.
2. يسخن الزيت جيدا
ثم تقلى مكعبات البطاطا وقطع الدجاج
حتى ينضج الدجاج والبطاطا.
3. يرفع الدجاج والبطاطا من الزيت
ويتركوا جانبا.
4. يغلى ماء كافي في قدر على النار
ويضاف له الملح والأرز،
يستوى الرز نصف استواء.
5. يشطف الرز بالماء
ويصفى كمية الرز
ثم قطع الدجاج والبطاطا
6. يوضع القليل من الزيت في القدر
ثم يضاف باقي كمية الرز.
7. يذوب القليل من الزعفران
في ماء كافي لطهي الرز
ويصب الماء فوق الرز.
8. يغطى القدر جيدا
ويطهى على نار هادئة
حتى يستوي الرز ويقدم .

وبالهناء والعافية

اختكم /هيفولا