[هيفولا]

بسبوسة مصرية أصيلة طرية و ناعمة




المقادير
لصينيه صغيره مقاس 26

علبة قشطه و يفضل البلدي
بنفس علبة القشطه باقي المقادير
علبه و نص سميد بسبوسه
نص العلبه سمن
ربع العلبه جوز هند مبشور
ثلاث ارباع العلبه سكر
نص معلقه صغيره بيكنج بودر

شيره خفيفه
كوب سكر + كوب ماء + عصير نص ليمونه صغيره
كلها عالنار و لا تقلب حتي يذوب السكر و نقلب حتى يغلي
و نهدئ النار لمدة 7 دقائق ثم نعلي النار و نضع رشة فانيليا
و تغلي مره واحده و نطفي و يجب ان تكون ساخنه

الطريقه
يفضل تحضيرها من بالليل و تسوي ثاني يوم
اولا هذا هو السميد المستخدم
لاني عملت البسبوسه بالسميد الخشن مره و الناعم مره
ما حصلت علي نتيجه مرضيه لان سميد البسبوسه المصري
غير الخشن و الناعم فهو بين هذا و هذا

و جربت السميد اللي بالصوره كانت النتيجه جيده ان شاء الله



نضع جميع المقادير معا



نخلط بالملعقه الخشب كويس قوي و اخلطيها و اخبطي فيها لغاية ما تنعم
( العجينه هنا متماسكه لاني بجيب السميد من مصر
و احفظه بالفريزر فكان بارد و القشطه ايضا كانت بارده فتماسكت )



ادهني الصينيه بالسمن
و ضعي خليط البسبوسه فيها و ساوي السطح
لو تحبي اي نوع مكسرات حطي عالوش

هنا عملت صينيه ساده مره و المره التانيه
عملت نصها ساده و نصها بالبندق المحمص







نغطيها و ندخلها الثلاجه لتاني يوم
او ممكن تعمليها الصبح بدري و تسويها عالظهر كده


تدخل الفرن الساخن مسبقا علي درجة حراره متوسطه حتي تنضج و تحمر من تحت و فوق
ثم تسقي فور خروجها من الفرن بالشيره السااااااااااااااااااااااااااخنه و ليست بارده و تترك لتتشرب الشيره و تبرد ثم تغطي حتي تظل طريه ان شاء الله



تقطع و تقدم





و بالهنا و العافيه
هيفولا