صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 12-06-2016, 10:13 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي الللغمن وصل بالصور


اللغمن وصل وبالتفصيل الممل وبالصور

الطريقه والمقادير مع بعض
اولا نجهز العجين وهو عباره عن دقيق الكميه اللي انت تبغيه وماء وملح ونعجن


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ويتكون عندنا عجين قاسيا نوعا ما كما في الصوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبعدين نطلعه من العجانه او باليد ونعجن حتى يصبح عجين ملساء
وحلو كما في الصوره ونتركه بعد دهنه بقليل من الزيت
ليرتاح ونغطيه لمدة نصف ساعه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اثناء ذلك نبدأ بتجهيز الإيدام اوالصوص زي ماتحبه تقولوه المهم وهو عباره عن
لحم مقطع الى مكعبات وعظم لوحده

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وفاصوليا خضراء مقطع بهذا الشكل والكميه اللي انت ترغبيه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

طماطم مقشرومقطع مربعات صغيره وبصل وفصين ثوم
وزيت حوالي ربع كوب او اقل بقليل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نجي في قدر نحط الزيت لمن يسخن قليلا نحط عليه البصل والثوم
ونقلب الى ان يحمر قليل كما في الصورة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ثم نحط اللحم والعظم مع بعض فوق البصل ونقلي ونتركه ونغطيه الى ان يطلع مويته

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم نحط الطماطم عليه ونتركه قليلا الى ان يذبل الطماطم
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم نحط 5 ملاعق كبيره صلصه
ونتركه الى ان يتسبك مع بعض كما في الصورتين



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بعد كده نصب مقدار لتر مويه ونتركه ونغطيه على نار هادئه الى ان يستوي اللحم والعظم


يتبع

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 12-06-2016, 10:17 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي


[نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ثم نرجع للعجين واحنا بنسوي العجين لازم ننتبه لقدر المرق
في هذا الاثناء يكون العجين ارتاح واخذ كفايته من الراحه نطبطبه قليل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم نقصه بالسكين كما في الصوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هنا جيبي بصحن مقدار من الزيت لأنك تستعمليه في العجين تدهني العجين ويدك

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ثم تجلسي وتسويه زي الصوره اي تفتليه بيدك طبعا هو بيدين
بس انا علشان اصور بيد واحد سويته لا حظي الصوره جيدا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وتلفيه في الصحن وبين كل لفه ولفه ادهني علشان ما يلصق مع بعض وغطيه واتركيه قليلا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

دحين ارجعي للقدر حق الصوص و حطي فيه الفاصوليا كما في الصوره وقلبيه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وزيدي مويه حاره عليه قليل واتركيه على نار هادئه ورجعي مره تاني للعجين مشوار صح

دحين هنا ابدي حبه حبه العجين واجلسي افتلي فيه اما فوق الرخام
او بيدينك كما في الصوره يعني العجين حيكون
بين راحة يدينك وتجلسي تسوي تفتلي بس لا تضيعي طرف العجين البدايه يعني الى ان ينتهي المقدار بس لا تنسي الزيت بين فتره وفتره ادهني يدك


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
تابعي الصور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



دحين بعد ماصار نحيف زي الاسبكيتي امسكي طرف العجين
ولفيه من اليد داه لليد داه
ولبسي على اصابعك كله كما في الصوره

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

حيكون كده كما في الصوره


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


هنا انتهيت منهم كلهم وحطيتهم في سفره قماش احنا البخاريه
لازم يكون عندنا سفره قماش لانه اكتر شغلنا عجين وجلسه على الارض



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



دحين في قدر حطي مويه مليانه واتركيه الى ان يغلي



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وشوفي معاكِ قدر الايدام حيكون الفاصوليا واللحم استوى تمام طفيه او
اطفي النار يمكن اضافة الفلفل الرومي مقطع مربعات والملفوف او (الكرنب)قليل يطلع تمام بس انا ماحطيت
لمن تفور المويه او غاشت زي ما يقوله
جيبي اللغمن وحطي عليه وبالشوكه قلبيه وفككيه عن بعض


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


غلوه كما في الصوره


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


غلوتين كما في الصوره



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


جيبي صفايه وتحته صحن تاني وشيلي اللغمن اللي استوه وغسليه بمويه عاديه



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


لا تكبي المويه لانك حتفوري على دفعات مو كله مره وحده حبتين حبتين حسب المقدار اللي انت سويتيه

بعدين حطي في صحن التقديم وحطي فوقه الايدام وبالعافيه عليكِ


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مع الفلفل البخاري والليمون او الخل وهني
الطريقه الاسهل والكذابي طبعا وقت الزنقات بس مو للضيوف للضيوف
بيدنا نجلس ونسويه اما في البيت بسرعه نسويه بالمكينه
نفس العجين ونفس الصوص او الايدام

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نفرده في رقم واحد ونرش دقيق ورقم ثلاثه ونرش دقيق ونتركه قليلا
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ونسويه كما في الصوره بالماكينه اللي نسوي فيه الاسباكتي بالمكان الصغير

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبالعافيه عليكم يارب هذه هديه للاخوات اللي طلبوه مني
أما قبل ما تسالوه عن الفلفل البخاري الخاص بالاكلات البخاريه
فأنا انزل الطريقه كيف وما كيف
اولا الفلفل الاخضر او القرون فهو كميه من الفلفل الاخضر
مع يعني حوالي 15 حبه منظفه من البذور ومع 10حبات فصوص ثوم
وقليل من الملح نفرمها بالفرامه
ونسخن زيت في قدر ولمن يسخن مزبوط نصبه فوق الفلفل المفروم وياسلام

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الثاني الفلفل الشطه الحار الاحمر السوداني التكروني له عدة اسماء
اللي تقوله عنه مطحون ورأس ثوم مفروم لوحده تسخني زيت كميه حوالي كوب كامل
وتسخنيه وترمي عليه الثوم المفروم الى ان يصير محمر ومقرمش
كما في الصوره وتتركيه إلى ان يبرد قليل لا تحطي الشطه
دحين وهو حار لمن يبرد قليل حطيه وملح
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وقلبيه يعني يأخذ منك اربعه ملاعق كبيره وياسلام

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهني ترى علمتكم سر من اسرار ي الفلفل بطريقة أمي الله يرحمها
وعافيه عليكم

رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات