[هيفولا]

أبلما الدجاج على الطريقة اللبنانية


المكوّنات:

* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 2 من الدجاج كلّ واحدة مقطّعة إلى 8 قطع
* 20 حبة صغيرة الحجم من البصل المقشر
أو الكرّاث الأندلسي
* ¼ كوب
من الصنوبر
* 3 أكواب أو 300 غ من الفطر المقطّع
* 1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي
* ¼ كوب من عصير الحامض
* 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
* 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم
* رشة من الملح حسب المذاق
* رشة من الفلفل المطحون حسب المذاق




طريقة التحضير:

-يُسخّن الزيت في قدر كبيرة،
تُقلى قطع الدجاج حتّى يصبح لونها
بنياً ذهبياً تُرفع عن النار وتُترك جانباً.

-في القدر نفسها، يُضاف البصل مع الصنوبر
ويقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.

-يُضاف الفطر والدقيق
وتُمزج المكوّنات بشكل جيد.

-يُضاف عصير الليمون الحامض،
يُحرّك بسرعة، ثم يُضاف الماء،
مكعّبات مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود،
ويُحرّك المزيج بشكل جيد
حتّى الحصول على صلصة متجانسة.

-تُعاد قطع الدجاج إلى الصلصة،
تُغطّى القدر ويُطهى المزيج
على حرارة منخفضة
لمدّة 25 دقيقة، أو حتّى ينضج الدجاج.

-يُضاف البقدونس، ويُعدّل الملح والفلفل
حسب المذاق،
ثم يُحرّك المزيج ويُرفع عن النار.



أختكم /هيفولا