المستشار نبيل جلهوم | ||
المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
أطباق جانبية بالداخل أقسام فرعية متعددة |
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
|||
|
|||
كبة الارز بالبطاطس..
كبة الارز بالبطاطس.. مقادير كبة 2 كوب أرز بسمتى - 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة - 2 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة كارى بودرة - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقادير الحشو 1/2 كيلو لحم مفروم - بصلة مفرومة ناعم - 1/4 كوب شبث مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 ملعقة كبيرة كارى بودرة - 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون- 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/4 كوب صنوبر محمص - 3 ملاعق كبيرة زبيب - زيت غزير للقلى طريقة عجين الكبة 1-يغسل الأرز بالما ويصفى ثم يصب فى حله ويغطى بالماء ويترك على نار متوسطة حتى يغلى 2-ويضاف الكارىِ والملح والفلفل الأسود إلى الأرز ويقلب جيدا ثم يغطى ويترك لمدة 7 دقائق أو حتى يمتص السوائل 3- تهدأ النار ويترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يستوى جيدا ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد 4-صبى الأرز فى الكبة ويفرم لثوانى 5- قطعى حبات البطاطس قطع كبيرة وتضاف إلى الأرز فى الكبة ويفرم الخليط أيضا لثوانىِ حتى يهرس جيدا ويصبح شبه بالعجين ثم يصب فى طبق ويغطى ويترك على جانب طريقة الحشو 1-سخنى الزيت فى حله ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يدبل 2-ويضاف اللحم المفروم إلى البصل وقلبى الخليط على النار حتى يتغير لون اللحم كله 3- يضاف الكارىِ والحبهان والملح والفلفل الأسود إلى الخليط ويقلب جيدا ثم يترك على النار لمدة 12 دقيقة أو حتى يستوى مع التقليب من وقت إلى آخر 4-وتضاف حبات الصنوبر والزبيب إلى الخليط ويقلب لدقيقتين ثم يرفع من على النار 5-ويضاف الشبث إلى الخليط ويقلب جيدا ثم يترك على جنب حتى يبرد طريقة تجميع الكبة 1- بللى اليدين بقليل من الماء ثم يؤخذ قطعة متوسطة الحجم من خليط الأرز وتشكل كرة صغيرة ويضغط عليها فى الوسط بالإصبع لعمل فتحه 2- تعبأَ الكرة بخليط اللحم وتغلق جيدا عليه وتكور باليدين ثم يضغط عليها باليد لتفرد قليلا مثل الفطائر الصغيرة 3- يسخن زيت القلى على نار متوسطة ثم تقلى حبات الكبة على دفعات قليلة مع التقليب المُستمر حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط 4- ترفع حبات الكبة من الزيت وتترك قليلا على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم مع سلطة الزبادى وبالهنا... هيفولا |
|
|