[هيفولا]

العيش البلدى بطريقة بيتى
المقادير
1½ كيلو دقيق ابيض عادي
½ كيلو ردة ناعمه
3 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
ماء دافى للعجن
طريقة التحضير
يتم تقسيم الدقيق على طبقين و اضافة الردة الناعمة في احد الطبقين ثم اضافة رشة ملح فى كل طبق ونقلب

اذابة الخميرة الجافة و السكر و ملعقتين من الدقيق فى كمية من الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق تتفاعل. ثم تسكب على اطباق الدقيق و نعجن حتى نحصل على عجينة طريه.

يغطى العجين و تترك لتخمر لمدة نصف ساعة

ثم تشكل على شكل كور و تغطى و تترك ترتاح ثم يتم فردها بالنشابة على سطح مرشوش دقيق او ردة و ترص فى صاج و خبزها في فرن شديد الحرارة.